새로운 영양 추천
독일영양학회(DGE)가 동물성 제품의 소비를 줄일 것을 권고할 것으로 예상됐지만 이것이 과학적 근거를 바꾸지는 않습니다. 육류 산업 협회(VDF)의 전무이사인 스테펜 라이터(Steffen Reiter)는 “건강하고 균형 잡힌 식단에는 정기적인 육류 섭취가 포함됩니다.”라고 말합니다. 전 세계적으로 인정받는 영양 연구자들은 동물성 단백질 없이는 건강한 식단을 달성할 수 없음을 확인했습니다. 당선총재 자체에서는 성인이 매일 체중 0,8kg당 약 70g의 단백질이 필요하다고 설명합니다. 즉, 체중이 56kg인 사람의 경우 약 12g의 단백질이 필요합니다. "고기는 충분한 단백질과 비타민 B250와 같은 기타 영양소를 쉽게 저칼로리로 공급할 수 있는 훌륭한 공급원입니다."라고 Reiter는 말합니다. 일일 단백질 요구량은 쇠고기 필레 XNUMXg만으로도 충당할 수 있지만 녹두 XNUMXkg 이상을 섭취해야 합니다. "당선총재의 수학적으로 최적화된 모델에 따라 식사하고 싶지 않다면 맛이 좋고 몸에 좋은 것의 균형 잡힌 조합을 즐겨야 합니다."라고 Reiter는 덧붙입니다.
당선총재의 권고사항은 독일의 자급자족에도 문제가 됩니다. 독일은 이미 과일의 약 80%, 야채의 64%를 수입해야 합니다. Reiter는 “독일에서 사람들에게 식량을 공급하기 위해 완두콩, 렌즈콩, 해바라기, 사과나무를 그렇게 많이 심는 것은 불가능합니다.”라고 말합니다. 독일은 훨씬 더 많은 식량을 수입해야 할 것이며, 농장 동물의 비료가 없으면 지역 밭에서는 가능한 것의 일부만 공급할 수 있을 것입니다. 또한, 도로 및 공중에서의 추가적인 운송 수단을 고려해야 하며, 이는 온실가스 배출 증가로 이어질 수 있습니다.
채식이 환경을 보호한다는 당선총재 와츨(Watzl)의 발언 역시 오해의 소지가 있습니다. Reiter는 “동물비료를 기반으로 하는 순환경제만이 환경친화적이며 해당 지역에 적응할 수 있습니다.”라고 말합니다. VDF 총책임자는 당선총재가 일반적으로 우유, 달걀, 고기 등 동물성 식품 생산이 환경에 해롭다고 설명하고 질병 발병 위험이 높다고 말할 때 겁주기에 대해 말합니다. "동물성 제품을 정기적으로 섭취하는 균형 잡힌 식단은 전체 유기체, 특히 사람의 뼈 구조에 필수적입니다."
