第二次世界大戦中の肉不足の影響

第二次世界大戦中のヨーロッパで幼少期に肉不足を経験した人々は、生涯を通してこの一時的な不足を過剰に補ってしまうことがよくあります。特に女性はより多くの肉を食べるため、肥満やがんなどの大量摂取による合併症に苦しむ可能性が高くなります。これはマンハイムのライプニッツ欧州経済研究センター（ZEW）、ロッテルダム・エラスムス大学、世界労働機関による共同研究の結果で、イタリアの約13.000万XNUMX人のデータが評価された。

研究者らは、第二次世界大戦中のイタリアでの肉不足が、影響を受けた人々とその後の子孫の食生活、体格指数（BMI）、その他の健康パラメータにどのような影響を与えたかを調査した。これを行うために、彼らはイタリア国立統計研究所 (ISTAT) のデータを使用しました。

第二次世界大戦中（1939年から1945年）、多くのヨーロッパ諸国では​​食糧供給が不足していました。イタリアでは、特に 1943 年から 1944 年にかけて、一人当たりの平均肉消費量が急激に減少しました。これは、侵攻してきたドイツ軍の食糧需要を満たすために多くの家畜が屠殺され、もはや国民に提供できなくなったという事実が部分的に原因であった。 1947年までに、肉の消費量はすでにイタリアのほぼすべての地域で戦前のレベルに戻っていた。

研究結果によると、幼児期（1942歳まで）の肉不足が特に大きな影響を及ぼしたという。食料の配給に関しては、親が娘よりも息子を好んだという証拠もある。 1944年からXNUMX年にかけて、XNUMX歳児では女の子の方が男の子よりも体重が減少した。研究者らは、女子の方が肉不足の影響をより受けていたと説明している。

後年、影響を受けた女性は男性よりも毎日肉を食べる頻度が高く、一般にバランスの取れた食事はしていませんでした。また、肉不足を経験していない人々に比べて、過体重、肥満、特定のがんに罹患する可能性が高かった。データを評価した後、彼らの子供たちは成人になるまで不健康な食事行動を続けることがよくありました。

「小児期の短期間の欠乏であっても、数世代のライフスタイルと健康に大きな影響を与える」とZEW研究グループ「不平等と分配政策」のエフフロシニ・アダモプロウ氏は要約する。関連性をよりよく理解し、結果を実証するために、さらなる研究が続く必要があります。

平家クロイツ、 www.bzfe.de