60 anni di prodotti a base di carne Kaufland
Quest'anno alla Kaufland Fleischwaren si avvicina un anniversario: gli stabilimenti di carne di Kaufland festeggiano il loro 60° anniversario. Da quando è stata fondata nel 1964 come azienda artigianale con cinque dipendenti, quattro stabilimenti di carne in Germania riforniscono ogni giorno le oltre 770 filiali tedesche del Kaufland. Lo stabilimento di carne di Modletice (Repubblica Ceca) rifornisce anche le filiali Kaufland nella Repubblica Ceca e in Slovacchia.
“Siamo sinonimo della massima qualità di carne e salumi e nel corso della nostra esistenza ci siamo trasformati da azienda artigianale in azienda altamente automatizzata con metodi di produzione innovativi. Per noi è sempre stato importante preservare la tradizione dei macellai e rimanere così fedeli fino ad oggi al nostro principio di passione, tradizione e produzione propria. "Ancora oggi produciamo molti dei nostri prodotti più apprezzati secondo le ricette tradizionali e creiamo sempre un mix entusiasmante con nuove ricette che sorprendono i nostri clienti", afferma Jürgen Absmeier, membro del management team di Kaufland Fleischwaren International.
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| Ancora oggi l'azienda è rimasta fedele al principio "passione, tradizione, fatto in casa". Foto: Kaufland |
La storia di Kaufland Fleischwaren in breve
Già nel 1964, anno della sua fondazione, era chiaro che il successo della produzione interna era clamoroso e così nel 1968 la grande macelleria fu ampliata a 23 dipendenti che lavoravano oltre 600 tonnellate di carne all'anno. Negli anni successivi la richiesta di prodotti a base di carne fatti in casa crebbe sempre di più. Nel 1972 iniziò la produzione nel primo stabilimento di carne dell'azienda a Neckarsulm con 55 dipendenti, seguito nel 1980 dall'ampliamento e ampliamento della gamma di prodotti con l'acquisto di un altro stabilimento di carne a Offenburg. L'apertura della prima macelleria dimostrativa Purland nella filiale Kaufland a Neckarsulm nel 1984 ha segnato una nuova fase nella storia dell'azienda. Per la prima volta la macellazione del maiale fino alla cotoletta finita e confezionata è stata effettuata direttamente davanti ai clienti. Dieci anni dopo venne messo in funzione un terzo stabilimento di produzione con il nuovo stabilimento di carne e il magazzino di prodotti freschi a Osterfeld. A quel punto Kaufland Fleischwaren impiegava già 500 persone. La crescita di Kaufland Fleischwaren e il passaggio alla produzione industriale continuarono costantemente all'inizio degli anni 2000. Nel 2001 e nel 2002 sono stati messi in funzione i nuovi stabilimenti di carne a Möckmühl e Modletice. Nel 2005 gli stabilimenti di carne Neckarsulm e Offenburg furono chiusi, ma i dipendenti si trasferirono nel modernissimo e specializzato salumificio di Heilbronn. L'ultimo passo nel 2013 è stata la messa in funzione di un quinto stabilimento di carne a Heilbad Heiligenstadt.
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| L'apertura della prima macelleria dimostrativa Purland nella filiale Kaufland a Neckarsulm nel 1984 ha segnato una nuova fase nella storia dell'azienda. Foto: Kaufland |
Oggi circa 3.000 dipendenti lavorano ogni giorno oltre 800 tonnellate di carne di qualità proveniente da fornitori selezionati di origine controllata. Maiale, manzo e pollame vengono utilizzati per creare oltre 350 specialità di carne e salsicce per i marchi di proprietà di Kaufland K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze e Let's BBQ. A Möckmühl i prodotti vengono realizzati anche con carne proveniente dal programma di protezione degli animali K-Respect for Animals. Nella produzione l'azienda si affida alla tecnologia più moderna, in parte altamente automatizzata, ai più elevati standard igienici, a severi controlli di qualità e, come prima, alla tradizionale lavorazione artigianale della macelleria. Oltre ad alcuni prodotti di base, ciascuno degli stabilimenti di carne è responsabile della produzione di varie specialità regionali. A Heilbad Heiligenstadt e Hackepeter si producono il Rostbratwurst o stinco di maiale, a Osterfeld la carne di cipolla. Con la sua capacità produttiva e la varietà della gamma di prodotti, Kaufland è una delle aziende leader nella produzione di carne in Germania e nella Repubblica Ceca.
