მეცხოველეობა და ხორცის

სასაკლაო პირუტყვის ბაზარზე მიწოდება არათანმიმდევრულად განვითარდა სექტემბრის ბოლოს: ახალგაზრდა ხარი ხელმისაწვდომი იყო საკმარისი რაოდენობით; დასაკლავი ძროხები ჩრდილოეთში მრავლად იყო და სამხრეთში მწირი. ციტატებმა უბრალოდ შეძლეს თავიანთი ადგილის შენარჩუნება; ზოგჯერ ოდნავ უთმობდნენ გზას. დროებითი მიმოხილვის მიხედვით, ახალგაზრდა ხარების საშუალო ფასი ხორცით ვაჭრობის R3 კლასში მთელი გერმანიისთვის იყო 2,73 ევრო თითო კილოგრამ სასაკლაოზე. ეს ცენტით ნაკლები იყო წინა კვირასთან შედარებით. O3 კლასის ძროხებზე ფასები კვირაში საშუალოდ სამი ცენტით დაეცა და 2,07 კილოგრამზე დასაკლავ წონაზე. ხორცის შიდა ვაჭრობაში მოთხოვნის იმპულსი არ იყო, განსაკუთრებით პრემიუმ ნაწილებზე. თავის მხრივ, ბაზარზე დამაკმაყოფილებლად განთავსდა ფეხის საქონელი და მხრის ხორცი. საქონლის ხორცის გაყიდვის ფასები წინა კვირასთან შედარებით მცირედით შეიცვალა. ექსპორტში შემოსავლების შესაძლებლობები მნიშვნელოვნად შემცირდა. - მომავალ კვირაში, ახალგაზრდა ხარების ფასები სავარაუდოდ შენარჩუნდება ან ოდნავ დაეცემა. ასევე შეიძლება იყოს ფასების მცირე შემცირება ძროხების დასაკლავად, თუ შეთავაზებული ცხოველთა დიაპაზონი ოდნავ უფრო დიდი უნდა იყოს მოახლოებულ ძოვებასთან ერთად. – სექტემბრის ბოლოს ხბოების დაკვლის ფასებში თითქმის არაფერი შეცვლილა. მეორე მხრივ, ხორცის საბითუმო ბაზრებზე შესყიდვის ფასები რიგ შემთხვევებში ოდნავ დაეცა. ჩრდილოეთში კარკასის გაყიდვა უპრობლემოდ შეიძლებოდა, აღმოსავლეთში კი საქმე ცოტა უფრო რთული იყო. – ფერმის ხბოების გაყიდვა შესაძლებელია ოდნავ უფრო დიდი მარაგით, უცვლელი და ოდნავ უფრო მყარი ფასებით.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 332 ჯერ

გერმანიამ საფრანგეთისგანაც ნაკლები შეიძინა

მიმდინარე წლის იანვრიდან მაისამდე საფრანგეთმა გაიტანა 235.700 2003 ტონა ფრინველის ხორცი, რაც 13 პროცენტით ნაკლებია 22.150 წელთან შედარებით. კერძოდ, ევროკავშირის სხვა ძველ ქვეყნებში მიწოდება 9.700 პროცენტით შემცირდა. ყველაზე მნიშვნელოვანი მომხმარებელი იყო გერმანია დაახლოებით XNUMX ტონა ფრინველის ხორცით; წინა წელთან შედარებით, ეს ცხრა პროცენტით ნაკლები იყო. მხოლოდ იტალიაში შეძლო საფრანგეთმა საგრძნობლად მეტი საქონლის გაყიდვა XNUMX ტონით.

საფრანგეთის ექსპორტის დაახლოებით 60 პროცენტი ანუ 141.100 13 ტონა მესამე ქვეყნებზე გადიოდა. ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებში გაყიდვები ტრადიციულად ძლიერია, მაგრამ ზოგჯერ საკმაოდ მნიშვნელოვანი ზარალი იყო. საუდის არაბეთში ექსპორტი 39.600 პროცენტით შემცირდა და 15.000 ტონამდე შეადგინა; მიუხედავად ამისა, საუდის არაბეთი რჩება საფრანგეთის ყველაზე ძლიერ მყიდველად. იყო ზრდა, მაგალითად, ომანში, სულ რაღაც 36 ტონაზე, 2003 პროცენტით მეტი, ვიდრე 26.300 წელს. მთლიანობაში აფრიკაში ოთხი პროცენტით მეტი საქონელი გაიყიდა XNUMX ტონაზე.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 312 ჯერ

სამხრეთ ამერიკა და აზია ყველაზე დიდი მზარდი ბაზრებია

მსოფლიოში ხორცის წარმოება სტაბილურად იზრდება, ათი წლის განმავლობაში დაახლოებით მესამედით იზრდება. გაეროს FAO-ს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის მონაცემებით, 2003 წელს მსოფლიოში ხორცის წარმოება იყო 253,5 მილიონი ტონა, ათი წლის წინ 191,0 მილიონი ტონა.

