食肉加工における微粉砕

微粉砕、乳化、均質化は、可変かつ強力な Handtmann Inotec 粉砕技術の特別な強みです。 液体から粘性のある成分、硬く、丈夫な成分や繊維状の成分に至るまで、幅広い予備製品を強力に細かく刻み、均質化し、乳化します。 古典的な用途には、茹でて調理したソーセージ、コールドカット、肉を含まない茹でたソーセージの代替品、ピクルス塩水の調製 (肉入り肉)、皮/皮のエマルジョン、そして最後に重要なこととして、グレービーソースの塊、スナックスティックなどのペットフードが含まれます。そしてウェットフード。 切断位置への正確なアプローチと自動調整を備えたモジュラー式の 1 ～ 5 段階切断システム、または代替の SpeedSpin 切断システムを使用して細かさと質感の程度を最適化することにより、目的の製品に完全に適合することが可能になります。 オリジナルの Handtmann Inotec 切削工具と併用すると、摩耗を最小限に抑えながら完璧な結果と長い耐用年数が達成されます。 多孔プレートは、低錆の特殊鋼、工具鋼、または特殊硬化合金を使用した高度な品質で入手でき、さまざまな用途分野をカバーします。 このプロセスは、統合コントローラによって簡単に制御でき、破砕プロセスのパラメータ化、監視および制御が可能になり、切断ツールの位置、温度プロファイル、摩耗状態および電力消費を監視します。 リモート データ クエリを通じてプロセス データにアクセスし、分析できます。

Handtmann Inotec 微細シュレッダーのモジュラー モデル シリーズは、中規模および産業企業のニーズに柔軟に適応できます。可変ホッパー サイズ、インライン細細シュレッダー、および 3 時間あたり 15 ～ XNUMX トンの性能範囲の真空細シュレッダーを構成できます。 製品と必要な電力に応じて、切断システム、多孔板、カッターヘッドのバリエーション、および周波数変換器や温度制御などのその他のさまざまなオプションを個別に構成できます。 特殊な用途向けに個別にカスタマイズされたバリエーションも用意されています。 これらには、特に、粘性および高粘性の製品塊用の丸い漏斗と供給スクリューを備えたモデルが含まれます。 頑丈で流動性のない製品は、統合されたアクティブ供給補助装置を使用するか、インライン細断機と供給ポンプの組み合わせを使用するラウンドホッパーマシンで処理できます。 真空シュレッダーは、モノ製品を中心にライン全体に統合できるように最適化されています。 統合された肉換気装置を備えたプロセス真空下での乳化は、特にコンパクトで色が安定し、保存期間が長い製品に適しています。 原則として、すべてのファインシュレッダーモデルはスタンドアロンマシンとして使用することも、ボウルカッターや水平ミキサーを使用して既存の生産チェーンに簡単に統合することもできます。

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