絶品の肉バイブル！
ハインスベルクの肉専門店「OTTO GOURMET」のヴォルフガング・オットー兄弟とシュテファン・オットー兄弟は、優れた料理写真家のトーマス・ルールとともに、成功を収めた著書「Gutes Fleisch」の完全改訂版を出版しました。
2009 年の初版は「世界最高の料理本」と名付けられ、それ以来、標準的な書籍および卓越した「肉のバイブル」としての地位を確立しました。 この時点では、一般社会で動物愛護、動物福祉、動物の楽しみの問題について明確な良心を持っている人はまだほとんどおらず、食肉の一般的な品質基準について考えた人もいませんでした。
この本ですべてが変わりました！ これにより、高品質の肉がドイツ国民に身近なものになりました。 動物福祉の話題は国民の間で広く注目を集めており、ビジネスや政治への圧力により（非常に）ゆっくりと必要な変化がもたらされています。 GOOD MEAT の品質基準 (遺伝学、種に適した飼育法と自然飼料、屠殺年齢と成熟、100% のトレーサビリティ) は一般に認識されています。
現在、書籍市場には肉をテーマにした良書が数多く出回っていますが、どれも多かれ少なかれ似ています。 そこで、著者らが再び先駆者としての役割を果たし、新しく完全に改訂された版で最新のトピックを取り上げ、今後 XNUMX 年の議論を再び決定する時が来たのです。
気候変動、肉代替製品、再生型農業の必要性の時代において、本書では「世代責任」という決定的なテーマを背景に、肉の楽しみが初めて検討されています。 ここで紹介した背景情報は、書籍「Gutes Fleisch」の初版の場合と同様に、将来に影響を与えるでしょう。
すべての革新に加えて、「GUTES FLEISCH」はその実際の強みを保持しています。包括的な知識、優れた写真、優れたレシピを備えた、市場でこのテーマに関する最高の概説書です。 XNUMX月上旬より全国の書店、またはOTTO GOURMETのウェブサイトで直接販売されます。