თუმცა, იყო მნიშვნელოვანი განსხვავებები განვითარებაში ცალკეულ რეგიონებს შორის: 1993 წლიდან ხორცის წარმოება სამხრეთ ამერიკაში ყველაზე მეტად გაიზარდა პროცენტული თვალსაზრისით, კერძოდ, დაახლოებით 70 პროცენტით 29,6 მილიონ ტონამდე 2003 წელს. თუმცა, ყველაზე მნიშვნელოვანი ზრდის ბაზარი. აბსოლუტური მაჩვენებლებით არის აზია, სადაც ხორცის წარმოება ათ წელიწადში თითქმის 57 პროცენტით გაიზარდა და 103,8 მლნ ტონა შეადგინა. 28 პროცენტით 49,8 მილიონ ტონამდე ხორცის ზრდა დაფიქსირდა ჩრდილოეთ და ცენტრალურ ამერიკაში და 27 პროცენტით 11,6 მილიონ ტონამდე და აფრიკაში. 5,7 მილიონი ტონა, ოკეანიამ ახლახან აწარმოა 24 პროცენტით მეტი ხორცი, ვიდრე ათი წლის წინ. მეორე მხრივ, ევროპაში ხორცის წარმოებამ, სავარაუდოდ, მიაღწია გაჯერების დონეს: 2003 წელს წარმოებული 53,0 მილიონი ტონა იყო სამი პროცენტით ნაკლები, ვიდრე 1993 წელს.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 377 ჯერ

BMVEL-ის სპეციალური "ორგანული მეურნეობა და გადამუშავება" მეორედ საკონტაქტო პუნქტი გადამამუშავებლებისთვის და ვაჭრობისთვის

ბოლო წლებში ორგანული საკვების ბაზრის განვითარების შესახებ წარმატებულ ანგარიშებს სულ უფრო მეტად უბიძგებს სკეპტიკოსებს, უფრო ინტენსიურად გაუმკლავდნენ ორგანულს. ეს ასევე დაადასტურა დაინტერესებული მხარეების დიდმა რაოდენობამ, რომლებმაც ისარგებლეს ინფორმაციის ყოვლისმომცველი სპექტრით და უფასო საექსპერტო რჩევებით BMVEL-ის სპეციალურ გამოფენაზე "ორგანული მეურნეობა და გადამუშავება" სტენდი InterMeat/InterMopro-ში (26-29.09.04 სექტემბერი, 19 წ. დიუსელდორფში). ორგანული პროდუქტების ფართო გამოფენამ ხორცისა და ძეხვის პროდუქტებისთვის, ასევე რძის პროდუქტებისთვის - ორგანული მწვადის ჩათვლით - აჩვენა სტენდზე A4 მე-XNUMX დარბაზში, რომ ორგანული პროდუქტები აღარ არის "ერთჯერადი პროდუქტები" საერთო ასორტიმენტში, მაგრამ მომხმარებლები შეიძლება იყოს აღფრთოვანებულია ორგანული ხარისხის მრავალფეროვნებით, გაერთიანებული ბუნების მზარეულები.

ორგანულ პროდუქტებს აქვთ ყველაფერი...

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 431 ჯერ

IKB-მ "შედარებით" კარგად გამართა

GIQS (Border Crossing Integrated Quality Assurance) eV არის ევროპული ორგანიზაციების დინამიური ქსელი სოფლის მეურნეობისა და კვების მრეწველობაში. GIQS თავის პროექტებში აერთიანებს კომპანიებს, კვლევით ინსტიტუტებს, საჯარო და კერძო ორგანიზაციებს საზღვაო და ტრანსსასაზღვრო ხარისხის მართვის შემდგომი განვითარების მიზნით. შემუშავებულია გადაწყვეტილებები ახალი ევროკავშირის სურსათის შესახებ კანონის მოთხოვნებისთვის „სურსათის უვნებლობა სტაბილურიდან მაგიდამდე“ მიხედვით. მიმდინარე წლის ივლისში GIQS-მა შეისწავლა ხარისხის უზრუნველყოფის ორი სისტემა IKB (ნიდერლანდები) და QS (გერმანია). ამ შედარების შედეგი სულაც არ არის გასაკვირი, მაგრამ მაინც საინტერესოა ყველასთვის, ვინც აფასებს ხარისხს და უსაფრთხოებას ხორცის ინდუსტრიაში.

