QualiMeat - მდგრადობა შეფუთვა ინდუსტრიაში
Wolfertschwenden - მდგრადობის თემა სულ უფრო და უფრო მატულობს შეფუთვის ინდუსტრიაში. არა მხოლოდ შეფუთვის ახალი კანონი, რომელიც ძალაში შედის გერმანიაში 1 წლის 2019 იანვრიდან, მომხმარებლები ასევე ითხოვენ გადახედვას შესაფუთად გამოყენებული მასალების შესახებ. იმისათვის, რომ უზრუნველყოს შეფუთული საქონლის ხარისხი, თუნდაც სხვა შესაფუთი მასალების გამოყენებისას, QualiMeat პროექტის კონსორციუმი იკვლევს ხორცპროდუქტების შეფუთვის ალტერნატიულ კონცეფციებს.
მარტის ბოლოს QualiMeat-ის კონსორციუმმა, რომელიც შედგება მეცნიერებისა და შეფუთვის ინდუსტრიის წარმომადგენლებისგან, ასევე შეფუთვის ინდუსტრიის მულტიპლიკატორებისგან, დაგეგმა ტესტების შემდეგი სერია, როგორც პროექტის კვარტალური შეხვედრის ნაწილი. მაგალითად, განხილული იყო შესამოწმებელი ხორცპროდუქტების შერჩევა, შეფუთვაში შეცვლილი ატმოსფეროს შესაძლო გამოყენება, განახლებადი რესურსებიდან ან გადამუშავებადი მონომასალებიდან დამზადებული ფილმების გამოყენება და ხორცისთვის ქაღალდის ბოჭკოვან შეფუთვის მასალის შესაძლო გამოყენება.
ტესტების მიზანია გამოიკვლიოს, აქვს თუ არა გავლენა შეფუთვის ამ ალტერნატიულ კონცეფციებს შეფუთული საქონლის, ამ შემთხვევაში დაფასოებული ხორცის ხარისხსა და შენახვის ვადაზე. ტესტების პირველმა სერიამ უკვე აჩვენა იმედისმომცემი შედეგები: განახლებადი რესურსებისგან დამზადებული შეფუთვის სისტემები, როგორც ჩანს, არანაირად არ ჩამოუვარდება ჩვეულებრივ გადაწყვეტილებებს, როდესაც საქმე ეხება შეფუთული საქონლის ხარისხისა და გამძლეობის შენარჩუნებას. ექსპერიმენტული წყობა, რომელიც იკვლევს შეფუთული ხორცის ხარისხს როგორც სველი ქიმიური, ასევე არაინვაზიური მეთოდების გამოყენებით, ჯერ კიდევ საჭიროებს დახვეწას, რათა უზრუნველყოს მოქმედი მტკიცებულება. ის ფაქტი, რომ ამის შესახებ მცირე მონაცემებია და წინასწარი სამეცნიერო სამუშაოა საჭირო ხორცზე შეფუთვის გავლენის გასაზომად, გვიჩვენებს, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ისეთი პროექტები, როგორიცაა Interreg-ის მიერ დაფინანსებული QualiMeat პროექტი.
ორგანული საკვების გაყიდვები მუდმივად იზრდება: ორგანული სოფლის მეურნეობის ფედერაციის (BÖLW) მონაცემებით, ორგანული პროდუქტების ბაზარი გერმანიაში გაიზარდა თითქმის ათი პროცენტით 2016 წელს და კიდევ ექვსი პროცენტით 2017 წელს. აქამდე ყურადღება ექცეოდა პროდუქციის წარმოებას, მაგრამ მომხმარებლები არ არიან მიდრეკილნი იყიდონ ორგანული პროდუქტები ჩვეულებრივი პლასტმასის და ძნელად დეგრადირებადი კომპოზიტური შეფუთვით. ახალი გერმანული შეფუთვის კანონით, რომელიც ძალაში შედის 2019 წლის იანვარში, ბაზარს მოეთხოვება ახალი გადაწყვეტილებების მოძიება. ახალი კანონი მიზნად ისახავს ხელი შეუწყოს შეფუთვას, რომელიც განსაკუთრებით გადამუშავებადია ან დამზადებულია რეციკლირებული ან განახლებადი ნედლეულისგან. ამ მოთხოვნების პრაქტიკაში გამოყენების მიზნით, საჭიროა ექსპერტიზა მთელი ღირებულების ჯაჭვის განმავლობაში. ეს იწყება შესაბამისი შესაფუთი მასალების შემუშავებით და კითხვებით, თუ რომელი ნედლეულისგან მზადდება, რომელ დანამატებს უნდა დაემატოს, ან როგორ შეინახოს მასალა შესაფუთი წარმოებაში შესაბამისი პროცესების მეშვეობით. ასევე მნიშვნელოვანია ახალი მასალების დამუშავების და მანქანით გამოყენებადობა, რათა მათ შეძლონ გამოცდის პრაქტიკაში ჩაბარება შეფუთვის პროცესში.
