Il mercato dei bovini da macello a settembre

Prezzi significativamente più alti rispetto allo scorso anno

L'offerta di giovani tori era piuttosto limitata all'inizio di settembre per soddisfare la domanda, ma poi è aumentata di settimana in settimana ed è stata ampiamente sufficiente a soddisfare la domanda verso la fine del mese. Nella prima metà del mese le aziende di macellazione hanno pagato in alcuni casi molto di più per ottenere le quantità necessarie di animali da macello, dopodiché i prezzi per i tori da macello sono rimasti, nella migliore delle ipotesi, al livello raggiunto. Anche lo sviluppo delle vacche da macello è stato diviso nel mese di settembre: dopo i rinforzi nelle prime due settimane, i prezzi hanno poi mostrato una tendenza al ribasso. Il commercio interno di carne bovina è rimasto stabile nelle ultime settimane, ma è rimasto senza alcuno stimolo.

Da agosto a settembre i prezzi pagati dai macellatori per i torelli della classe commerciale R3 sono aumentati di dodici centesimi fino a raggiungere una media di 2,72 euro per chilogrammo di peso di macellazione, superando di 38 centesimi il livello dell'anno precedente. Per le vacche da macello di classe O3, i produttori hanno guadagnato una media mensile di 2,09 euro per chilogrammo di peso macellato, tre centesimi in più rispetto al mese precedente e anche 38 centesimi in più rispetto a settembre 2003. Per le manze di classe R3, i macelli hanno pagato in media 2,51 euro al chilogrammo, ovvero tre centesimi in più rispetto ad agosto e 23 centesimi in più rispetto a un anno fa.

I macelli per corrispondenza e le fabbriche di prodotti a base di carne tenuti a dichiarare hanno fatturato una media di 52.500 bovini a settimana a livello nazionale a settembre, in base alle classi commerciali; Si tratta di un buon 2003% in più rispetto al mese precedente e di un buon XNUMX% in più rispetto a settembre XNUMX.

Fonte: Bonn [ZMP]