Colori e sapori naturali

Francoforte/Amsterdam, 7 settembre 2017: L'elevata domanda dei consumatori di alimenti con ingredienti naturali ha avuto un impatto duraturo sull'industria alimentare. Per soddisfare i nuovi requisiti, i produttori di aromi e colori hanno investito molto nello sviluppo di alternative naturali. Fi Europe & Ni 2017 offre un'eccellente panoramica di un settore che negli ultimi anni è cresciuto come nessun altro nell'industria alimentare e degli ingredienti.

Soluzioni per un mercato complesso
La prima critica ai coloranti sintetici negli alimenti è stata espressa già negli anni '80. Oggi predominano le alternative naturali: secondo Future Market Insights, quasi il 60% dell'intero mercato dei coloranti alimentari è costituito da soluzioni naturali. La voglia di cibo senza additivi ha influenzato anche il mercato degli aromi.

“I consumatori sono scettici sugli additivi artificiali con numeri E. Evitano prodotti con elenchi di ingredienti lunghi e difficili da capire e chiedono invece cibi più naturali", afferma Guido de Jager, Head of Group Marketing di GNT.

Anche se i colori e gli aromi naturali fanno oggi parte del portafoglio standard, resta ancora una sfida ottenere buoni risultati con solo ingredienti naturali. Per produrre un prodotto con etichetta pulita, sono necessarie materie prime standardizzate di alta e costante qualità, cosa non sempre facile quando Madre Natura è il produttore. A ciò si aggiunge il fatto che la stabilità deve essere garantita anche per periodi di stoccaggio più lunghi o temperature ambiente più elevate.

Paul Janthial, Direttore Food & Beverage di Naturex: "Ogni pigmento naturale ha le sue proprietà caratteristiche in termini di calore, sensibilità al pH, stabilità alla luce e solubilità. Per trovare la soluzione giusta in modo efficiente, non puoi semplicemente fare affidamento sul uno che vuoi Hue o la sua intensità, devi tenere d'occhio tutti i dettagli attorno alla matrice dell'applicazione e l'elaborazione dall'inizio. "

Con migliaia di prodotti nel settore dei colori e degli aromi, Fi Europe & Ni offre un'eccellente panoramica delle soluzioni naturali in questo segmento, mentre il programma di conferenze di alta qualità fornisce approfondimenti e conoscenze. Barbara Lezzer, Direttore Marketing Europeo di Sensient Flavours: “Oggi i consumatori non dovrebbero scendere a compromessi tra salute e gusto. Pertanto, la nostra attenzione nella ricerca e sviluppo è su soluzioni naturali basate sulle nostre tecnologie. FiE ci offre l'opportunità di presentare i nostri nuovi sviluppi, con i quali abilitiamo nuovi concetti di prodotto per le varie categorie di dolci e bevande".

Innovazioni a colpo d'occhio
Il programma della conferenza di quattro giorni di Fi Europe & Ni offre approfondimenti concentrati sulle tendenze attuali del mercato. Con il titolo "Clean Label & Natural Ingredients", esperti della scienza e dell'industria, nonché analisti di mercato, esamineranno vari argomenti come "Clean Label" dal punto di vista del consumatore il 28 novembre. Sono al centro anche argomenti tecnologici come la stabilità dei colori naturali o la riformulazione. L'argomento principale "Riduzione & Riformulazione" del 30 novembre tratta casi di studio e presentazioni sulla riduzione dello zucchero, tra le altre cose, e mostra come soluzioni innovative possono evitare perdite di gusto o funzionalità.

L'organizzatore della fiera UBM ha annunciato un nuovo numero record di 1.500 espositori per Fi Europe & Ni. Più di 350 di loro presenteranno più di 2.500 prodotti nell'area dei colori e dei sapori. La gamma di espositori spazia dai grandi attori del settore come GNT, SVZ, Naturex, Sensient e Symrise ai nuovi arrivati ​​innovativi come La Tourangelle, FoodSolutionsTeam e Aromas Lecocq.

Informazioni su Fi Europe & Ni
Da oltre 30 anni, Fi Europe & Ni (ingredienti naturali) è la fiera leader mondiale degli ingredienti per alimenti e bevande. L'importanza di ciò è dimostrata dal fatto che oltre il 25 percento del budget annuale di acquisto dei produttori di alimenti e bevande è influenzato da una visita alla fiera. La fiera si svolge ogni due anni, in alternanza con Hi Europe (Health Ingredients Europe).

A proposito di UBM
Fi Europe & Ni sono gestiti da UBM plc. organizzato, il più grande puro organizzatore di fiere a livello mondiale. Circa 3.750 persone lavorano qui in oltre 20 paesi per più di 50 diversi settori. Con un'eccellente conoscenza ed entusiasmo del settore, creiamo un importante valore aggiunto che contribuisce al successo dei nostri clienti. È possibile trovare le ultime informazioni e notizie su www.ubm.com. 

Informazioni sugli ingredienti alimentari Global
Ingredienti alimentari Global è stata fondata nel 1986 a Utrecht, nei Paesi Bassi. Con eventi, database completi, soluzioni digitali e un programma di conferenze di prim'ordine, sono disponibili offerte regionali e globali comprovate per l'industria degli ingredienti alimentari. Oltre mezzo milione di persone hanno visitato le fiere nel corso degli anni, generando miliardi di vendite. Grazie a oltre 30 anni di esperienza, le nostre fiere, soluzioni digitali e molte altre offerte danno ai nostri clienti l'accesso al mercato e a un gruppo target globale. Maggiori informazioni sull'offerta sono disponibili su: www.figlobal.com