QualiMeat-ის კონსორციუმში ამ ნოუ-ჰაუს უზრუნველყოფილია გადამუშავების პარტნიორები Naturabiomat Schwaz-დან, შეფუთვის სპეციალისტი MULTIVAC Wolfertschwenden-დან და ZLV ასოციაცია მის ქსელთან ერთად. შემდეგ მეცნიერი პარტნიორები ამოწმებენ ფილმებს რეალურ ტესტებში ლაბორატორიაში. კემპტენის უნივერსიტეტი გვაწვდის ინფორმაციას ქიმიურ და ფიზიკურ პარამეტრებზე, ინსბრუკის უნივერსიტეტი იყენებს სპექტროსკოპიულ მეთოდებს ხორცის ხარისხის შესამოწმებლად შეფუთვის გახსნის გარეშე, ხოლო მართვის ცენტრი ინსბრუკი, რომელიც ასევე პასუხისმგებელია პროექტის საერთო კოორდინაციაზე, ადარებს მნიშვნელოვან პარამეტრებს. როგორიცაა ჩანასახების რაოდენობა და სხვადასხვა შეფუთული ხორცპროდუქტების ტექსტურა და ფერი.
გუნდი ახლა ძალიან მოტივირებულია, დაიწყოს ტესტების შემდეგი სერია, რათა გამოიკვლიოს, თუ როგორ მუშაობს განახლებადი რესურსებისგან დამზადებული ფილმები და გადამუშავებადი მონო-მასალებისგან დამზადებული შეფუთვა ტესტებში - და, ამრიგად, იმედოვნებს, რომ ერთი ნაბიჯით მიუახლოვდება მიზანს, რომ შეფუთვა შეძლოს. ხორცი სტაბილურად.
QualiMeat პროექტი დაფინანსებულია ევროპული Interreg პროგრამის მიერ და გრძელდება 2016 წლის სექტემბრიდან 2019 წლის აგვისტომდე. მთლიანი ბიუჯეტით დაახლოებით 1 მილიონი ევრო, პარტნიორებმა დასახეს მიზნად გამოიკვლიონ ურთიერთქმედება სხვადასხვა შეფუთვის სისტემას შორის ახალ ხორცზე და გამოიყენონ აღმოჩენები. მიღებულია შესაფუთი მასალების შემუშავებისა და პროცესების ოპტიმიზაციისთვის.
ჩართული პარტნიორები: MCI – მართვის ცენტრი ინსბრუკი; ინსბრუკის ლეოპოლდ-ფრანცენსის უნივერსიტეტი – ანალიტიკური ქიმიისა და რადიოქიმიის ინსტიტუტი; კემპტენის გამოყენებითი მეცნიერებათა უნივერსიტეტი; ZLV – სურსათისა და შეფუთვის მრეწველობის ცენტრი Kempten e.V.; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Wolfertschwenden;
მომხმარებლის Multivac
MULTIVAC არის მსოფლიოს ერთ-ერთი წამყვანი მომწოდებელი შეფუთვაზე ყველა სახის საკვები პროდუქტების, ცხოვრების მეცნიერებისა და ჯანდაცვის პროდუქტების, ასევე სამრეწველო საქონელის კვებისათვის. MULTIVAC პორტფელი მოიცავს პროცესის თითქმის ყველა მოთხოვნას პაკეტის დიზაინის, შესრულების და რესურსების ეფექტურობის კუთხით. იგი მოიცავს სხვადასხვა შეფუთვა ტექნოლოგიებს, ასევე ავტომატიზაციის გადაწყვეტილებებს, მარკირებას და ხარისხის კონტროლის სისტემებს. შეთავაზება მრგვალდება წინასწარ დაფასოებული გადაწყვეტილებებით განყოფილებისა და გადამუშავების სფეროში. ყოვლისმომცველი ხაზის კომპეტენციის წყალობით, ყველა მოდული შეიძლება ინტეგრირებული იყოს ჰოლისტიკური გადაწყვეტილებებით. ამგვარად, MULTIVAC- ის გადაწყვეტილებები უზრუნველყოფენ მაღალი ფუნქციონირების და პროცესის საიმედოობას, ასევე მაღალი ეფექტურობას. MULTIVAC- ის ჯგუფი დასაქმებულია დაახლოებით 5.300- ის თანამშრომლებისთვის და მისი სათავო ოფისი Wolfertschwenden- ში დასაქმებულია რამდენიმე 1.900 პერსონალი. კომპანია 80- ის შვილობილი კომპანიები წარმოადგენენ ყველა კონტინენტზე. მსოფლიოს მასშტაბით, მსოფლიოს მასშტაბით, 1.000 კონსულტანტებისა და სერვისის სპეციალისტების მიერ მათი ცოდნისა და გამოცდილების გაზიარება მომხმარებელთა მომსახურებისადმი და უზრუნველყოფს ყველა დაყენებული MULTIVAC მანქანების მაქსიმალურ ხელმისაწვდომობას. დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ: www.multivac.com
