אפיון מבודדי Arcobacter butzleri מבשר
מיני ארקובקטר תוארו כגורמים הגורמים לזיהומים הנישאים במזון ולפני כן כונו קמפילובקטרים אירוטולנטיים. מבחינה פנוטיפית הם דומים למין הקמפילובקטר, שגם להם יש קווי דמיון פילוגנטיים. ניתן להבדיל ביניהם מקמפילובקטר על ידי יכולתם לגדול בטמפרטורות של 15 עד 25 מעלות צלזיוס ובנוכחות חמצן אטמוספרי. המינים Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus ו-A. skirrowii נקשרו למחלות בעלי חיים כמו דלקת בשד, הפלות ושלשולים. A. butzleri הוא המין הנפוץ ביותר ויכול לגרום גם למחלות כמו דלקת מעיים וספטיסמיה בבני אדם. ארקובקטר יכול להיות בכל מקום ולכן מופיע גם בשפכים, מים עיליים ומי שתייה. עבור מוצרי בשר, הם בודדו מבשר עופות ולא מבשר אדום. מכיוון שמעט ידוע על נוכחותם של חיידקים אלו במוצרי בשר אוסטרליים ותפקידם בזיהומים הנישאים במזון, RIVAS et al. דגימות בשר מיצרנים שונים באוסטרליה (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat. Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat).