Che cos'è un cazzo fratello?
(BZfE) – Le galline ovaiole vengono allevate per deporre molte uova. Poiché l'allevamento si è concentrato principalmente sulla produzione di uova per molto tempo, non viene utilizzata carne. Esistono polli da carne allevati appositamente, che a loro volta depongono meno uova. Purtroppo anche i galli da allevamento di galline ovaiole mettono meno carne e quindi non sono adatti come polli arrosto, ma piuttosto come galli da zuppa. E fino ad ora sono stati smistati, uccisi e dati in pasto ad altri animali per motivi economici. Per molto tempo i consumatori di uova o non lo sapevano o lo accettavano, ma attualmente vale anche "i tempi che stanno cambiando", soprattutto per i valori che riguardano il cibo.
Alcuni anni fa, alcuni allevatori di pollame, in particolare quelli biologici, hanno iniziato ad allevare i cosiddetti “fratelli galli”. Ingrassano i pulcini ovaiole maschi. Tuttavia, poiché una gallina ovaiola ha bisogno di molto più mangime di un pollo da carne durante l'allevamento quattro volte di più, in seguito deve costare molto di più nel negozio. Costa circa il 95 per cento in più per ingrassare un cazzo di fratello che un pollo da carne. Quasi nessun consumatore pagherebbe per quello.
Pertanto, alcune aziende agricole biologiche e diverse catene di distribuzione hanno optato per il sistema del finanziamento incrociato. Funziona così: le uova delle galline ovaiole vengono vendute da uno a quattro centesimi in più e i pulcini maschi vengono ingrassati con il ricavato. Finora, tuttavia, il principio si applica solo a meno del 5 percento dei 40 milioni di polli ovaioli che vengono smistati ogni anno.
Fondamentalmente, questa è solo una soluzione provvisoria. Si torna quindi ad investire nell'allevamento di "polli a duplice attitudine", che depongono uova e producono carne. Quindi verso razze che erano ancora disponibili 50 anni fa.
Sono inoltre in corso progetti di ricerca sui metodi con cui si sarebbe in grado di identificare il sesso delle uova di gallina fecondate in una fase iniziale dell'uovo. Le uova che sviluppano pulcini maschi potrebbero quindi essere scartate. E i pulcini che non si schiudono non hanno bisogno di essere uccisi.
La rivista "B&B Agrar" del Centro federale d'informazione per l'agricoltura (BZL) parla di "strategie di marketing per i fratelli galli allevati" nel numero di ottobre.
Britta Klein, www.bzfe.de
