Bundesleistungszentrum giovani Butchers' Concorso 2017
Francoforte sul Meno, 13 novembre 2017. All'inizio della prossima settimana, il 20 e 21 novembre 2017, i migliori giovani dei corsi di formazione per macellai e venditori di macelleria si sfideranno al concorso federale di performance nei locali del Rübekamp centro scolastico a Brema dei giovani macellai uno contro l'altro.
Al Concorso nazionale di performance per giovani macellai i giovani candidati sono chiamati a fare tutto ciò che hanno acquisito durante il triennio di apprendistato nel mestiere di macellaio: manualità, resistenza e forza, ma soprattutto nervosismo e capacità di concentrazione. Perché tutte le 18 discipline della due giorni di gara non sono solo tecnicamente impegnative, ma sono anche richieste entro un limite di tempo ristretto.
Per i macellai, questo include, ad esempio, il taglio di una coscia di manzo, la preparazione di un involtino di affettati, ma anche la preparazione di una griglia che sia il più appetitosa possibile. Le commesse della macelleria non solo evocheranno prodotti già pronti, cesti regalo e tartine in filigrana, ma dovranno anche mettersi alla prova nella consulenza e nella pianificazione di un evento festivo.
Tuttavia, i partecipanti provenienti da tutta la Germania non solo sono preparati in modo ottimale, ma sono già la giovane élite del macellaio. Il miglior staff junior dei corsi di formazione per macellai e venditori di macelleria ha già prevalso su un campo selezionato di candidati a livello camerale e poi statale.
Tuttavia, i candidati a Brema dovranno fare del loro meglio, dopotutto la giuria può solo proclamare un vincitore nazionale alla fine. E questa a volte può – contrariamente allo stereotipo di genere ingiustamente diffuso – essere una giovane macellaia e una giovane macellaia commessa.
