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食肉加工における微粉砕

微粉砕、乳化、均質化は、可変かつ強力な Handtmann Inotec 粉砕技術の特別な強みです。 液体から粘性のあるもの、硬く、タフな、または繊維状の成分に至るまで、さまざまな予備製品を強力に細かく刻み、均質化し、乳化します...

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ウィーンの森でのさらなる動物福祉の推進

動物福祉イニシアチブ (ITW) は、ケータリング部門における市場での存在感を拡大しています。 ドイツ最古のシステムレストランであるウィーンヴァルトは、ブランド再立ち上げの一環として動物福祉イニシアチブに参加します。 これは、動物福祉イニシアチブに参加した XNUMX 番目のケータリング会社であり、ケータリング業界における動物福祉の重要性の高まりを強調しています。

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絶品の肉バイブル!

ハインスベルクの肉専門店「OTTO GOURMET」のヴォルフガング・オットー兄弟とシュテファン・オットー兄弟は、優れた料理写真家トーマス・ルールとともに、成功を収めた著書「Gutes Fleisch」の完全改訂版を出版しました...

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ベルフードグループによる社債発行が成功

31 年 2023 月 270 日、ベル フード グループはスイスの資本市場に総額 110 億 2.30 万スイスフランの債券 2026 件を発行することに成功しました。 最初の債券は名目額 160 億 2.65 万スイスフラン、金利 2031%、期間は XNUMX 年までです。 XNUMX つ目の債券は XNUMX 億 XNUMX 万スイスフラン、金利 XNUMX% で XNUMX 年までです...

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オズデミル氏が2023年の栄養レポートを発表

多くの人は、食生活に関して環境や気候への影響に注意を払います。 これは連邦食糧農業省(BMEL)の今年の栄養報告書の結果のXNUMXつであり、ジェム・オズデミル連邦大臣が本日発表した。 肉製品に代わる植物由来の代替品の毎日の消費量は大幅に増加しています...

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ペットフードをグリッド上で直接生産

Handtmann は、製品の準備と成形プロセスをグリッド上で直接行う、ペットフード スティックの製造のための包括的なソリューションを提供します。 生産量に応じて、Handtmann Inotec の異なる技術を使用して製品を準備することができます。 ウルフィングプロセスでは、Handtmann Inotec 産業用ウルフは、新鮮な原材料だけでなく冷凍ブロックの細断にも適しています。

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皮むき機とフリース機で付加価値を与える

Weber Maschinenbau は、40 年以上にわたり食肉業界の強力なパートナーです。 同社の起源は皮剥き機械の製造にあります。 ウェーバーはステンレス鋼スキナーを開発した最初のメーカーであり、食肉加工会社の要件とニーズを正確に満たしていました。

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ベルフードグループの新CEO

マルコ・チャンツ氏(48)は1年2024月9日付でベル・フード・グループの新CEOに就任し、ベル・スイス部門の経営も引き継ぐ。 指名された新CEOはベルフードグループに2014年間勤務している。 2019年にCFOとして同社に入社し、グループ経営の一員となった。 2022 年に彼はグループ経営陣内に異動し、ベル インターナショナル部門の管理を引き継ぎ、XNUMX 年にはアイスバーグ部門の管理を引き継ぎました。

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誰が最高のソーセージを作りますか?

SÜFFA の品質コンテストは、ドイツの手工芸品企業にとっては最大規模のコンテストの 2023 つです。 SÜFFA 23の一環としてソーセージとハムのコンテストに先立って、合計474個のサンプルが受け取られました。評価はXNUMX月XNUMX日にフェルバッハのアルテ・ケルターで行われ、専門家陪審の評決を受けました。

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最終レポート: SÜFFA 2023: 100% 素晴らしい

21 月 23 日から 7.543 日まで、209 人の業界来場者がシュトゥットガルト展示センターを訪れ、85 社の出展企業から現在のトレンドや最新の市場動向について学びました。 意思決定者の XNUMX% を占める専門家聴衆は、同僚や業界の専門家とのディスカッションを通じて新しいビジネスのアイデアを模索し、今後の投資を計画しました。

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最高の状態での加工と梱包

MULTIVAC の簡潔なスローガンは、それを要約しています。今年の Processing Days は、効率と費用対効果の点で真の付加価値を提供する、食肉の分割のための革新的なソリューションと最新の包装技術に焦点を当てました。 個別にもラインソリューションとしても...

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