丸ごとローストチキンがブーム

この夏、カット品の市場シェアは低下した

2004 年の夏、ドイツの消費者は前年よりもずっと頻繁に丸ごとローストチキンをオーブンに入れましたが、グリルに適した気候ではなかったため、個数の増加は大幅に減少しました。 2.900月から30月にかけて、個人家庭による丸鶏の購入量は、前年同期比で約12.300トン（1.400％）増加して3,5トンとなったが、前年同期比では40.000トン（23,5％）弱の増加にとどまった。約19,6個トン。 この夏の 76,5 か月間で、丸ごとフライドチキンの市場シェアは 80,4 (前年: XNUMX) パーセントに増加しましたが、家庭で購入される部位の市場シェアは XNUMX (前年: XNUMX) パーセントに低下しました。

消費者には、あらゆる種類の製品を安価に購入する機会が提供されました。3,21 月から 15 月にかけて、消費者は平均して、新鮮なフライドチキンに 7,69 キログラムあたり 22 ユーロを支払うだけで済み、前年同期よりも XNUMX セント安かったのです。 この３カ月のフレッシュチキンシュニッツェルの平均価格は１キロ当たり７．６９ユーロで、昨年の夏より２２セント安かった。

しかし、今後数週間で鶏肉市場の価格が若干上昇する可能性は否定できません。 特に牛肉や豚肉の価格が高騰しているため、この鶏肉の需要は非常に高いです。 前年と比べて価格差が大きいことを考えると、たとえわずかな価格上昇であっても、地元消費者にとって鶏肉や鶏肉の購入が今年末までに昨年よりも高価になる可能性は低い。

出典：ボン[ZMP]