Il mercato dei bovini da macello nel mese di novembre
Prezzi fissi per tori giovani e vitelli
Per novembre sui mercati della carne si prevede una domanda stabile. Tuttavia, è probabile che l’interesse degli acquirenti si concentri sui tagli comparativamente più economici. In vista delle vacanze di dicembre, verso la fine del mese si prevede un'ulteriore domanda di tagli di prima qualità, almeno per la carne bovina, nell'ambito degli acquisti preparatori. Si prevede che l'offerta di giovani tori e vitelli non sarà molto ampia e che i prezzi saranno probabilmente da stabili a stabili. D’altro canto, si prevede che le mucche da macello saranno più disponibili, il che significa che sono probabili riduzioni dei prezzi. I risultati dell’ultimo censimento del bestiame suggeriscono che potrebbe esserci un numero leggermente inferiore di suini di produzione nazionale disponibili per la macellazione. Ciononostante si può facilmente escludere una debolezza dei prezzi rispetto a ottobre, ma non si prevedono cambiamenti significativi.Offerta per giovani tori basata sulle esigenze
Nelle prossime settimane gli allevatori locali possono sperare in prezzi di remunerazione stabili o fissi per i tori giovani. L'offerta non è troppo ampia e dovrebbe essere facilmente accolta dai macelli, soprattutto perché i primi acquisti preparatori per il prossimo Natale sono attesi a novembre. Tuttavia, la riforma della politica agricola rimane un fattore di incertezza per l’ulteriore sviluppo dell’offerta di giovani tori. È ipotizzabile che quest'anno gli allevatori portino al macello più giovani tori per beneficiare un'ultima volta del bonus di macellazione. Tuttavia, nell'ambito del premio speciale per i tori ci sarà una regolamentazione transitoria: i bovini maschi che hanno diritto al premio fino alla fine dell'anno potranno probabilmente ancora essere macellati in Germania con un premio alla macellazione nei primi due mesi del prossimo anno. La Commissione UE prevede che questa misura equilibrerà l'offerta per evitare un crollo dei prezzi dei bovini da macello alla fine dell'anno. Secondo le prime stime, i prezzi dei giovani tori per la qualità R3 potrebbero attestarsi a novembre intorno ai 2,70 euro per chilogrammo di peso macellato. Ciò supererebbe comunque nettamente il livello dell'anno precedente, vale a dire di circa 40 centesimi.
Probabili riduzioni dei prezzi per le vacche da macello
Dopo il pascolo, le mucche sono più disponibili alla macellazione rispetto ai mesi estivi. Questa maggiore offerta di bovini da macello femmine potrà essere commercializzata con uno sconto solo a novembre. Tuttavia, i rendimenti dovrebbero rimanere entro limiti ristretti e il livello dei prezzi dovrebbe rimanere notevolmente più alto rispetto allo scorso anno. Nel settembre di quest'anno, le vacche di classe O3 avevano un peso di macellazione medio nazionale di 2,09 euro chilogrammi, quasi 40 centesimi in più rispetto a un anno fa. Dalla prospettiva attuale si può presumere che questo divario di prezzo continuerà a novembre. Nel settore dell'export ci sarà probabilmente una domanda costante di prodotti lavorati e di articoli relativamente economici provenienti dalla Russia. Soprattutto se l'embargo imposto di recente sulle importazioni di carne brasiliana resta in vigore anche a novembre a causa del problema dell'afta epizootica.
In vista rendimenti più elevati per i vitelli da macello
Dato il periodo dell'anno, nel mese di novembre di quest'anno si può prevedere un aumento dei prezzi dei vitelli da macello. L'offerta di vitelli da macello non è troppo ampia e la domanda aumenterà gradualmente a causa delle imminenti vacanze natalizie. Considerando la riduzione del patrimonio bovino, è prevedibile che i mercati non saranno molto ben forniti di vitelli da macello. Se la tendenza osservata dall'inizio dell'anno continua, non si prevede un'eccessiva pressione sull'offerta di carne di vitello dai Paesi Bassi; Alla fine di settembre le importazioni di carne di vitello da lì erano inferiori di circa il 5% rispetto all'anno precedente. Resta però da vedere se i prezzi alla produzione dei vitelli da macello riusciranno a raggiungere pienamente il livello dell'anno precedente.
A metà settembre i prezzi dei vitelli da macello forfettari sono scesi per la prima volta al di sotto del livello dell'anno precedente.
I maiali da macello portano più dell'anno scorso
Nel mese di novembre non dovrebbero verificarsi grandi oscillazioni dei prezzi alla produzione dei suini da macello. Dopo la forte correzione dei prezzi di ottobre è più probabile che si verifichi una stabilizzazione. All'inizio di ottobre la quotazione del contratto di novembre alla borsa a termine delle materie prime era di circa 1,41 euro/kg di peso macellato. Un livello dei prezzi più basso sarebbe supportato dal fatto che la domanda di carne suina a novembre sarà limitata, soprattutto nel settore dei tagli di prima scelta. Al forte calo dei prezzi si contrappone il fatto che la domanda di prodotti lavorati, soprattutto da parte dei paesi dell'Europa dell'Est, persiste; anche da parte russa si prevede una continua disponibilità all'acquisto. Secondo i risultati dell’ultimo censimento del bestiame, nell’ultimo trimestre di quest’anno la produzione di carne suina dovrebbe essere inferiore di circa il 1,21% rispetto all’anno precedente. L'anno scorso gli e-pig hanno portato nel mese di novembre una media mensile di XNUMX euro per chilogrammo di peso macellato. Nonostante alcuni fattori imponderabili, questa volta è probabile che questo valore venga ampiamente superato.
Fonte: Bonn [ZMP]
