Bizerba all'InterMeat

Sicurezza, razionalizzazione e qualità al centro

Bizerba, uno dei fornitori leader a livello mondiale di tecnologie di pesatura, informazione, comunicazione e ristorazione, presenterà soluzioni per l'implementazione di misure di miglioramento delle vendite, per la garanzia della qualità con l'obiettivo di rafforzare la fiducia dei consumatori e per aumentare la crescita attraverso ulteriori vantaggi a livello mondiale. InterMeat a Düsseldorf dal 26 al 29 Settembre 2004 (Padiglione 4, Stand B39). Oltre alle più moderne bilance di sistema e ai pratici moduli di gestione delle merci per i commercianti al dettaglio, il focus della presentazione alla fiera si concentrerà sulle soluzioni di imballaggio, prelievo e spedizione per l'industria della carne.

Le vendite di sicuro

Con la funzione "Videosorveglianza" Bizerba offre una nuova interessante opzione per rilevare le differenze di inventario per tutte le bilance compatibili con Ethernet. Una telecamera monitora il registratore di cassa/la postazione di lavoro della bilancia e registra il processo di vendita su pellicola. Nelle immagini registrate vengono visualizzati tutti i dati di registrazione rilevanti come data, ora, venditore, articolo e prezzo o totale. Tali registrazioni di flussi video sono considerate documentazione utilizzabile in tribunale. La videosorveglianza del luogo di lavoro può essere presa in considerazione se sono stati commessi reati contro il patrimonio o contro il patrimonio a danno del datore di lavoro, tutti gli altri mezzi per chiarire il sospetto concreto sono stati esauriti e la videosorveglianza non è sproporzionata.

(Foto: Bizerba)
 

IL I modelli sono stati ottimizzati nella gestione della memoria. Sono ideali per applicazioni con elevate esigenze di archiviazione (ad es. soluzioni di registratori di cassa con un'ampia gamma di articoli, analisi dei dati delle ricevute e utilizzo delle carte cliente). Inoltre le bilance CE PC sono state integrate con una versione H (High). Le bilance così equipaggiate dispongono di un modulo CPU con prestazioni più elevate. Questa prestazione è particolarmente vantaggiosa per tutte le varianti di touch screen, consentendo applicazioni multimediali e rapidi cambi di pagina sulle tastiere touch.

Ulteriori caratteristiche prestazionali presentate a Düsseldorf sono sistemi di riconoscimento operatore contactless basati sulla tecnologia RFID. La bilancia riconosce automaticamente il chip transponder del personale di vendita per identificare automaticamente chi sta servendo. Rispetto all'identificazione dell'operatore tramite selezione manuale del pulsante operatore ogni volta che pesiamo, la velocità e l'affidabilità operativa sono notevolmente aumentate. La confusione conscia e inconscia non è più possibile. Con il riconoscimento ottico degli articoli, la bilancia rileva il prodotto utilizzando una fotocamera integrata senza che l'acquirente prema il pulsante dell'articolo. Questa tecnologia del futuro si rivolge soprattutto ai clienti del settore self-service.

WinCWS® con nuove funzioni

Altri nuovi servizi WinCWS® sono pratici. Il modulo di gestione dell'inventario può ad esempio essere utilizzato per limitare le perdite finanziarie, poiché le differenze di inventario vengono riconosciute in modo rapido e preciso. D'altra parte, hai sempre informazioni sulla possibilità di consegnare singoli articoli. Le merci ordinate vengono visualizzate come scorte riservate o pianificate.

La contabilità di filiale fornisce indicatori distintivi per rappresentare con precisione i risultati economici della filiale. Le informazioni di gestione come la differenza di inventario, i ricavi lordi, i ricavi del negozio e l'efficienza del personale operativo sono disponibili per periodi flessibili.

La nuova modalità di prelievo degli ordini tramite touch screen unisce risparmio di tempo con risparmio di informazioni e spazio e viene implementata utilizzando il PC industriale NT con il software di pesatura NT Scale, con touch screen da 12,1 pollici e tecnologia di pesatura integrata. L'interfaccia dal design ergonomico offre una chiara visualizzazione delle attuali posizioni di acquisizione e consente un'elaborazione rapida attraverso un'efficiente guida dell'utente.

Un prezioso supporto nelle aree di produzione e calcolo è fornito dai moduli WinWS®, che includono i prezzi di acquisto e i costi operativi nel calcolo e generano così informazioni importanti sul reddito generato dalle vendite. Con le soluzioni per la prova dell'origine o la tracciabilità delle ricette è possibile acquisire immagine e, in caso di problemi, limitare rapidamente i danni. Per i nostri insaccati tutte le materie prime lavorate vengono conservate.

