Strategia nutrizionale adottata
La scorsa settimana il gabinetto federale ha approvato la strategia nutrizionale del governo federale. La strategia intitolata “Buon cibo per la Germania” è stata sviluppata dal Ministero federale dell’alimentazione e dell’agricoltura (BMEL). Riunisce circa 90 misure di politica nutrizionale previste ed esistenti con l'obiettivo di rendere il buon cibo più facile per tutti in Germania. Con questa strategia il BMEL adempie al mandato dell’accordo di coalizione e della società.
Il ministro federale Cem Özdemir: "Cibo e bevande sono bisogni primari e allo stesso tempo molto di più. Il cibo crea identità, è piacere e tradizione. E il modo in cui mangiamo ha un'influenza decisiva sulla nostra salute e sul nostro benessere. Voglio che tutti avere una vera scelta Per il buon cibo, un'alimentazione deliziosa, sana e sostenibile non dovrebbe dipendere dal portafoglio o dalla famiglia di provenienza Con la strategia nutrizionale del governo federale, stiamo creando offerte che consentano a tutti di mangiare bene per dire a qualcuno di fare qualcosa."
Attualmente, per le persone che mangiano o acquistano cibo nella vita di tutti i giorni, a scuola, in mensa o al supermercato, è spesso difficile ottenere un'alimentazione sana, gustosa e sostenibile. Spesso si confrontano con informazioni diverse, talvolta contraddittorie. Le conseguenze sono gravi: più di In Germania una persona su dieci è diabetica. Una dieta malsana è collegata al 14% di tutti i decessi. E ciò che danneggia le persone spesso danneggia anche l’ambiente.
Con la strategia nutrizionale la Confederazione si impegna in particolare a favore di un’alimentazione diversificata negli asili nido, nelle scuole e nelle mense e a un’offerta più ampia di alimenti sani e sostenibili nei supermercati. L'obiettivo è quello di favorire una dieta variata con molta verdura e frutta. Vogliamo anche ridurre in modo significativo e sostenibile gli sprechi alimentari. E: questo governo federale è il primo a riconoscere la povertà alimentare come un problema socio-politico e a dichiararle guerra. Nel complesso, la strategia raggruppa misure a breve, medio e lungo termine della Confederazione in tutti i dipartimenti con un orizzonte target del 2050.
Il ministro federale Özdemir: "Il nostro rapporto sulla nutrizione ha dimostrato che la dieta di molte persone sta cambiando rapidamente. Ciò che è importante per loro è che abbia un buon sapore. E i cittadini apprezzano le offerte sane, gustose e sostenibili. Come politici, è nostro compito garantire che ciò hanno una vera scelta, perché anche questa è una questione di pari opportunità."
Sfondo
Nell’accordo di coalizione SPD, Verdi e PLR hanno concordato di adottare una strategia nutrizionale con particolare attenzione ai bambini e ai giovani. Il governo ha approvato i punti chiave al riguardo nel dicembre 2022. La strategia nutrizionale è stata sviluppata in un processo partecipativo e aperto. Sono stati coinvolti rappresentanti dell'amministrazione, della scienza, dell'economia, dei consumatori, del settore sanitario, della tutela dell'ambiente e della società civile. A tal fine si sono svolti numerosi eventi e un ampio sondaggio online. I cittadini sono stati coinvolti attraverso un forum dei cittadini.
La strategia nutrizionale si basa anche sul lavoro strategico e scientifico, ad esempio del comitato consultivo scientifico per la politica agricola, l'alimentazione e la tutela della salute dei consumatori (WBAE) presso il BMEL, l'Agenzia federale per l'ambiente (UBA) o la futura commissione per l'agricoltura (ZKL ). La strategia formula sei obiettivi. Oltre a migliorare la ristorazione comunitaria, ridurre gli sprechi alimentari e rafforzare una dieta a base vegetale, questi includono un accesso socialmente equo a un’alimentazione sana e sostenibile, il supporto di un adeguato apporto di nutrienti ed energia e l’esercizio fisico e l’aumento dell’offerta di cibo prodotto in modo sostenibile ed ecologico.
Dovrebbe essere promossa una dieta più varia negli asili nido e nelle scuole, ad esempio, attraverso standard e consigli nutrizionali vincolanti, la promozione di cucine scolastiche e distributori di acqua potabile, nonché l’educazione alimentare per bambini ed educatori. Per ridurre gli sprechi alimentari, l’obiettivo è, tra le altre cose, fissare obiettivi vincolanti lungo la catena alimentare e fornire informazioni e sostegno ai consumatori. La ricerca dovrebbe inoltre essere ampliata, ad esempio attraverso il monitoraggio nutrizionale nazionale e l’istituzione di un monitoraggio alimentare moderno e permanente. Per garantire a tutti l’accesso al buon cibo, vogliamo migliorare la base di conoscenze sulla povertà alimentare, comprendere meglio la situazione nutrizionale nelle famiglie con bambini a rischio di povertà e collaborare ancora meglio tra i ministri.
La strategia nutrizionale è stata sviluppata anche nel contesto dell’aumento delle malattie legate all’alimentazione. Almeno 8,5 milioni di persone in Germania soffrono di diabete mellito di tipo 2. Secondo uno studio del 2015, i costi sociali complessivi dell’obesità in Germania ammontano a circa 63 miliardi di euro all’anno. Nel 2008 i costi sanitari diretti derivanti dal consumo eccessivo di zucchero, sale e grassi saturi sono stati stimati in 16,8 miliardi di euro. Ciò corrispondeva al XNUMX% dei costi totali di trattamento in Germania.
Con la strategia nutrizionale della Confederazione diamo un contributo importante anche alla futura sicurezza alimentare, minacciata dalle guerre, dalla crisi climatica e dall'estinzione delle specie. La strategia nutrizionale contribuisce al raggiungimento degli obiettivi nazionali e internazionali della Confederazione in materia di clima, biodiversità e sostenibilità. Secondo il Rapporto sull’alimentazione e l’agricoltura (2023) dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), i cosiddetti costi nascosti del sistema alimentare e agricolo nella sola Germania ammontano a circa 300 miliardi di dollari all’anno. Secondo il rapporto, in Germania circa il 90% di questi sono causati da un'alimentazione squilibrata.
