Anuga FoodTec: alternative proteiche da piante, fermentazione e coltivazione
"A causa della continua crescita della popolazione mondiale è prevedibile un aumento della domanda di generi alimentari e quindi anche una crescente domanda di proteine vegetali", afferma Matthias Schlüter, direttore di Anuga FoodTec. Dal 19 al 22 marzo 2024 Anuga FoodTec si concentrerà sulla lavorazione di proteine alternative e sul know-how necessario lungo l'intera catena di processo...