Con l'aiuto del calcolo nel sistema di gestione delle merci WinCWS® di Bizerba, tutti i dati chiave sui prezzi rilevati possono essere riepilogati in modo chiaro.
(Foto: Bizerba)

Semplifica automaticamente

Utilizzando macchine e sistemi automatici è possibile snellire molti processi lavorativi. Un esempio: l'affettatrice automatica A 500 con bilancia porzionatrice integrata. Questa macchina da taglio completamente automatica, realizzata interamente in acciaio inossidabile e progettata per un funzionamento continuo impegnativo, raggiunge prestazioni impressionanti fino a 250 fette al minuto e colpisce per la sua precisione costante anche sotto il carico massimo. Lavora un'ampia varietà di materiale da taglio nelle dimensioni 180 x 210 mm o 158 x 280 mm, la lunghezza tagliabile è 600 mm. Lo spessore del disco può essere regolato individualmente da 0,5 a 30 mm. I programmi di taglio possono essere salvati utilizzando i pulsanti PLU per una razionalizzazione sensata e la massima flessibilità. A ciò contribuiscono anche le possibilità di stoccaggio selezionabili tra impilabilità o scomparti. La macchina taglia sempre perfettamente e in modo pulito da -4 a +7 C. Per garantire prestazioni costantemente elevate, il coltello può essere affilato direttamente nella macchina.

Il Linepack completamente automatico consente inoltre un elevato livello di automazione e razionalizzazione. La confezionatrice può essere collegata alla macchina da taglio A 400, anch'essa completamente automatica e in grado di smazzare, impilare o posizionare uno accanto all'altro salsicce, formaggi, arrosti e prosciutti. Un nastro trasportatore porta le porzioni alla linea di confezionamento e un sensore avvia il processo di confezionamento (fino a 15 porzioni al minuto). Come accessorio per il Linepack è disponibile un dispenser per vassoi fino a 200 mm di larghezza. Posiziona automaticamente la ciotola di confezionamento nell'area di stoccaggio dell'A 400 in modo che gli alimenti da tagliare vengano poi posizionati automaticamente nelle ciotole/vassoi e confezionati nel Linepack in modo appetitoso e promozionale.

Igienico e completamente automatico: conservazione dei dischi e confezionamento senza contatto con le mani - la confezionatrice Bizerba Linepack, nella foto con un distributore di vassoi (interfogliatore), combinata con la comprovata macchina da taglio completamente automatica A 400. (Immagine: Bizerba Immagine)

Tecnologia di pesatura per la lavorazione industriale della carne

Dalla consegna del bestiame macellato, alla sua classificazione e sezionamento fino all'etichettatura e al prelievo, Bizerba supporta l'utente con componenti e sistemi tecnologici di pesatura ed etichettatura industriale adattati al rispettivo sottoprocesso. Esempi di oggetti esposti a Düsseldorf su questo argomento: diversi terminali industriali, bilance sospese, da parete e da pavimento, nonché una bilancia per spezie ad alta precisione, composta da un sensore di carico di precisione HR in combinazione con un terminale di valutazione industriale ST, che dispone di un'ampia gamma di opzioni di interfaccia e applicazioni pratiche È consentita l'integrazione nei processi industriali. I ricevitori di carico in versione chiusa sono realizzati interamente in acciaio inossidabile e offrono la classe di protezione IP65, poiché devono essere equipaggiati in un ambiente industriale difficile.

Etichettatura automatica e garanzia di qualità

Allo stand fieristico di Düsseldorf non possono mancare soluzioni che facilitano il controllo, il picking e la tracciabilità e che possono essere integrate nel processo produttivo. Bizerba presenta a rotazione due sistemi completi, composti dal nuovo pluripremiato modello GLM-I 70 per la fascia di medie prestazioni, una selezionatrice ponderale CWM-Xpro, con classe di protezione IP 65 con metal detector e un terminale industriale NT in un touch versione. Come funzione aggiuntiva, il GLM-I 70 offre la funzione completa di acquisizione e controllo dei dati statistici secondo FPV. Con quattro frequenze di ricerca, il metal detector consente anche il rilevamento di imballaggi rivestiti in alluminio e viene gestito centralmente sulla selezionatrice ponderale. I sistemi sono completati dal PC industriale NT-liteEdition, che consente il comando dei dispositivi tramite touch screen e può anche essere equipaggiato con applicazioni specifiche del cliente.

Fonte: Düsseldorf [Bizerba]