ხორცის მრეწველობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გერმანია-ჰოლანდიის საზღვრის გასწვრივ, განსაკუთრებით რაინ-ვაალისა და გრონაუს ევრეგიონებში. დაახლოებით 30.000 ფერმერი აქ აწარმოებს დაახლოებით 16 მილიონ ღორს ყოველწლიურად, ხოლო 80-ზე მეტი მცირე და საშუალო ფერმა და ზოგიერთი მრავალეროვნული კომპანია სპეციალიზირებულია სასაკლაოებსა და ხორცის გადამუშავებაში. ევროკავშირის ღია საზღვრები აადვილებს საქონლით თავისუფალ ვაჭრობას ნიდერლანდებსა და გერმანიას შორის - რომ არა საკვების უვნებლობისა და ხარისხის შესახებ განსხვავებული მოსაზრებები. ორ ქვეყანაში ღორის სექტორი აწარმოებს საკმაოდ განსხვავებული სპეციფიკაციების მიხედვით: ჰოლანდიელები მუშაობენ აპრობირებული IKB ჯაჭვის სისტემით, ხოლო გერმანიაში წარმოება ხორციელდება შედარებით ახალი QS-ის რეგულაციების მიხედვით. მეღორე ფერმერებმა, რომლებიც იბრძვიან შეუზღუდავი თავისუფლებისთვის თავიანთი გოჭებით ვაჭრობაში და ღორების დაკვლაში, უნდა აკმაყოფილებდნენ ორივე სისტემის მოთხოვნებს. GIQS კვლევამ შეაფასა განსხვავებები ორ სისტემას შორის და გამოიკვლია საერთო აუდიტის სიის გამოყენების შესაძლებლობები.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 294 ჯერ

საერთაშორისო სიმპოზიუმი BfR-ში ძუძუთი კვების ეროვნული კომისიის 10 წლის იუბილეზე

ახალშობილისთვის დედის რძე საუკეთესო, მოსახერხებელი და ნაკლებად ძვირი საკვებია. ამიტომ, ძუძუთი კვება დედებისთვის უდავოდ უნდა იყოს. მაგრამ ეს ასე არ არის, როგორც ამჟამინდელი სტატისტიკის ნახვა აჩვენებს. გერმანიაში საავადმყოფოებში დაბადებული ბავშვების 90 პროცენტზე მეტი დედის მკერდზეა მოთავსებული. თუმცა 6 თვის ასაკში ჩვილების მხოლოდ 48 პროცენტს შეუძლია სუპერ კოქტეილის მირთმევა. არ არის საკმარისი, BfR-ის მიხედვით, რადგან დედის რძე ზუსტად არის მორგებული ბავშვის საჭიროებებზე და იცავს როგორც დედას, ასევე ბავშვს დაავადებებისგან. ”ძუძუთი კვების ეროვნულმა კომიტეტმა BfR-ში, რომელიც შეიქმნა 10 წლის წინ, საკუთარ თავს ნორვეგიული პირობების მიზანი დაუსახა”, - განმარტავს თავმჯდომარე პროფესორი ჰილდეგარდ პრზირემბელი. „იქ, 6 თვის ასაკში ბავშვების 80% კვლავ მხოლოდ ძუძუთი იკვებება.

ამ ნორვეგიული "ძუძუთი სასწაულის" მიზეზი არის საერთაშორისო სიმპოზიუმის ერთ-ერთი თემა, რომელზეც ძუძუთი კვების ეროვნულმა კომისიამ მიიწვია ექსპერტები მთელი მსოფლიოდან 10 წლის იუბილეს აღსანიშნავად. დაახლოებით 30 წლის წინ ნორვეგია მსგავს სიტუაციაში იყო, როგორც დღეს გერმანიაში: მშობიარობის მედიციალიზაციის გამო, დედისა და ახალშობილის განცალკევება ჰიგიენის მიზეზების გამო და ბოთლის საკვების ყოველთვის ხელმისაწვდომობა (ექიმების მიერ დადგენილი წესით) იყო ნომერი. მშობიარობიდან მეექვსე თვეში ჯერ კიდევ მეძუძური დედები 30%-მდე დაეცა. „შებრუნება დაიწყო 70-იან წლებში“, - ამბობს პროფესორი გრო ნილანდერი Rikshospitalet-დან ოსლოში. „ეს ასახავს ქალების ახალ იმიჯს საკუთარი თავის მიმართ, მაგრამ ასევე გამომდინარეობს იქიდან, რომ სახელმწიფომ და ჯანდაცვის სისტემამ, დამსაქმებლებთან ერთად, შექმნეს პირობები, რომლებიც ნორვეგიელ ქალებს საშუალებას აძლევს შვილებს ექვს თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში ძუძუთი გამოკვებოს. გარდა ამისა, ფუნდამენტური ცვლილებაა საზოგადოებრივ აზრში, რომელიც ძუძუთი კვებას უკვე არა ტვირთად, არამედ სიამოვნებად აღიქვამს“.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 345 ჯერ

