カウフラント肉製品の60年の歴史
今年、カウフラント・フライシュヴァーレンでは記念日が近づいています。カウフラント独自の食肉工場は創立 60 周年を祝います。 1964 年に 770 人の従業員を擁する工芸品企業として設立されて以来、現在ではドイツの XNUMX つの食肉工場が XNUMX 以上のドイツのカウフラント支店に毎日供給しています。モドレティツェ (チェコ共和国) にある食肉工場は、チェコ共和国とスロバキアのカウフラント支店にも供給しています。
「私たちは最高品質の肉とソーセージ製品を表しており、その存続期間を通じて、手工芸品ビジネスから革新的な生産方法を備えた高度に自動化された企業へと発展してきました。私たちにとって、肉屋の伝統を守り、今日に至るまで情熱、伝統、そして自社生産の原則に忠実であり続けることが常に重要でした。 「現在でも、当社は伝統的なレシピに従って人気の製品の多くを生産しており、常にお客様を驚かせるような新しいレシピを組み合わせたエキサイティングな組み合わせを作り出しています」とカウフラント・フライシュヴァーレン・インターナショナル経営チームのメンバー、ユルゲン・アブスマイヤー氏は語ります。
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| 同社は今日に至るまで「情熱、伝統、自家製」の原則を忠実に守り続けています。写真: カウフランド |
カウフラント・フライシュヴァーレンの歴史の概要
設立された 1964 年の時点で、社内生産の成功が大きな成果を上げていることが明らかになり、1968 年にこの大規模な精肉工場は従業員 23 名に拡大され、年間 600 トン以上の肉を処理しました。その後数年間、自家製肉製品の需要はますます増大しました。 1972年にネッカースウルムにある同社初の食肉工場で55人の従業員を擁して生産が開始され、1980年にはオッフェンブルクにある別の食肉工場を買収して製品の範囲を拡大し拡大しました。 1984 年にネッカースウルムのカウフラント支店に最初のパーランド ショー精肉店がオープンしたことは、同社の歴史の新たな段階となりました。初めて、豚の屠殺から完成したパッケージ化されたシュニッツェルまでが、顧客の目の前で直接行われました。 500 年後、オスターフェルトに新しい食肉工場と生鮮食品倉庫を備えた 2000 番目の生産施設が稼働を開始しました。この時点で、カウフラント・フライシュヴァーレン社はすでに 2001 名を雇用していました。カウフラント・フライシュヴァーレンの成長と工業生産への変化は、2002 年代初頭も着実に続きました。メックミュールとモドレティツェの新しい食肉工場は 2005 年と 2013 年に操業を開始しました。 XNUMX 年にネッカースウルムとオッフェンブルクの食肉工場は閉鎖されましたが、労働力はハイルブロンにある超近代的なソーセージ専門工場に移りました。 XNUMX 年の最後のステップは、ハイルバート ハイリゲンシュタットにある XNUMX 番目の食肉工場の稼働でした。
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| 1984 年にネッカースウルムのカウフラント支店に最初のパーランド ショー精肉店がオープンしたことは、同社の歴史の新たな段階となりました。写真: カウフランド |
現在、約 3.000 人の従業員が、厳選された原産地管理されたサプライヤーからの高品質の肉を毎日 800 トン以上処理しています。豚肉、牛肉、鶏肉は、K-Purland、K-Classic、K-WertSchätze、Let's BBQ などのカウフランド自社ブランドの 350 以上の肉やソーセージの特製料理の製造に使用されます。メックミュールでは、動物福祉プログラム「K-Respect for Animals」の肉からも製品が作られています。生産において、同社は部分的に高度に自動化された最新の技術、最高の衛生基準、厳格な品質管理、そしてこれまでと同様に伝統的な精肉店の職人技に依存しています。いくつかの基本的な製品に加えて、各食肉工場はさまざまな地域特産品の生産を担当しています。ロストブラートヴルストまたは豚のナックルはハイルバート ハイリゲンシュタットとハッケペーターで生産され、タマネギ肉はオスターフェルトで生産されます。その生産能力と幅広い製品範囲により、Kaufland はドイツとチェコ共和国における大手食肉生産会社の XNUMX つです。
