ძროხა და კლიმატი
მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტა არის სწორი სტრატეგია უფრო კლიმატური სოფლის მეურნეობისა და კვების სისტემისთვის. თუმცა, პრაქტიკული წესი, რომ „ყველაფერში პირუტყვია დამნაშავე“, ახლა უკვე დამკვიდრდა ბევრი ადამიანის გონებაში. და დიახ: ცხოველური საკვების წარმოებას მნიშვნელოვნად დიდი გავლენა აქვს კლიმატზე, ვიდრე მცენარეული საკვების წარმოება. პროფესორმა დოქტორმა განმარტა, რატომ ღირს უფრო ახლოს დათვალიერება და რატომ არის ძროხა მხოლოდ ნაწილობრივ პრობლემა. ვილჰელმ ვინდიში მიუნხენის ტექნიკური უნივერსიტეტიდან ბიოფახის კონგრესზე ნიურნბერგში.
ვინდიშმა განმარტა: „მცენარეული საკვების წარმოება დაკავშირებულია უზარმაზარ საკვებად არასასურველი ბიომასის წარმოებასთან. ეს იწყება სასოფლო-სამეურნეო დანიშნულების ქვეპროდუქტებით, როგორიცაა სამყურა ბალახი, და მთავრდება წისქვილში, ლუდსახარში, ზეთის ქარხანაში ან შაქრის ქარხანაში მოსავლის საქონლის გადამუშავების ქვეპროდუქტებით. გარდა ამისა, არის მდელოები, რომლებიც ხშირ შემთხვევაში არ შეიძლება უბრალოდ გადაკეთდეს სახნავ-სათესი მიწად. ეს ნიშნავს, რომ ის ვერ გახდება ხორბლის ან კიტრის ყანები. ბალახი იძლევა მხოლოდ ბიომასას, რომელსაც ადამიანი ვერ ჭამს.
ვინდიშის თქმით, ერთი კილოგრამი მცენარეული საკვები ნიშნავს მინიმუმ ოთხ კილოგრამ საკვებად უვარგის ბიომასას. ის უნდა დაბრუნდეს სასოფლო-სამეურნეო მასალის ციკლში - იქნება ეს მინდორში გახრწნით, ბიოგაზის ქარხნებში დუღილით თუ ფერმის ცხოველების გამოკვებით. მაგრამ მხოლოდ ბოლო ვარიანტი აქცევს მას ადამიანის დამატებით საკვებად, საკვების კონკურენციის გარეშე.
რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი? თუ ოთხი კილოგრამი ბიომასა, რომელიც ადამიანისთვის არ არის საკვები, ცხოველები შეჭამენ, მაშინ ეს გაზრდის იმ ადამიანების რაოდენობას, რომლებიც იმავე სასოფლო-სამეურნეო მიწებით იკვებება. და განსაკუთრებით მომცროებს შეუძლიათ ამის გაკეთება, ღორებს და ფრინველებს ეს ძნელად შეუძლიათ. ვინდიშმა ხაზი გაუსვა საკვების ეფექტურობის მნიშვნელობას. მისი აზრით, ცხოველების მუშაობის დონე, ანუ მათი უნარი აწარმოონ რძე ან ხორცი, უნდა იყოს ისეთი, რომ მათ შეეძლოთ ამის მიღწევა დიდწილად უვარგისი ბიომასით. როგორც კი მათ ბევრი სპეციალურად მოყვანილი საკვები ესაჭიროებათ, ტერიტორიაზე საკვებზე კონკურენცია მიმდინარეობს.
შედეგად, ეს ქარის გარკვეულ ნაწილს ამოიღებს დებატების „თეფშისა თუ ღარის“ იალქნიდან, რადგან რაც შეიძლება ნაკლებს იკვებება სპეციალურად მოყვანილი მარცვლეული, რაფსი ან სოია. მაგრამ ეს ასევე მოითხოვს სოფლის მეურნეობის ეკონომიკური სტრატეგიების გადახედვას. ყველა კომპანია, რომელიც მართავს მდელოებს ისე, რომ CO2-ის შეზღუდვა და ბიომრავალფეროვნების ხელშეწყობა მოხდეს, უპირატესობას ანიჭებენ. ეს ძირითადად ორგანული მეურნეობებია, მაგრამ ზოგიერთი ჩვეულებრივი ფერმერი ასევე მუშაობს ამ გზით. შემდეგ საკვებზე კონკურენცია დიდწილად თავიდან იქნება აცილებული და ეს უფრო ობიექტურ საფუძველზე დააყენებს დებატებს კლიმატის მავნე ძროხის შესახებ.
Britta Klein, www.bzfe.de