Consorzio del Prosciutto di Parma კმაყოფილია მიმდინარე წლის პირველი შვიდი თვის შედეგებით.

დაჭრილი და დაფასოებული პარმა ლორის გაყიდვები სტაბილურად იზრდება. 2004 წლის იანვრიდან ივლისის ჩათვლით სულ გაიყიდა 1.588 ტონა თვითმომსახურების საქონელი, რაც წინა წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით 14,1 პროცენტით გაიზარდა. პაკეტებში ეს ნიშნავს 15,5 მილიონ ცალზე მეტს.

წამახალისებელი იყო შიდა ბაზარზე დაჭრილი და დაფასოებული პარმა ლორის განვითარება, რომელიც გაიზარდა 412 პროცენტით 14,2 ტონამდე. იტალიაში სუპერმარკეტებიდან 3,9 მილიონი შეკვრა დატოვა.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 326 ჯერ

საკვები უფრო მეტს კარგავს

 ფედერალური სტატისტიკური სამსახურის წინასწარი შედეგების მიხედვით, 2004 წლის აგვისტოში გერმანიაში საცალო გაყიდვები 0,4 წლის აგვისტოსთან შედარებით ნომინალური თვალსაზრისით 0,9%-ით და რეალურად 2003%-ით შემცირდა. ორივე თვეს ჰქონდა 26 გაყიდვის დღე. წინასწარი შედეგი გამოითვალა ექვსი ფედერალური შტატის მონაცემებით, რომლებიც გერმანიის მთლიანი საცალო გაყიდვების 81%-ს შეადგენს. მონაცემების კალენდარული და სეზონური კორექტირების შემდეგ, 2004 წლის ივლისთან შედარებით გაყიდვები გაიზარდა ნომინალურად 1,0%-ით, რეალურად კი 1,1%-ით.

კალენდარული და სეზონურად მორგებული სერიების მნიშვნელობები პირველად გამოითვალა ამ საანგარიშო თვიდან (2004 წლის აგვისტო) აღწერის X-12-ARIMA სეზონური კორექტირების მეთოდის გამოყენებით, რომელიც სასურველია ევროკავშირში. ეს მეთოდი ასევე გამოიყენება ფედერალური სტატისტიკური სამსახურის სხვა მნიშვნელოვანი ეკონომიკური ინდიკატორებისთვის, როგორიცაა მთლიანი შიდა პროდუქტი ან იმპორტი და ექსპორტი.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 313 ჯერ

პირუტყვი და ღორი ცოტა უფრო ადვილია

გერმანიაში სასაკლაოებში მიტანილი მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი მიმდინარე წლის პირველ ნახევარში ოდნავ ნაკლებს იწონიდა, ვიდრე გასული წლის ანალოგიურ პერიოდში. ოფიციალური ინფორმაციით, ყველა კატეგორიის კომერციულად დაკლული პირუტყვის საშუალო წონა იყო 327,5 კილოგრამი, რაც 600 გრამით ნაკლები იყო 2003 წლის იანვრიდან ივნისის ჩათვლით.

ღორის ფერმერებმა ასევე მიიყვანეს თავიანთი ცხოველები სასაკლაოებში ოდნავ მსუბუქად: საშუალოდ ყველა კლასში ღორი იწონიდა 2004 კილოგრამს 93,8 წლის პირველ ნახევარში, 300 გრამით ნაკლები, ვიდრე ერთი წლით ადრე. ამან შეაჩერა ახლახან დაფიქსირებული ტენდენცია უფრო მძიმე ცხოველების მიმართ, ყოველ შემთხვევაში, ამ დროისთვის.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 330 ჯერ

ბალანსი - ჯანსაღი ცხოვრებისათვის!

