კულტურის კულტივირება გრძელვადიან მოწიფულ გემოვნებაში არ არის
უმი ძეხვი - ძეხვის წარმოების უმაღლესი დისციპლინა. ძეხვის ნედლეულის სპეციალობა ავითარებს სრულ გემოვნებას ინდივიდუალური სიმწიფისა და შენახვის საშუალებით. ამასთან, ეს ბუნებრივი პროცესი ძვირფას დროსა და, შესაბამისად, ფულს ხარჯავს.
კურტ ვან ჰესის კვლევის დაფინანსებამ ახლა შეძლო სამხრეთ ხმელთაშუაზღვის პროდუქტების ახალი ხერხის მოძიება, როგორიცაა ნედლი ლორი ან სალამური: PRIMAL® SK Royal Rapid M– ით შემუშავდა ხმელთაშუა ზღვის სპეციალობების დამწიფების კულტურა, რომელსაც აქვს ზომიერი, სხეულიანი გემოვნების პროფილი აწარმოებს გრძელვადიან მომწიფებულ ძეხვს უმოკლეს დროში. არომატის გამაძლიერებლის, არომატის ან კეთილშობილური ფორმის კულტურის გამოყენება არ არის საჭირო.
ეს არის დამწყები კულტურის წარმოების ახალი პროცესის ტექნოლოგია, რომელშიც საფუარი გამდიდრებულია სპეციალური საკვები საშუალებით, სადაც ვითარდება გემოვნების ტიპიური კომპონენტები. საფუარი ფერმენტავენ გამხმარი სპრეით, აურიეთ Laktobacillus curvatus და Staphylococcus carnosus და შეფუთეს. მომწიფების კულტურა 24 საათში აღწევს სწრაფ, მსუბუქ მჟავიანობას ფერის სტაბილური განვითარებით და ფერის შენარჩუნებით. ეს ნიშნავს, რომ უსაფრთხო pH მნიშვნელობის მრუდია მთელი წარმოების პროცესში. შესაბამის PRIMAL® Select oGAF დამწიფების ნარევთან ერთად დასრულებულია გრძელვადიანი დამწიფებული ძეხვის არომატის პროფილი. დაბალი ჩანასახის სანელებლების ექსტრაქტების სპეციფიკური შერჩევის შედეგად, სიმწიფის კულტურა ავითარებს მის სრულ პოტენციალს წარმატებული წარმოებისთვის უსიამოვნო გემოვნების გარეშე.
ახალი PRIMAL® SK Royal Rapid M სიმწიფის კულტურით, VAN HEES– მა მნიშვნელოვანი ნაბიჯი გადადგა სუფთა ეტიკეტის პროდუქტების სფეროში. მსხვილი საცალო ქსელები სულ უფრო მეტად ითხოვენ უფრო სუფთა ეტიკეტის პროდუქტებს მათი მომწოდებლებისგან, თუ ეს შესაძლებელია რაც შეიძლება ნაკლები დანამატებით, არომატის გამაძლიერებლებით, შეღებვით და არომატით. ამ მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად, მაგრამ ამავდროულად შენახვის ვადისა და უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, აგრეთვე სურსათის სუფთა გემოთი, უნდა იქნას მიღებული ინოვაციური მიდგომები. VAN HEES ალტერნატიული ნედლეულის გამოყენებას დიდ მომავალს აძლევს და ამაში ცენტრალურ როლს თამაშობენ სანელებლები.
VAN HEES GmbH– ის IFFA– ს გამოჩენა დევიზით "360 ° VHVISION". ეს ნიშნავს: კომპანიის პროდუქციისა და მომსახურების პორტფელის გამოყენება შესაძლებელია მთელ მსოფლიოში. და ეს ემყარება იმ გამოწვევებს, რომლის წინაშეც დღეს და მომავალში კვების მრეწველობა უნდა აღმოჩნდეს.
VAN HEES IFFA 2019-ზე: დარბაზი 12.1, სტენდი B 20.
სურათის საავტორო უფლებები: VAN HEES
