Cologne FoodTec Days: "კომფორტული საკვები 2005"
უმაღლესი კლასის DLG კონგრესის ღონისძიება 16./17. 2005 წლის მარტი – ფოკუსირება ტენდენციებსა და ინოვაციებზე
Cologne FoodTec Days-ის ფარგლებში, გერმანიის სასოფლო-სამეურნეო საზოგადოება (DLG) აწყობს უმაღლესი კლასის საერთაშორისო კონგრესის ღონისძიებას „კომფორტული საკვები 2005“ მომავალ წელს თანმხლები ფოიეს გამოფენით. ორდღიანი ღონისძიება 16./17. 2005 წლის მარტი კიოლნში. იქ წარმოდგენილი იქნება მზა კერძებისა და თვითმომსახურების ახალი პროდუქტების მზარდი ბაზრის ტენდენციები და ტექნიკური სიახლეები. კერძების მომზადებისას დროის დაზოგვის მუდმივი ტენდენციის გამო, მზა კერძებისა და კვების კომპონენტების ბაზარი დადებითად განვითარდება, რაც ხაზს უსვამს DLG კონგრესის აქტუალურობას.DLG კონგრესის ღონისძიების სამიზნე ჯგუფი არიან სპეციალისტები და აღმასრულებლები მთელი კომფორტის კვების ღირებულების ჯაჭვიდან. მზა კერძებისა და თვითმომსახურების შეფუთული ახალი პროდუქტების მწარმოებლები, მათი მომწოდებლები, სადისტრიბუციო პარტნიორები და საცალო ვაჭრობა. თუმცა, ღონისძიება ასევე მიმართულია ბაზრის გადაუწყვეტელ მონაწილეებზე, რომლებიც ჯერ კიდევ იმყოფებიან კონცეპტუალურ ფაზაში მზა კერძებისა და თვითმომსახურების შეფუთული ახალი პროდუქტების თემით და ამჟამად ჯერ კიდევ ფიქრობენ, რომელი პროდუქტის კონცეფცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ მზარდი ბაზრის გასახსნელად.
Die Teilnehmer haben im Rahmen der DLG-Veranstaltung eine hervorragende Gelegenheit zum Erfahrungs- und Informationsaustausch. Das gesellige Beisammensein am Abend des ersten Kongresstages bietet ideale Voraussetzungen zur Diskussion technologischer Fragestellungen im Hinblick auf eine verbesserte Produktqualität und –Sicherheit. Der DLG-Kongress gliedert sich in vier Fachthemen-Komplexe, die Praktikern die Gelegenheit bieten, mit Experten in einen Dialog zu treten. Marketing, Verarbeitungs- und Verpackungstechnik einschließlich Logistik bilden die Schwerpunkte.
Moderiert wird diese Veranstaltung von Prof. Dr. Achim Stiebing, Vorsitzender des DLG-Fachbereiches Markt und Ernährung.
1. Fachthema: Produkt-Trends
Beim ersten Schwerpunktthema „Trends“ werden internationale Marketingexperten das Thema Fertiggerichte und SB-verpackte Frischeprodukte in Europa behandeln. Im Fokus des Vortrages der Mintel International Group Ltd., London, stehen Konsumertrends und Produktinnovationen. Im Vordergrund der Präsentation von M+M Planet Retail, Frankfurt, wird die voraussichtliche Entwicklung des Conveniencemarktes bis zum Jahre 2008 und die entsprechenden Auswirkungen für die Produzenten stehen. Darüber hinaus werden auch kreative Vermarktungskonzepte für Convenience Food und Fingerfood dargestellt.
2. Fachthema: Prozesstechnik
In der Zukunft wird die Prozesstechnik zur Herstellung von Lebensmitteln noch mehr an der schonenden, qualitätserhaltenen Verarbeitung der eingesetzten Rohstoffe gemessen werden. „Frische“ wird zum bedeutenden Erfolgskriterium neuer Produktkonzepte. Neue Technik- entwicklungen sind die Folge. Beim Schwerpunktthema Prozesstechnik werden die neusten Entwicklungen moderner Kochverfahren zur Herstellung von Fertiggerichten wie Sous Vide und Cook-Chill sowie das besondere Hygienemanagement in der Produktion bei SB-verpackten Frischeprodukten dargestellt. So wird auch die Linde AG, Geschäftsbereich Gas und Engineering, Köln, über innovative Cryogen-Verfahren informieren.
3. Fachthema: Status quo Verpackungstechnik
Keine andere Technikentwicklung ist so stark mit der positiven Entwicklung der Fertiggerichte und vor allem mit den SB-verpackten Frischeprodukte verbunden, wie die Verpackungstechnik. Beispielhaft hierfür ist die Entwicklung des „Garens in der Verpackung“ zu nennen. Daher lautet auch das Thema der Sealed Air, Cryovac Food Packaging Division, Norderstedt, „Convenience durch Verpackungsinnovationen“. Ein weiterer Vortrag befasst sich mit der zunehmenden Bedeutung der Indikatorensystemen zum Frischestatus der Convenienceprodukte. Durch die steigende Marktbedeutung von hochwertigen und frischen, aber nur sehr begrenzt haltbaren Produkten wie Suppen, frischen Pizza- und Pastagerichten oder fertigen Menüs, wird die Bedeutung an Indikatorensystemen zum Frischestatus des Lebensmittels zunehmen.
4. Fachthema: Herausforderung Kühl-Logistik!
Die Logistik ist „der“ kritische Erfolgsfaktor bei temperatursensiblen Lebensmitteln. Beim Schwerpunktthema Kühl-Logistik werden verschiedene Präsentationen die Bedeutung dieser Kernkompetenz zwischen Produktion und Handel darstellen. Angefangen beim Thema der zeitgemäßen outgesourcten Logistikdienstleistung für Produzenten von Convenience Produkten, bis hin zum Praxisbericht aus dem Handel von der Edeka Handelsgesellschaft Hessenring mbH, Melsungen. Aber auch die Perspektiven von IT-gestützten Logistikkreisläufen wird von der CSB-System AG, Geilenkirchen erläutert.
Weitere Informationen sind erhältlich unter: Tel.: 069/24788-360; Fax: 069/ 24788-115 oder eMail: ეს ელ მიმდინარეობს დაცულია სპამისგან! დაშვებული უნდა იყოს არიან JavaScript!.
წყარო: კიოლნი [dlg]
