연구 : 식품 산업은 코로나로 인한 장기적인 변화에 대비해야합니다
01 식품 및 포장 산업을 전문으로하는 경영 컨설팅 회사 인 Munich Strategy는 "코로나를 넘어선 식품 및 포장"연구를 위해 식품 및 포장 산업의 19 개 중심 활동 영역에 대한 COVID-03 유행병 2021의 장기적인 영향을 분석했습니다. 이 연구는 3.500 년 중반 독일의 전염병이 크게 가라 앉을 때부터의“새로운 정상”을 언급합니다. 이 연구는 전문가 인터뷰와 XNUMX 개 이상의 중소기업의 성과 및 전략 데이터가 포함 된 Munich Strategy SME 데이터베이스를 기반으로합니다.
"시스템 관련성"은 생존 보장이 아닙니다.
Munich Strategy는 다양한 산업 분야에서 중견 기업의 평균 매출 성장률, 수익률 및 자기 자본 비율을 결정했습니다. 분석에 따르면 많은 식품 회사는 다른 부문의 회사보다 성장과 탄력성이 현저히 낮습니다. 저자는 또한 산업에서 강력한 다각화를보고 있습니다. 비즈니스 모델과 산업 부문에 따라 식품 산업의 회사는 성장과 수익성이 크게 다릅니다. 연구에 따르면 이는 최근 몇 달 동안의 폐쇄로 인한 특별한 경제 상황에도 불구하고 기업이 위험에 처할 수 있음을 의미합니다. 연구 저자이자 뮌헨 전략 식품 전문가 인 Dr. Dr.는 "전신적 관련성이 생존을 보장하는 것은 아닙니다."라고 말합니다. 물론 Werner Motyka. "비교적으로 좋은 시작 조건에도 불구하고 식품 및 포장 산업에도 동일하게 적용됩니다. '코로나 이전'모드로 돌아갈 수 없습니다!"
XNUMX 가지 프레임 워크 조건이 "새로운 표준"을 형성합니다.
COVID-19 위기의 영향은 특히 XNUMX 가지 주요 프레임 워크 조건에서 식품 및 포장 산업에 영향을 미칠 것입니다. Munich Strategy에 따르면 여기에는 구매력 감소, 구매 거부 및 투자 연기로 이어지는 경기 침체, 조달 소스의 강력한 보호, 지역 원자재 및 소스로의 복귀 및“ 거리”, 격리 및 더 적은 이벤트로 이어집니다. 마찬가지로 위생 및 건강의 주제와 제품 및 판매 채널에 대한 관련 새로운 요구 사항은 물론 국가의 영향력이 증가하는 것이“New Normal”의 기본 조건을 정의하는 것으로 간주됩니다.
재 지역화로 저항력 강화
“코로나 이후”변경된 프레임 워크 조건은 먹이 사슬의 중심 활동 분야에서 다른 수준으로 느껴질 것입니다. Munich Strategy는 공급망, 생산, 제품 및 가격, 포장, 판매 채널 및 포지셔닝 분야의 기업에 대한 조치가 필요하다고 생각합니다. 공급망의 탄력성을 높이기 위해 Munich Strategy의 컨설턴트는 구매 정책을 재조정하고 수직적 협력을 강화할 것을 권장합니다. 판매 측면에서 저자는 국가, 산업, 고객 유형별로 위험 조합을 재조정해야합니다. 원자재 조달의 강력한 재 지역화는 또한 미래 위기에 대한 탄력성을 증가시킵니다.
브랜드 제조업체는 더욱 탄력적입니다
연구 결과에 따르면 순수 브랜드 플레이어의 탄력성은 평균 EBIT 비율이 7,1 % 인 순수 자체 상표 제조업체보다 두 배 이상 높습니다. 좁은 수익으로 높은 성장을 달성하기위한 많은 개인 상표 전문가의 전략은 Munich Strategy에 의해 위험한 것으로 분류됩니다. 위기로 인해 공급망이 중단되거나 원자재 가격이 치솟거나 생산 복잡성이 증가하여 추가 비용이 발생하면 제조업체의 기동 여지가 제한 될 수 있습니다. 이 연구의 저자는 순수 브랜드 제조업체가 비즈니스 모델을 브랜드 및 개인 상표의 "하이브리드 공급자"로 개발할 것을 권장합니다. 이 단계는 대량 비즈니스에서 기본 제품에 대한 더 치열한 경쟁 조건을 개선 할 수 있습니다.
건강이 더욱 중요 해지고 있습니다
연구에 따르면 전염병 경험은 소비자가 음식의 건강 영향뿐만 아니라 위생과 감염이 전염되는 방식에 대해 고민하도록 장려합니다. 제조업체는 제품 포트폴리오에서이를 고려해야 할뿐만 아니라 면역 체계를 강화하는 신선한 식품 및 식품에 대한 수요가 증가 할뿐만 아니라 포장 분야에서도이를 고려해야합니다. 전염병으로 인해 포장의 보호 효과에 대한 인식이 높아졌기 때문에 저자는 예를 들어 신선한 상품, 서비스 카운터 및 커피 바에 대한 포장없는 솔루션을 산업과 무역이 공동으로 재 설계 할 것을 권장합니다. 그러나 포장의 보호 효과에 대한 새로운 초점이 생태 문제가 덜 중요 해지고 있음을 의미하지는 않습니다. 뮌헨 전략에 따르면 전염병의 배경을 다루는 것은 생태적 지속 가능성에 대한 인식을 높입니다. 따라서 식품에 대한 지속 가능한 포장 솔루션의 방향으로의 전환은 식품 및 포장 산업의 관리 의제에서 최우선 과제로 남아 있어야합니다.
Munich Strategy Munich Strategy는 뮌헨, 암스테르담 및 시카고에 지사를두고있는 중소기업을위한 국제 경영 컨설팅 회사입니다. 식품 / 포장 및 건설 산업의 선도 기업을 위해 Munich Strategy는 시장 리더십의 확장 또는 시장 점유율의 지속 가능한 증가로 이어지는 전략을 개발합니다. 초점은 성장 및 국제화 전략과 인수 합병 지원에 있습니다. 또한 전략 컨설턴트는 개념에 대해 고객과 협력하여 비즈니스 모델을 미래의 과제에 맞추고 혁신합니다. 2006 년에 설립 된 뮌헨 전략 컨설턴트는 13 년 이상의 경험을 가지고 있으며 500 개가 넘는 프로젝트를 성공적으로 완료했으며 업계 최고의 국제 전략 전문가로 자리 매김했습니다.
연구의 전체 결과와 인쇄 가능한 해상도의 그래픽은 다음에서 요청할 수 있습니다.
마리사 엘사 세르
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