기술

RAPS, 새로운 마리 네이드 출시

2024년 바베큐 시즌에 맞춰 향신료 전문가 RAPS는 두 가지 새로운 마법의 매리네이드를 개발했습니다. "Smoky Chipotle"맛으로 스모키하고 매콤한 맛을 내고 "Thai Curry"로 매콤하고 매콤해집니다. 오일 매리네이드는 팜유를 사용하지 않으며 육류 및 가금류 요리뿐만 아니라 생선, 야채, 구운 치즈에도 적합합니다. 이는 의식 있고 지속 가능한 영양 추세에 이상적입니다.

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식품 포장 내 비스페놀 엄격한 규제

연방 식품농업부(BMEL)는 향후 유럽 전역의 식품 접촉 물질에서 비스페놀 A를 더욱 엄격하게 규제하려는 유럽 위원회의 계획을 지지합니다. 9년 2024월 XNUMX일, EU 위원회는 식품 접촉 물질에 비스페놀 A 사용을 금지하는 해당 규정 초안을 제시했습니다.

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AVO 마스터클럽 40주년

AVO Master Club이 생일을 축하합니다! 향신료 전문업체의 인기 고객 매거진 'AVO Meisterclub Aktuell(약칭 AMCA)'이 올해로 창간 40주년을 맞이했습니다. 1984년 첫 번째 호가 발행되었을 당시에는 이 잡지가 AVO 현장 서비스 장비의 필수적인 부분이자 독일 전역의 정육점에서 인기 있는 독서 자료가 될 것이라고는 아직 예측할 수 없었습니다.

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라이브 온라인 세미나 “생 경화 제품 및 생 소시지의 공정 모니터링”

공정 모니터링 및 품질 보증 측면에서 생 소시지와 레드햄 생산에 있어 어떤 측면이 중요합니까? 이러한 질문과 기타 질문에 대한 답변은 QS 아카데미의 실시간 온라인 세미나인 "생처리 가공 제품 및 생 소시지의 공정 모니터링"에서 제공됩니다. 이 세미나에는 소수의 참가자만 참석할 수 있습니다.

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Kaufland는 육류 포장 센터의 용량을 늘립니다.

자동화를 통해 독일 오스터펠트에 있는 Kaufland의 육류 포장 센터가 크게 개선되었습니다. Qupaq의 맞춤형 트레이 배치 및 제품 로딩 솔루션을 구현함으로써 Kaufland는 이제 이전에 두 개가 필요했던 하나의 포장 라인에서 출력을 달성할 수 있습니다. 이는 직원 비용 절감과 지속적인 유지 관리로 이어졌습니다.

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냉동 블록 및 신선한 원료를 위한 새로운 산업용 분쇄기

Handtmann Inotec은 이제 육류 제품 및 애완동물 사료 생산을 위한 IW 시리즈 형태의 최신 분쇄 기술을 제공합니다. 육류 및 소시지 제품 또는 육류 유사품 분야의 일반적인 응용 분야에는 살라미 소시지, 다진 고기 및 삶은 소시지뿐만 아니라 고급 육류 제품도 있으며, 애완동물 사료, 습식 사료, 스틱 및 바이트, 그레이비 덩어리에도 사용됩니다.

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지속 가능하고 자동화된 디지털 솔루션

MULTIVAC 그룹은 "당신의 가치를 배가시키십시오"라는 모토 아래 Anuga FoodTec 2024에서 식품 산업을 위한 혁신적인 가공 및 포장 솔루션의 광범위한 포트폴리오를 선보일 예정입니다. 초점: 높은 수준의 디지털화 및 자동화 덕분에 생산 공정을 효율적으로 만들고 자원을 절약하는 데 도움이 되는 포괄적인 슬라이싱 포트폴리오와 전체적인 라인. 방문객들은 홀 8.1(스탠드 C10)에서도 MULTIVAC 그룹을 찾을 수 있습니다. 처리 기계가 실시간으로 표시되는 야외 공간의 텐트에서와 같이...

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도축장에서 동물 복지를 올바르게 구현

소와 돼지를 도축할 때 동물 복지 문제와 관련하여 관련 프로세스를 적절하게 평가하고 중요한 영역을 식별하려면 경험과 전문 지식이 필요합니다. QS 아카데미의 대면 교육 과정은 도축 중 동물 보호 주제에 중점을 둡니다.

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이중 목적 닭은 더 나은 고기를 생산합니다

이중 목적 닭은 2022년 XNUMX월 독일에서 병아리 도살이 금지된 이후 특별한 주목을 받았습니다. 계란과 고기를 모두 사용할 수 있습니다. 이중목적닭은 윤리적인 대안이지만 맛은 어떨까요? Baden-Württemberg의 Naturland Association이 이끄는 슈투트가르트의 Hohenheim 대학교 연구 프로젝트의 일환으로, Heilbronn의 Baden-Württemberg Cooperative State University(DHBW) 학생들은 고기와 계란의 감각적 특성을 평가하도록 요청받았습니다. 유기농 생산부터…

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육류 가공의 미세 분쇄

미세 분쇄, 유화 및 균질화는 가변적이고 강력한 Handtmann Inotec 분쇄 기술의 특별한 강점입니다. 액체부터 점성, 단단하고 질긴 구성 요소 또는 섬유질 구성 요소까지 다양한 예비 제품을 강력하게 잘게 자르고 균질화하고 유화시킵니다.

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그리드에서 직접 애완동물 사료 생산

Handtmann은 그리드에서 직접 제품 준비 및 성형 공정을 통해 애완동물 사료 스틱 생산을 위한 포괄적인 솔루션을 제공합니다. 생산량에 따라 Handtmann Inotec의 다양한 기술을 제품 준비에 사용할 수 있습니다. Wolfing 공정의 경우 Handtmann Inotec 산업용 Wolf는 냉동 블록뿐만 아니라 신선한 원료를 파쇄하는 데 적합합니다...

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