חוסר ויטמין D ויוד
(BZfE) - בגרמניה, לאנשים רבים יש מחסור בוויטמין D. גם עם יוד, ההיצע לכל מבוגר שלישי אינו אופטימלי, כך עולה מהמחקר על בריאות המבוגרים בגרמניה (DEGS). עבור הגל הראשון של הסקרים הוערכו דגימות דם ושתן של כמעט 2008 משתתפים בין השנים 2011-8.000.
הגוף זקוק לוויטמין D בעיקר לצורך חילוף חומרים בעצמות. עם זאת, על פי הנתונים הנוכחיים, לכל גרמני שלישי עם ריכוז בסרום הנמוך מ- 30 ננומטר / ליטר 25-הידרוקסי-ויטמין D יש מחסור, מדווחת האגודה הגרמנית לתזונה (DGE). רק 40 אחוז מסופקים כראוי. הגוף יכול לייצר ויטמין D בעצמו בהשפעת אור UVB. לכן, בין מרץ לאוקטובר, עליכם להיכנס לשמש פעמיים-שלוש בשבוע עם הפנים, הידיים והזרועות לא מכוסות וללא הגנה מפני השמש, אך מבלי להסתכן בכוויות שמש.
חומצה פולית חשובה לתאים לגדול, להתחלק ולהבדיל. לכן אספקה טובה חשובה במיוחד במהלך ההריון ובשלבי צמיחה. 86 אחוז מהאוכלוסייה הבוגרת מספקת חומצה פולית מספקת (לפחות 4,4 ננוגרם / מ"ל). עם זאת, רוב הנשים אינן מגיעות לריכוזים המומלצים לנשים בעלות פוטנציאל פוריות. כל מי שרוצה או יכול להיכנס להריון צריך לקחת 400 חומצה פולית מדי יום כהכנה במהלך השליש הראשון להריון, כך שהילד שטרם נולד יוכל להתפתח בצורה מיטבית.
יוד הוא יסוד קורט חיוני, ובין היתר, מרכיב בהורמוני בלוטת התריס. בשל התנאים הגיאוגרפיים, גרמניה היא אזור מחסור ביוד. אספקת היוד אינה מספקת עבור 30 אחוז מהמבוגרים. על פי ה- DGE, פיתרון אחד יכול להיות שימוש מוגבר במלח שולחן מיוד בתעשיית המזון.
מינרל האשלגן מעורב בין היתר בוויסות מאזן המים והולכת הגירויים דרך העצבים. צריכה סבירה היא 4.000 מ"ג ליום, שבדרך כלל מושגת. במקרה של נתרן, הצריכה אפילו גבוהה מדי: בחלק גדול, הצריכה היא הרבה מעבר לערך הייחוס של 1,5 גרם ליום עבור מבוגר. ממוצע של 4,0 גרם נמדד אצל גברים ו -3,4 גרם אצל נשים, המקביל לכ -10 גרם ו -9 גרם מלח שולחן בהתאמה, ליום. זה מדאיג מכיוון שיותר מדי מלח שולחן מגביר את הסיכון ליתר לחץ דם. אנו ממליצים על מקסימום 6 גרם ליום.
"כל מי שאוכל דיאטה בריאה ומשתמש במגוון המזונות בדרך כלל לוקח מספיק חומרים מזינים", מסביר התזונאי הרלד סייץ מהמרכז הפדרלי לתזונה (BZfE). "הימנע ממוצרים מעובדים שבדרך כלל מכילים הרבה מלח." במקרה של מחלות מסוימות ומתחים מיוחדים, במהלך ההריון וההנקה, בגיל מבוגר ובמקרה של אי סבילות למזון, יכול להיות שימושי ליטול תוספי מזון. "המומלצים לאלה שנפגעו הכי טוב על ידי תזונאי או תזונאי", מייעץ סייט.
הייקה Kreutz, www.bzfe.de
