육류 생산 감소 추세 지속

비스바덴의 연방 통계청(Destatis)은 소와 돼지의 생산량이 추가로 감소하고 있다고 보고했습니다. 그러나 전 세계의 육류 생산량을 보면 확실히 차이가 있음을 알 수 있습니다. 2017-2020년 동안 쇠고기 생산량은 거의 5% 증가하여 69만 톤이 넘었습니다. 양고기는 3만 톤으로 약 16%만 성장했습니다. 가장 강력한 성장은 12년에서 2017년 사이에 거의 2020%로 가금류 고기에 등록되었습니다.

같은 기간 돼지고기 생산량은 27% 감소했다. 117억 88만 t에서 1만 t. 그러나 이러한 감소는 주로 아프리카돼지열병으로 중국의 생산량이 50% 이상 감소했기 때문이다. 물론 2018년까지 중국은 세계의 나머지 국가를 합친 것과 거의 같은 양의 돼지고기를 생산했기 때문에 이는 엄청난 규모입니다.

ASF는 여전히 독일의 멧돼지에서만 발견되기 때문에(하나의 예외 제외), 이 나라가 감소한 이유는 한편으로는 2020년 여름 Tönnies 도축장의 폐쇄와 부정적인 영향으로 인한 소비 습관의 변화 때문입니다. 돼지 사육 1과 2의 이미지, 그리고 무엇보다도 훨씬 더 작은 범위의 해외 동물들이 있습니다. 그러나 1,2% 감소는 꽤 완만한 수준이었다. 2021년 XNUMX월이 되어서야 작년보다 더 많은 돼지고기가 다시 생산되었습니다.

그러나 돼지고기에서 멀어지는 분명한 추세는 계속되고 있습니다. 2014년 이후 독일의 38,65인당 돼지고기 소비량은 2014년 32,84kg에서 2020년 15kg으로 감소했습니다. 이는 7년 만에 XNUMX% 감소한 것입니다.

소들 사이에는 상당히 다른 경향이 있습니다. 소의 경우 1,5%, 송아지 및 어린 소의 경우도 0,8% 증가했으며 황소의 경우 크게 감소하여 결론은 0,5년 같은 기간보다 2020% 적은 소가 판매된다는 것이었습니다.

여기에서도 현재의 발전은 10인당 소비의 장기적 관점과 일치합니다. 수년 동안 독일의 2017인당 쇠고기 소비량은 약 9,97kg이었습니다. 쇠고기는 2017년 이후 약간의 하락세를 보였습니다. 9,81년 2020인당 XNUMXkg에서 XNUMX년 XNUMXkg으로

독일 국민의 11,4인당 육류 소비량이 크게 줄어들지 않는 것은 가금류 육류 소비 때문이다. 수년간 약 2015kg으로 안정적이었지만 13,26년부터 XNUMXkg으로 꾸준히 소비량이 증가하고 있다. 이것은 가금류 고기가 돼지 고기의 경우 손실과 거의 같은 비율로 증가했음을 의미합니다.

출처: 연방 통계청, 튀넨 연구소, 독일 사냥 협회, BLE(414)