Anuga presenta le migliori novità per il 2021

Dal 9 al 13 ottobre 2021 l'industria internazionale del food e delle bevande si incontrerà nuovamente all'Anuga di Colonia. La più grande fiera mondiale per l'industria alimentare fissa nuovi standard anche nel digitale e riunisce dall'11 al 13 ottobre esperti provenienti da tutto il mondo sulla nuova piattaforma digitale Anuga @home. Sotto il tema guida “Transform”, più di 4.600 espositori provenienti da 97 paesi presenteranno una varietà di prodotti in 10 fiere nei prossimi cinque giorni. Di particolare interesse sono le nuove tendenze e le innovazioni di prodotto a livello internazionale.

In questo contesto l’Anuga Taste Innovation Show assume una funzione centrale come barometro delle tendenze e fonte di ispirazione per il business alimentare globale. Selezionate da una giuria composta da giornalisti specializzati internazionali e analisti di ricerche di mercato, le novità più importanti di Anuga verranno presentate ai visitatori specializzati e ai rappresentanti dei media. Un totale di 418 aziende con più di 1.332 idee hanno chiesto di essere incluse nella mostra speciale. La giuria ha selezionato 67 prodotti e concetti che hanno convinto in termini di idee, innovazione, sostenibilità e realizzazione creativa - nelle diverse fiere Anuga. Inoltre, dieci prodotti si sono distinti come particolarmente innovativi.

Le dieci principali innovazioni sono:

• Chips di salmone essiccato di Royal Nordic (Lettonia)
• Ready to Eat - Radice di barbabietola da Frostkrone (Germania)
• Aztek Lager di IMAG Organics (Messico)
• The Coolives di Aceitunas Torrent (Spagna)
• 12 capesante su biscotto croccante di Escal (Francia)
• Gocce di pesto surgelato di Il Pesto di Pra' srl (Italia)
• Salsa allo zafferano - Sugosi® I Prestigiosi di Surgital (Italia)
• Capsule di caffè compostabili di Café Sati (Francia)
• Polpette vegetali di Jackfruit verde di Lotao da Lotao (Germania)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR – Beetroobee della Finest Selection Kft. (Ungheria)

Tutti i nuovi prodotti saranno presentati in un'attraente mostra speciale nel padiglione 4.1 e ad Anuga @home. Il catalogo della mostra appare esclusivamente su Internet qui Link.

Le novità di quest'anno mostrano soprattutto una cosa: sostenibilità, salute e convenienza caratterizzano le innovazioni di Anuga 2021. Un tema persistente sono gli alimenti a base vegetale. La tendenza verso le proteine ​​di origine vegetale ha fatto un grande passo avanti nel 2020. Diversi produttori di alimenti e bevande stanno tentando di incorporare ingredienti puramente vegetali come supplemento al programma o come ingrediente principale nello sviluppo dei loro prodotti. I consumatori sono diventati più sensibili al tema della sostenibilità, per questo motivo anche tra loro le proteine ​​vegetali stanno diventando sempre più apprezzate. Gli alimenti con la promessa di un prodotto “puramente di origine vegetale” stanno godendo di ulteriore popolarità. Le fonti di proteine ​​vegetali includono soia, piselli, semi di zucca e girasoli. Tra le novità figurano, ad esempio, pani croccanti integrali a base di ceci, polpette proteiche, insalata di pesce a base vegetale, una salsa vegetale a base di fave e involtini di barbabietola rossa.

Un secondo focus di tendenza sono le proteine ​​alternative della carne. I sostituti della carne sono una delle tendenze alimentari del futuro - e non si tratta più solo di hamburger vegetali o sostituti della carne vegetariani. Le nuove alternative spaziano dalla carne da laboratorio o dalla carne cellulare agli insetti. Perché dal lato dei consumatori il desiderio di un’alimentazione senza carne e di prodotti alternativi diventa sempre più forte. Le novità di Anuga spaziano dai piatti pronti con polpette tritate di origine vegetale ai nuggets di pollo o ai bratwurst di origine vegetale. La carne cellulare, ad esempio, sarà presentata l'11.10 ottobre alla New Food Conference. presentato ad Anuga.

Il terzo focus sulle tendenze dell'Anuga di quest'anno comprende prodotti con benefici aggiuntivi orientati alla salute e ingredienti naturali senza coloranti artificiali. È qui che entrano in gioco i prodotti clean label. L’etichettatura pulita fornisce al consumatore finale informazioni su ingredienti, origine, fattori etici ed ecologici. Qui gli espositori presenteranno ad esempio il caffè turco con collagene, che contrasta gli effetti classici del caffè come il restringimento dei vasi sanguigni e la formazione di rughe. Molto apprezzati sono anche i prodotti a base di kombucha: la varietà spazia dalle limonate e dai tè agli shot di kombucha, che contribuiscono alla salute della flora intestinale.

Anche il tema della sostenibilità è ancora attuale. Qui ottengono punti prodotti come capsule di caffè compostabili, limonata ottenuta da uva acerba inutilizzabile e bicchieri di carta.

Presentazioni e sapori insoliti si possono trovare anche nei settori delle bevande e dei surgelati. Gli esempi includono la spirulina di colore blu come booster di energia per gli atleti o le patatine viola.

Le tendenze attuali e gli scenari di soluzioni future avranno un ruolo importante anche in altre mostre speciali e aree tematiche dell'Anuga. Questi includono le aree Alternative ai latticini, Meet more Meatless e Clean Label. Il programma del congresso di quest'anno fornisce anche approfondimenti sul cambiamento della dieta. La New Food Conference discute le opportunità della carne a base cellulare, il vertice sull’innovazione Newtrition X affronta le soluzioni per un’alimentazione personalizzata e il Congresso ZNU discute gli approcci olistici alla sostenibilità.

Koelnmesse – fiere per l’industria alimentare:
Koelnmesse è leader internazionale nell'organizzazione di fiere alimentari. Manifestazioni come Anuga e ISM sono ormai affermate fiere leader a livello mondiale a Colonia. Con Anuga HORIZON nel 2022 prenderà il via a Colonia un ulteriore format di eventi per le innovazioni nel settore alimentare. Inoltre Koelnmesse è presente in importanti mercati di tutto il mondo, ad es. B. in Brasile, Cina, India, Giappone, Colombia, Tailandia ed Emirati Arabi Uniti si svolgono numerose fiere alimentari con focus e contenuti diversi specifici del settore. Con queste attività globali, Koelnmesse offre ai suoi clienti eventi su misura e fiere regionali leader in diversi mercati che garantiscono un business internazionale sostenibile. Anche nel campo della tecnologia alimentare la Koelnmesse è posizionata in modo ideale con le sue fiere leader a livello mondiale Anuga FoodTec e ProSweets Colonia nonché con la sua rete globale con altri eventi.
Per maggiori informazioni: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

I prossimi eventi:
ISM - La più grande fiera mondiale dei dolciumi e degli snack, Colonia 30.01. - 02.02.2022/XNUMX/XNUMX
Annapoorna - ANUFOOD India - Fiera internazionale indiana di alimenti e bevande, all'ingrosso e al dettaglio, Mumbai 03.02. - 05.02.2022/XNUMX/XNUMX
ANUFOOD Brasile - Fiera Internazionale Esclusivamente per il Settore Alimentare e delle Bevande, San Paolo 12.04. - 14.04.2022 aprile XNUMX