29 წლის 2004 სექტემბერს, დაახლოებით 1000 მონაწილე მთელი გერმანიიდან დაესწრო ბერლინში ასოციაციის „კვების და ვარჯიშის პლატფორმის“ ერთდღიან დამფუძნებელ კონგრესს. კონგრესი აღნიშნავს გერმანიაში ბავშვთა და მოზარდებში სიმსუქნის პრევენციისა და წინააღმდეგ ბრძოლის შეთანხმებული მუშაობის დაწყებას. „გრძელვადიანი ცვლილებების განსახორციელებლად აუცილებელი დამაჯერებლობისა და დინამიზმის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ მრავალი აქტორის თანამშრომლობით, რომლებიც ერთგულნი არიან ერთად“, - თქვა პროფ. სამედიცინო ერიკ ჰარმსი, პლატფორმის ახლახან არჩეული დირექტორთა საბჭოს თავმჯდომარე და გერმანიის პედიატრიისა და მოზარდთა მედიცინის საზოგადოების პრეზიდენტი. რვა დამფუძნებელი წევრი - ფედერალური მთავრობა, კვების მრეწველობა, გერმანიის პედიატრიისა და მოზარდთა მედიცინის საზოგადოება, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, Union Food-Genuss-Gaststätten, გერმანიის სპორტული ასოციაცია / გერმანიის სპორტული ახალგაზრდობა, მშობელთა ფედერალურმა საბჭომ და კანონიერი ჯანმრთელობის დაზღვევის კომპანიების ქოლგა ორგანიზაციებმა წარმოადგინეს თავიანთი პროგრამები. დამფუძნებელი პროგრამა სახელწოდებით „ბალანსში – ჯანსაღი ცხოვრებისათვის“. ასოციაციას ახლა ელოდება მოქმედების სხვადასხვა სფერო: სიმსუქნის გამომწვევ მიზეზებსა და პრევენციაზე საერთაშორისო და ეროვნული სტატუსის დოკუმენტაციისა და შეფასების გარდა, პრევენციულ ღონისძიებებში „კარგი პრაქტიკის“ კრიტერიუმები უახლოეს მომავალში გამოქვეყნდება. ამ დასკვნებზე. ამ ცოდნისა და საზოგადოების ფაქტობრივი ინფორმაციის გადაცემა არის შემდგომი ნაბიჯები მოსახლეობაში ახალი ცნობიერებისკენ მიმავალ გზაზე.

როგორც დამფუძნებელი წევრი, CMA მიესალმება იმ ფაქტს, რომ ძალიან განსხვავებული წარმომავლობის მქონე მსახიობები იკრიბებიან ერთად "კვების და ვარჯიშის პლატფორმის" მეშვეობით. „საუკეთესო პროფესიული პრაქტიკით და მაღალი იურიდიული სტანდარტებით, გერმანელი ფერმერები აწარმოებენ მაღალი ხარისხის ნედლეულს სხვადასხვა საკვების ფართო სპექტრისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტების ხარისხი ჯერ კიდევ მათ ხელშია, გადაწყვეტილება იმის შესახებ, თუ როდის, როგორ და რამდენად ხშირად მოიხმარენ, საბოლოოდ სხვის ხელშია - მომხმარებლის ხელში. ანდრეა დიტრიხი, CMA Science PR დეპარტამენტის ხელმძღვანელი და ასოციაციის გაფართოებული საბჭოს წევრი, პლატფორმის ერთობლივ პრეზენტაციაზე.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 326 ჯერ

ექსპორტის სერვისიდან შემოქმედებით ჯილდომდე

"საერთაშორისო კვების ინდუსტრიის პასუხი ჩვენს CMA შეთავაზებაზე იყო თანმიმდევრულად დადებითი." ამ სიტყვებით დეტლეფ შტაინერტი, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Landwirtschaftswirtschaft-ის პრესსპიკერი, აჯამებს CMA-ს პრეზენტაციას InterMessen-ში 26-დან 29 სექტემბრამდე. დიუსელდორფში.

InterMessen-ში შედის InterMopro, რძის პროდუქტების საერთაშორისო სავაჭრო გამოფენა, InterMeat, ხორცისა და ხორცპროდუქტების საერთაშორისო სავაჭრო ბაზრობა და InterCool, გაყინული პროდუქტების საერთაშორისო სავაჭრო ბაზრობა. სამი სავაჭრო ბაზრობა კვების მრეწველობისთვის ყველაზე მნიშვნელოვან საერთაშორისო გამოფენებს შორისაა და წელს დამთვალიერებლებს 40.000 კვადრატულ მეტრზე პროდუქციის ფართო ასორტიმენტი შესთავაზეს. აქცენტი ამჯერად ძირითადად კომფორტის სექტორზე გაკეთდა, რომელიც სურსათის ბაზრის მომავალად განიხილება.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 330 ჯერ