食べ物で治す？

27.10.04年XNUMX月XNUMX日、ポツダムの商工会議所で、健康と栄養の専門家が成長市場「機能性食品」について議論した。

科学、ビジネス、メディアからの XNUMX 名を超える参加者が、栄養学の研究から得られた新しい発見について学びました。 「機能性食品」とは、栄養価や楽しみに加えて、病気の予防や免疫システムの強化など、さらなる健康上の利点を提供することを目的とした食品です。 「糖尿病、脂質異常症、心血管合併症など、寿命を縮め、多額の費用がかかる病気を予防する栄養の可能性は高いです。しかし、それは新しい食品のさらなる利点だけでなく、それが受け入れられるかにもかかっています。」 教授は強調する。 ポツダムのドイツ栄養研究所のハンス・ヨースト氏はこう語る。

機能性食品の世界市場は230億米ドルの成長の可能性があり、ドイツでの販売額は5,5億ユーロ近くに上り、増加傾向にあります。 市場の潜在力は6億～5億ユーロと推定されており、これは食料総量の10～65パーセントのシェアに相当する。 EUでは、特に乳製品が「機能性食品」市場でXNUMX％と最大のシェアを占めている。

とりわけ、プロバイオティクス ヨーグルトとプロバイオティクス ドリンクがスーパーマーケットの冷蔵棚を席巻しています。 それらはフィットネス、健康、幸福を約束し、さまざまな病気から守ると言われています。 「特定のプロバイオティクス株では、牛乳不耐症の症状の軽減、抗生物質投与時の下痢の発生の軽減、子供や熱帯諸国への旅行者の感染性腸疾患の発生の軽減と症状の軽減などの効果が確認されています。特定の発酵乳製品の投与も血圧の低下につながりました。」 と教授博士は言いました。 ユルゲン・シュレーゼンマイア、キールの連邦牛乳研究所栄養生理学・生化学研究所所長。

プレバイオティクスおよびプロバイオティクス食品により、結腸内での有害な代謝産物の生成が減少し、結腸がんのリスクが減少することが動物モデルで証明されています。 しかし、現時点では、ヒトにおけるプレバイオティクスおよびプロバイオティクスの結腸がん予防効果を示す十分な直接証拠はありません。 「プレバイオティクスとプロバイオティクス（いわゆるシンバイオティクス）を的を絞って新たに組み合わせて調製することで、この目標に大きく近づくことができるはずです。」 教授博士は説明します。 ポツダム栄養科学研究所のパブロ・スタインバーグ氏。 現在、EU には機能性食品に関する統一的な定義や法的規制はありません。 ドイツの法律によれば、そのような製品は食品に分類されます。 したがって、人間の病気の予防、治療、治癒に関する広告宣伝は禁止されています。

「機能性食品の長期的な成功は、主に、効果が証明された栄養学的に合理的な製品をどれだけ作ることができるかにかかっています。しかし、機能性食品は、野菜や果物が豊富な健康的でバランスの取れた食事に代わるものでは決してありません」 「機能性食品は「（すべての）治療法」ではない」と博士は強調した。 ベルリン連邦リスク評価研究所のロルフ・グロスクラウス氏。

ベルリン・ブランデンブルク地域には、機能要件を備えた栄養補助食品を製品に加えている果物や野菜の加工会社が数多くあります。 ゴルムでは、人間の生体にとって機能的な特性を持つ植物の研究が行われています。 「例えば、キクイモにはイヌリンが多く含まれており、イヌリンには強力なプレバイオティクス特性があるため、摂取すると大腸の健康増進効果があります。」 教授博士は説明します。 ポツダム大学生化学・分子生物学研究所のミュラー・レーバー氏。

ベルリン・ブランデンブルク地域は、機能性食品分野にとって優れた研究環境を提供しています。 「首都圏には、機能性食品の有効性を研究する著名な科学機関や最先端の​​生産施設が数多くあります。しかし、現在、機能性食品に関する複雑な食品法が普及しており、高機能食品にとって大きなハードルとなっています。成長市場セグメント。」 と博士は言いました。 BioTOP ベルリン-ブランデンブルク所長、Kai Bindseil 氏は次のように述べています。

BioTOP ベルリン ブランデンブルクについて

両国と地域産業を代表して、BioTOP はバイオテクノロジーに関連するすべての事項の窓口であり、科学、ビジネス、政治/行政の間の中心的なインターフェイスを表しています。ベルリン技術財団の取り組みとして、BioTOP はパートナー組織と協力して活動しています。超地域的ロケーションマーケティングの内容と、国家プロジェクトスポンサーおよびEUに対するバイオテクノロジー分野における地域利益の代表に責任を負う。

BioProfil ニュートリゲノミクスについて:

BioProfil Nutrigenomics は、ライフ サイエンスの利用のための技術基盤を拡大することを目的とした BMBF の資金調達措置です。 「栄養依存性疾患の診断、予防、治療におけるゲノム研究と植物バイオテクノロジー」というプロフィールを掲げて、ポツダム/ベルリン地域はBMBFからのバイオプロファイル資金獲得競争で首尾よく自己主張することができ、約18万ドルを獲得した。栄養ゲノム研究をテーマとした応用指向の個人および共同プロジェクトの処理にユーロ。

Weitere Informationen：

BioTOP ベルリン - ブランデンブルク
クリスティーナ・プハン
報道・広報
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BioProfil Nutrigenomics - 調整室
博士。 イルカ・グレッツィンガー
調整室長
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出典: ベルリン [ TSB ]