טכנולוגיה

RAPS משיקה מרינדות חדשות

בדיוק בזמן לעונת הברביקיו 2024, מומחה התבלינים RAPS פיתח שתי מרינדות קסם חדשות. הוא נהיה מעושן ומתובל בטעם "סמוקי צ'יפוטלה" ומתובל וחם עם "קארי תאילנדי". מרינדות השמן נטולות שמן דקלים ומתאימות לא רק לבשר ועופות, אלא גם לדגים, ירקות וגבינות בגריל. זה הופך אותם לאידיאליים לטרנד של תזונה מודעת ובת קיימא...

קרא עוד

רגולציה קפדנית של ביספנול באריזות מזון

המשרד הפדרלי למזון וחקלאות (BMEL) תומך ביוזמה של הנציבות האירופית להסדרת ביספנול A בצורה קפדנית יותר בחומרים למגע עם מזון ברחבי אירופה בעתיד. ב-9 בפברואר 2024 הציגה נציבות האיחוד האירופי טיוטת תקנה מתאימה האוסרת את השימוש בביספנול A בחומרים למגע עם מזון...

קרא עוד

40 שנה של AVO מאסטר קלאב

מועדון מאסטר AVO חוגג יום הולדת! מגזין הלקוחות הפופולרי של מומחי התבלינים, "AVO Meisterclub Aktuell (בקיצור AMCA)", הוא 40 שנה השנה. כשהגיליון הראשון הופיע ב-1984, עדיין לא ניתן היה לצפות מראש שהמגזין יהפוך לחלק בלתי נפרד מציוד שירותי השטח וחומר הקריאה הפופולרי של AVO בקצביות בכל רחבי גרמניה...

קרא עוד

סמינר מקוון חי "ניטור תהליכים של מוצרים מבושלים גולמיים ונקניקיות גולמיות"

אילו היבטים מכריעים מבחינת ניטור תהליכים והבטחת איכות בייצור נקניקיות גולמיות ושינקין אדום? תשובות לשאלות אלו ואחרות ניתנות בסמינר המקוון החי של אקדמיית QS "מעקב אחר תהליכים של מוצרים מבושלים גולמיים ונקניקיות גולמיות", שעבורו פנויים רק מספר מקומות משתתפים...

קרא עוד

קאופלנד מגדילה את הקיבולת במרכז אריזת הבשר

אוטומציה שיפרה משמעותית את מרכז אריזת הבשר של קאופלנד באוסטרפלד, גרמניה. על ידי הטמעת פתרון פירוק מגש וטעינת מוצרים מותאם מ-Qupaq, קאופלנד יכולה כעת להשיג תפוקה מקו אריזה אחד שבעבר דרש שניים. זה תורגם לחיסכון בעלויות בצוות ותחזוקה שוטפת...

קרא עוד

מטחנה תעשייתית חדשה לבלוקים קפואים וחומרי גלם טריים

Handtmann Inotec מציעה כעת את הדור האחרון של טכנולוגיית הטחינה בצורת סדרת IW לייצור מוצרי בשר ומזון לחיות מחמד. יישומים אופייניים בתחום מוצרי בשר ונקניקיות או אנלוגים לבשר הם סלמי, בשר טחון ונקניקיות מבושלות וכן מוצרי בשר משובחים - ובמזון לחיות מחמד, מזון רטוב, מקלות ועקיצות וכן נתחים ברוטב.

קרא עוד

פתרונות ברי קיימא, אוטומטיים ודיגיטליים

תחת המוטו "הכפיל את הערך שלך", קבוצת MULTIVAC מציגה את הפורטפוליו הרחב של פתרונות עיבוד ואריזה חדשניים לתעשיית המזון ב-Anuga FoodTec 2024. במוקד: תיק החיתוך המקיף וכן קווים הוליסטיים, שבזכות רמות גבוהות של דיגיטציה ואוטומציה, עוזרים להפוך תהליכי ייצור ליעילים וחוסכים במשאבים. המבקרים ימצאו את קבוצת MULTIVAC באולם 8.1 (מעמד C10) גם כן. כמו באוהל בשטח החיצוני, בו מוצגות מכונות העיבוד בשידור חי...

קרא עוד

יישום נכון של רווחת בעלי חיים בבתי מטבחיים

בכל הנוגע לנושאי רווחת בעלי חיים בשחיטת בקר וחזירים, ניסיון ומומחיות נחוצים על מנת להיות מסוגלים להעריך כראוי את התהליכים הנלווים ולזהות אזורים קריטיים. קורס הכשרה אישי מאת QS Academy מתמקד בנושא הגנת בעלי חיים במהלך שחיטה...

קרא עוד

תרנגולות דו-שימושיות מייצרות בשר טוב יותר

תרנגולות דו-שימושיות זכו לתשומת לב מיוחדת מאז האיסור על הריגת אפרוחים בגרמניה בינואר 2022. אפשר להשתמש איתם גם בביצים וגם בבשר. תרנגולות דו-שימושיות הן אלטרנטיבה אתית, אבל מה עם הטעם? כחלק מפרויקט מחקר באוניברסיטת הוהנהיים בשטוטגרט, בהובלת אגודת נטורלנד של באדן-וירטמברג, סטודנטים מהאוניברסיטה הממלכתית השיתופית באדן-וירטמברג (DHBW) בהילברון נקראו להעריך את התכונות התחושתיות של בשר וביצים מייצור אורגני...

קרא עוד

טחינה עדינה בעיבוד בשר

טחינה עדינה, אמולסיפיקציה והומוגניזציה הן החוזקות המיוחדות של טכנולוגיית הטחינה המשתנה והחזקה של Handtmann Inotec. מגוון רחב של מוצרים ראשוניים, מנוזל לצמיג ועד לרכיבים קשים, קשיחים או סיביים, קצוצים דק בעוצמה, הומוגניים ומתחלבים...

קרא עוד

ייצור מזון לחיות מחמד ישירות על רשתות

Handtmann מציעה פתרון מקיף לייצור מקלות מזון לחיות מחמד עם תהליך הכנת המוצר ויציקה ישירות על רשתות. בהתאם לנפח הייצור, ניתן להשתמש בטכנולוגיה שונה מבית Handtmann Inotec להכנת המוצר. לתהליך הזאב, הזאב התעשייתי Handtmann Inotec מתאים לגריסת בלוקים קפואים וכן חומרי גלם טריים...

קרא עוד

לקוחות הפרימיום שלנו