新カレケースローストフレーバー

ウィスバーデン、21。 7月の2017-Kallesの新しいソーセージケーシング、ローストフレーバーケーシングは、肉とソーセージに揚げ物の味と外観を与えます。 ロスタローメンと典型的なローストの外観は、通常の揚げ物なしで生まれます。 代わりに、ローストフレーバーエンベロープは、ラッパーのフレーバーとクラストをフィリングの表面に直接転送します-わずか1ステップで。 これにより、生産時間が大幅に短縮され、製品の安全性が向上し、揚げ物の悪影響が回避されます。大幅なエネルギー節約が達成され、フライヤーからの火災のリスクが排除され、機器の清掃や使用済みのグリースの廃棄も同様です。 脂肪を揚げたり、高温で揚げたりする健康上のリスクは回避されます。 ローストフレーバーケースは現在入手可能で、すべての調理済み肉製品およびベジタリアンアプリケーションに適しています。 これらの商品の約15パーセントが現在揚げられています。

ローストフレーバーエンベロープは、肉、チーズまたは豆腐の内容物がケーシングに充填された後の調理プロセス中にフレーバーとクラストを伝達します。 その後、製品の準備が整い、製品を切り開くか開梱するまで封筒に入れたままになります。 これにより、製品の安全性が向上し、メーカーが異なる場所で生産している場合でも、一貫した品質基準を保証できます。 さらに、元の質量の10〜13パーセントである揚げ物による重量損失もなくなります。

「ローストフレーバーケーシングは、ソーセージメーカーにかなりの競争上の利点をもたらします。低コスト、高い製品安全性、生産前の可能性によるより柔軟な計画」、Kalle GroupのBusiness DevelopmentのGerd Ziemesは強調します。 「最後になりましたが、ローストフレーバーケーシングの使用は、油で揚げる代わりに、競合他社よりも目立つ可能性を提供します。 このため、開発者は多くの努力を注いできました。 彼らは、50を使用して、さまざまな成分をさまざまな割合でテストし、新鮮なローストの最適なローストフレーバーと外観に到達するまでテストしました。

Kalle_nalo_Roasted_Flavor_Hulle_2.png

詳細な製品情報はこちらでご覧いただけます kalle.de/de/roasted

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