「未来の肉」 - ドイツ初の科学会議
ドイツ初の培養肉に関する科学会議が04月06日から30日までヴェヒタで開催された。 この目的のために、さまざまな分野や実践から集まった約 XNUMX 人の専門家が集まりました。 体外食肉生産の現状、既存の課題と考えられる解決策について XNUMX 日半にわたって議論されました。 会議に招待されました 教授博士の指導の下、経済学と倫理学の教授職ニック・リン こんにちは。 「この未来のテクノロジーを前進させるには、研究をまとめてさまざまな視点をまとめる必要があります。」と戦略研究者は言います。
このイベントは、ニーダーザクセン州科学文化省が支援する将来の議論の一環であり、データと事実に基づいた合理的な社会的議論の促進を目的としています。 したがって、カンファレンスは、自分の研究成果をできるだけ一般的に理解できる方法で発表し、専門分野の境界を越えて語り合うことも目的としていました。 そして会議では、生物学、バイオテクノロジー、工学、医学、経済学、法学、心理学の研究者がこの問題に関する質疑応答を議論しました。 「未来の肉」.
会議の結果は、技術的側面と社会的側面を統合した培養肉の「全体像」です。 参加者は、培養肉は持続可能な肉消費を可能にする市場参入を目前に控えたイノベーションであることに同意した。 肉の体外生産は、今日の食肉産業の膨大な環境負荷を大幅に削減するだけでなく、世界の食料安全保障にも貢献する可能性があります。 10 年には世界人口が約 2050 億人になると予想されており、気候変動による農地の継続的損失を考慮すると、タンパク質の世界供給には新しいアプローチが必要です。 「最終的に、体外技術は動物に苦痛を与えずに肉を生産することを可能にし、肉製品をより良く、より健康なものにするための出発点も提供します。 バイオテクノロジーと食品技術の融合が栄養の未来を根本的に形作ると確信しています」とリン・ハイ教授は言うが、同時に農業および食品産業には変革を求める大きな圧力がかかっていると見ている。 したがって、この培養肉の専門家は次のようにも要求している。 そうすることでのみ、ドイツは長期的に競争力を維持できるのです。」
