LA bibbia della carne per eccellenza!
I fratelli Wolfgang e Stephan Otto dello specialista della carne di Heinsberg OTTO GOURMET, insieme all'eccezionale fotografo di food Thomas Ruhl, hanno pubblicato un'edizione completamente rivista e aggiornata del loro libro di successo "Gutes Fleisch".
La prima edizione nel 2009 è stata nominata “Miglior libro di cucina del mondo” e da allora si è affermata come un’opera standard e la “bibbia della carne” per eccellenza. Finora quasi nessuno nell'opinione pubblica aveva ancora la coscienza pulita sui temi del benessere degli animali, del benessere e del piacere degli animali e nessuno aveva pensato ai criteri generali di qualità della carne.
Questo libro ha cambiato tutto! Ha avvicinato la carne di alta qualità al pubblico tedesco. La questione del benessere degli animali ha ricevuto ampia attenzione tra la popolazione e la pressione su economia e politica ha portato (molto) lentamente ai necessari cambiamenti. I criteri di qualità per la BUONA CARNE (genetica, allevamento adeguato alla specie e alimentazione naturale, età di macellazione e maturazione nonché tracciabilità al 100%) sono stati generalmente riconosciuti.
Oggi sul mercato librario si trovano molti buoni libri sul tema della carne, tutti più o meno simili. Era quindi giunto il momento per gli autori di assumere nuovamente il ruolo pionieristico e, con la nuova edizione completamente rivista, di affrontare temi attuali e di determinare ancora una volta la discussione del prossimo decennio.
In tempi di cambiamento climatico, di prodotti sostitutivi della carne e della necessità di un’agricoltura rigenerativa, il godimento della carne viene esaminato in questo libro per la prima volta alla luce dei temi fondamentali della “Responsabilità generazionale”. Le informazioni di base qui presentate avranno un impatto in futuro, proprio come è avvenuto con la prima edizione del libro “Gutes Fleisch”.
Oltre a tutte le innovazioni, “GUTES FLEISCH” ha mantenuto i suoi attuali punti di forza: è ancora oggi la migliore opera panoramica sul mercato con conoscenze approfondite, splendide immagini e ricette eccezionali. Dall'inizio di ottobre sarà disponibile nelle librerie di tutto il mondo o direttamente sul sito OTTO GOURMET.
