オズデミル氏が2023年の栄養レポートを発表
多くの人は、食生活に関して環境や気候への影響に注意を払います。 これは連邦食糧農業省（BMEL）の今年の栄養報告書の結果の2015つであり、ジェム・オズデミル連邦大臣が本日発表した。 肉製品に代わる植物由来の代替品の毎日の消費量は大幅に増加しています。 34年には20人に46人（XNUMX％）が毎日肉を食べると答えたが、現在はXNUMX人にXNUMX人（XNUMX％）にすぎない。 調査対象者のほぼ半数（XNUMX％）は意識的に肉の摂取を制限している。 また、原材料や原産地ラベルなどの透明性も強く求められています。
オズデミール連邦大臣は、「私たちの栄養報告書は、ドイツ人にとって食品に関して何が重要であるかを明確にしています。自然な味でなければなりません。しかし、ますます多くの消費者にとって、持続可能性というテーマは重要です。彼らは、どのような成分が含まれているかを知りたがっています」と説明しています。彼らの食べ物には、それが環境に優しく、気候に優しい方法で生産されていることが含まれており、これは、若い人たちだけでなく、肉を食べる頻度が減っているという事実と密接に関係しています。 「世界最大の食品見本市アヌガがケルンで再び開催されたように、製造業者と小売業者にとってXNUMX億ドルの市場になる。ドイツの食文化は急速に発展しているので、それを文化戦争に変えるべきではない。」
回答者の動物福祉に対する態度は明確で、大多数は政治家がより種に適した畜産を推進することを望んでいます (91%)。 オズデミール連邦大臣は、「将来を見据えた畜産のための我々のパッケージにより、我々は動物をより良く飼育し、農家が公正な報酬を得る条件を整えている」と、発効したばかりの畜産表示法に言及しながら、次のように述べた。建築法の変更と汚染防止に関する明確化だけでなく、動物に優しい厩舎への転換を簡素化するため。 「『ドイツ製』は肉やソーセージの売り場でも商標として残されなければなりません。」
栄養報告書には、地元の農業の取り組みに対する多大な感謝の気持ちも記されています。 調査対象者の約78分の88（XNUMX～XNUMXパーセント）は、卵、パン、果物、野菜、肉、ソーセージがこの地域産であることが重要、または非常に重要であると考えている。 オズデミール：「私は私たちの農業と、それが生み出す素晴らしい製品を誇りに思っています。 国民もこれを信頼しています。 おいしい食べ物もすぐ近くにあります。 私たちは、農業からの長年の需要である各国原産地表示を拡大することで、消費者の購入決定をサポートしています。」
BMEL の目的は、収入、学歴、出身地に関係なく、すべての人々が良質で健康的な栄養を摂取できるようにすることです。 ここで連邦政府の栄養戦略が登場し、年末までに採択される予定だ。 特に、保育園、学校、食堂でより多様な食品を提供するとともに、スーパーマーケットでより多くの健康的で持続可能な食品を提供することを目的としています。 ジェム・オズデミール氏は次のように述べています。「人々は良質で健康的で持続可能な食生活を望んでいます。 最終的に何を選択するかは、非常に個人的な決定であり、今後も残ります。 私たちの栄養戦略は、食事に関して本当の選択をするのに役立ちます。」
