XNUMX月の屠畜市場

昨年より大幅に価格が上昇

若い雄牛の供給は、XNUMX 月初旬の需要に対してかなり逼迫していましたが、その後週ごとに増加し、月末にかけての需要には十分に対応できました。 月の前半、屠殺業者は屠殺に必要な量の動物を入手するために、場合によっては大幅に高額な金額を支払ったが、その後は屠殺雄牛の見積額はせいぜい同水準にとどまった。 XNUMX 月には屠殺牛の開発も意見が分かれ、最初の XNUMX 週間で強化された後、価格は下落する傾向にありました。 ここ数週間、国産牛肉の取引は堅調に推移しているが、勢いに欠ける状況が続いている。

R3取引クラスの若い雄牛に対して屠畜場が支払った価格は、2,72月から38月にかけて3セント上昇し、屠畜重量2,09kg当たり平均38ユーロとなり、前年の水準を2003セント上回った。 と畜用のクラス O3 牛の場合、生産者はと畜重量 2,51 キログラムあたり月平均 23 ユーロを稼いだ。これは前月より XNUMX セント増加し、XNUMX 年 XNUMX 月よりも XNUMX セント増加した。クラス RXNUMX 未経産牛の場合、と畜場は平均 XNUMX ユーロを支払った。 XNUMXキログラム当たりXNUMXセントで、XNUMX月よりXNUMXセント、XNUMX年前よりXNUMXセント高かった。

52.500月の商業階級によると、報告が義務付けられている通信販売の屠殺場と食肉製品工場は、全国で週に平均2003万XNUMX頭の牛を請求した。 これは前月と比べて XNUMX パーセントほど多く、XNUMX 年 XNUMX 月よりも XNUMX パーセントほど多くなりました。

出典：ボン[ZMP]