צבעים וטעמים טבעיים

פרנקפורט / אמסטרדם, 7 בספטמבר 2017: לדרישת הצרכנים הגדולה למזונות עם מרכיבים טבעיים הייתה השפעה מתמשכת על תעשיית המזון. על מנת לעמוד בדרישות החדשות, יצרני טעמים וצבעים השקיעו רבות בפיתוח חלופות טבעיות. Fi Europe & Ni 2017 מציעה סקירה מעולה על תחום שצמח בשנים האחרונות מאחר שלא היה בענף המזון והמרכיבים.

פתרונות לשוק מורכב
כבר ב 80 שנים, הביקורת הראשונה של צבעים סינתטיים במזון היה חזק. היום חלופות טבעיות הן דומיננטיות: על פי תובנות שוק עתידיות, כמעט 60 אחוז מכלל השוק של צבעי מזון מורכב של פתרונות טבעיים. הרצון למזון ללא תוספים השפיע גם על שוק הטעמים.

"הצרכנים הם ספקנים של תוספים מלאכותיים עם מספרים E. הם נמנעים ממוצרים עם רשימות מרכיביות ארוכות וקשות להבנה, ובמקום זאת דורשים יותר מזונות טבעיים ", אמר גואידו דה ג'אגר, מנהל השיווק של הקבוצה ב- GNT.

למרות שצבעים וטעמים טבעיים הם כעת חלק מהתיק הסטנדרטי, זה נשאר אתגר להשיג תוצאות טובות רק עם מרכיבים טבעיים. הפקת מוצר תווית נקי מחייב חומרי גלם סטנדרטיים באיכות גבוהה ועקבית - לא תמיד קל אם טבע האם של היצרן. בנוסף, היציבות חייבת להינתן גם עם חיי אחסון ארוכים יותר או טמפרטורות הסביבה גבוהות יותר.

פול ג'נטיאל, מנהל מזון ומשקאות ב- Naturex: "לכל פיגמנט טבעי יש מאפיינים אופייניים משלו מבחינת חום, רגישות pH, יציבות אור ומסיסות. על מנת למצוא את הפיתרון הנכון בצורה יעילה, אין להסתמך רק על הרצוי התרכז בגוון או בעוצמתו, אך עליך לפקוח עין על כל הפרטים הנוגעים למטריצת היישום ותהליך העיבוד מההתחלה. "

עם אלפי מוצרים בתחום הצבעים והטעמים, Fi Europe & Ni נותנת סקירה מעולה על הפתרונות הטבעיים בסגמנט זה - בעוד שתכנית הכנסים המובילה מעניקה תובנה וידע. ברברה לזר, מנהלת שיווק אירופית בחושנים טעימים: "כיום הצרכנים לא צריכים להתפשר בין בריאות וטעם. זו הסיבה שהתמקדות המחקר והפיתוח שלנו היא על פתרונות טבעיים המבוססים על הטכנולוגיות שלנו. FiE נותנת לנו את האפשרות להציג את ההתפתחויות החדשות שלנו בעזרתן אנו מאפשרים מושגי מוצרים חדשים עבור קטגוריות הממתקים והמשקאות השונות. "

חידושים במבט אחד
תוכנית הכנסים בת ארבעה הימים של Fi Europe & Ni מציעה תובנה מרוכזת על מגמות השוק הנוכחיות. תחת הכותרת "תווית נקייה ומרכיבים טבעיים", מומחים מהמדע והתעשייה כמו גם אנליסטים בשוק ישפכו אור על נושאים שונים כגון "תווית נקייה" מנקודת מבט הצרכנים ב 28 בנובמבר. נושאים טכנולוגיים כמו יציבות הצבעים הטבעיים או רפורמולציה נמצאים גם הם במוקד. ההתמקדות העיקרית ב"הפחתה ורפורמולציה "ב- 30 בנובמבר עוסקת במחקרי מקרה והרצאות בנושא הפחתת סוכר ומראה כיצד פתרונות חדשניים יכולים למנוע אובדן טעם או פונקציונליות.

מארגן יריד הסחר UBM הודיע ​​על מספר שיא חדש של 1.500 מציגים עבור Fi Europe & Ni. יותר מ -350 מהם מציגים מעל 2.500 מוצרים בתחום הצבעים והטעמים. קשת המציגים נעה בין השחקנים הגדולים בתעשייה כמו GNT, SVZ, Naturex, Sensient ו- Symrise ועד למצטרפים חדשניים של ירידי סחר כמו La Tourangelle, FoodSolutionsTeam ו- Aromas Lecocq.

אודות Fi Europe & Ni
Fi Europe & Ni (מרכיבים טבעיים) היא יריד הסחר המוביל בעולם למרכיבי מזון ומשקאות כבר למעלה מ- 30 שנה. החשיבות של זה מוכיחה על ידי העובדה שמעל 25 אחוז מתקציבי הרכישה השנתיים של יצרני המזון והמשקאות מושפעים מביקור ביריד הסחר. היריד מתקיים אחת לשנתיים, לסירוגין עם היי אירופה (מרכיבי הבריאות אירופה).

אודות UBM
Fi Europe ו- Ni מנוהלים על ידי UBM plc. מאורגן, המארגן הטהור הגדול ביותר של ירידי סחר ברחבי העולם. כ -3.750 אנשים עובדים כאן ביותר מ -20 מדינות ביותר מ -50 תעשיות שונות. עם ידע מעולה והתלהבות, אנו יוצרים ערך מוסף חשוב התורם להצלחת לקוחותינו. תוכלו למצוא מידע עדכני וחדשות באתר www.ubm.com. 

על מרכיבי מזון גלובל
מרכיבי מזון גלובל נוסדה 1986 באוטרכט בהולנד. עם אירועים, מאגרי מידע מקיפים, פתרונות דיגיטליים ותוכנית כנסים ברמה גבוהה, מציעה החברה הצעות אזוריות מוכחות ברחבי העולם לתעשיית המזון. יותר מחצי מיליון אנשים ביקרו בירידים במהלך השנים, והניבו מיליארדי מכירות. בזכות הניסיון שנצבר במשך 30 שנים, ירידי הסחר שלנו, פתרונות דיגיטליים ועוד רבים מציעים ללקוחותינו גישה לשוק וקבוצת יעד גלובלית. מידע נוסף על ההצעה ניתן למצוא בכתובת: www.figlobal.com