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EXTRAWURST in corso di espansione

"L'anno scorso Extrawurst è riuscito chiaramente a resistere alla tendenza negativa lamentata da molti posti nel settore della ristorazione", afferma Kim Hagebaum, amministratore delegato del sistema di franchising EXTRAWURST, presente in 26 sedi a livello nazionale. Con un tasso di crescita di quasi il 20%, l'azienda a conduzione familiare con sede a Schalksmühle (Sauerland), che dal 2007 si espande in franchising, registra una cifra record che non è ancora stata raggiunta...

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Strategia nutrizionale adottata

La scorsa settimana il gabinetto federale ha approvato la strategia nutrizionale del governo federale. La strategia intitolata “Buon cibo per la Germania” è stata sviluppata dal Ministero federale dell’alimentazione e dell’agricoltura (BMEL). Riunisce circa 90 misure di politica nutrizionale previste ed esistenti con l’obiettivo di rendere il buon cibo più facile per tutti in Germania. Con questa strategia, il BMEL adempie al mandato dell'accordo di coalizione e della società...

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Comunità biologica globale al BIOFACH

Dal 13 al 16 febbraio 2024, 2.550 espositori internazionali provenienti da 94 paesi presenteranno il loro vasto repertorio di prodotti alla BIOFACH, la fiera leader mondiale per gli alimenti biologici, 150 dei quali alla VIVANESS, la fiera internazionale dei cosmetici naturali. A Norimberga i partecipanti sperimentano la comunità biologica in azione lungo l'intera catena del valore. Temi caldi vengono discussi sia nei padiglioni espositivi che nei due congressi...

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Bell Food cresce del 5.5% e continua a guadagnare quote

Nonostante le distorsioni del mercato, il gruppo Bell Food ha ottenuto risultati soddisfacenti anche nell’esercizio 2023. "Il nostro modello di business si è dimostrato ancora una volta una garanzia di stabilità", afferma il CEO Lorenz Wyss. Tutte le aree di business hanno contribuito al risultato positivo...

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Sviluppo positivo nell'etichettatura del tipo di allevamento

Il sistema di allevamento ha raccolto dati che documentano la distribuzione dell'assortimento nei quattro livelli per le diverse specie animali. Queste cifre si basano sui volumi di vendita effettivi durante tutto l'anno. Di conseguenza, nonostante le sfide pandemiche ed economiche, si registra ad esempio un netto spostamento dei prodotti a base di carne di maiale dal livello 1 (7,1%) al livello 2 (84,9%), ovvero i prodotti del programma Animal Welfare Initiative (ITW). Nel 2021, le quantità di carne suina venduta erano ancora distribuite sugli scaffali self-service per il 22% al livello 1 e per il 68% al livello 2...

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Previsto il “Cento benessere animale”.

Il ministro dell’Agricoltura Özdemir sta progettando una nuova tassa sulla carne, che alleggerirà il carico sugli agricoltori e, soprattutto, convertirà le loro stalle ad un allevamento più equo. Il denaro verrà pagato dal consumatore attraverso il cosiddetto “Centro Benessere Animale”. Ma il suo predecessore, Julia Klöckner (CDU), aveva già questa idea 4 anni fa...

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Westfleisch rileva The Petfood Company

Westfleisch continua ad ampliare la propria gamma di prodotti alimentari per animali domestici: il 1° febbraio 2024 il secondo più grande commerciante di carne della Germania ha rilevato l'intera attività commerciale di The Petfood Company GmbH di Bocholt. "Con questa acquisizione abbiamo fatto un ulteriore passo avanti verso l'estensione della nostra catena del valore", spiega il Dr. Wilhelm Uffelmann, amministratore delegato di Westfleisch. “Vediamo un elevato potenziale di crescita per i prodotti premium di The Petfood Company, data la forte domanda da parte dei nostri partner commerciali. Vogliamo sfruttare tutto questo insieme”.

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Entra in vigore la nuova etichettatura

L’ampliamento dell’etichettatura d’origine della carne è entrato in vigore il 1° febbraio 2024. È poi obbligatorio nei punti vendita indicare la provenienza delle carni suine, ovine, caprine e di pollame fresche, refrigerate o congelate non preconfezionate. In precedenza, il regolamento si applicava solo alla carne bovina non confezionata e alla carne confezionata. Con il relativo regolamento presentato dal ministro federale Cem Özdemir, il governo federale soddisfa un desiderio di lunga data del settore agricolo...

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Gruppo Tönnies: Elettricità verde attraverso l'energia idroelettrica

Il gruppo Tönnies sostiene le sue ambizioni di sostenibilità: il produttore alimentare di Rheda-Wiedenbrück ha firmato un contratto quinquennale con la centrale elettrica Heider Alz a Tacherting in Baviera. Ciò garantisce ogni anno all’azienda di famiglia circa 50 milioni di kilowattora di elettricità verde proveniente dalla centrale idroelettrica. Il contratto è iniziato il 1 gennaio...

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Ne beneficiano gli allevatori di suini da ingrasso

In futuro gli allevatori di suini nel sistema QS potranno avere una panoramica della salute animale dei loro suini da macello in modo molto più semplice e veloce utilizzando i dati diagnostici dei macelli: QS Quality and Security GmbH (QS) ha sviluppato un sistema per animali I dati diagnostici dell'indice sanitario (TGI), che contengono i dati diagnostici di tutti i macelli a cui l'allevatore ha consegnato, vengono sistematicamente riepilogati...

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