Calden에있는 토지 요리사 주방장은 지금부터 klimaneutral에서 일합니다.
프랑크푸르트 암 마인, 20. 10 월 2017. DFV의 자문 센터의 새로운 제안은 협회의 사명 선언 과정에서 개발되었습니다. 그것은 도살 부문의 기업들이 에너지 비용을 절약하고 기후 피해 배출을 피하며 회사의 피할 수없는 배출을 보상하도록 도와줍니다. DFV의 서비스는 기후 보호를위한 유엔 기후 변화 협약 (UNFCCC) 조직 협약 인 교토 의정서의 협약에 따라 설계되었습니다. 무엇보다도 선진국에서 발생하는 배출량은 세계 빈국의 기후 친화적 프로젝트로 상쇄 될 수 있습니다. 이것은 알려진 모든 영향으로 기후가 전 세계적으로 변하는 것을 막기위한 것입니다.
Calden의 Landfleischerei Koch는 이제 기후 중립적이고 인증 된 독일 최초의 정육점 중 하나가되었습니다. 지금까지이 지역에서 지속적으로 동물을 끌어들이는 자체 도축 작업은 매년 150 톤의 CO2를 방출합니다. 이 가치의 주요 부분은 현재 개조되고있는 구식 냉각 시스템과 기존의 전기 구매 때문입니다. 발전소가 갱신되고 예를 들어 녹색 전기가 재생 가능 에너지에서 공급 된 경우이 값이 크게 감소 될 수 있습니다. 차량 현대화 또는 이미 인증 된 공급 업체 선택과 같은 다른 조치를 통해 추가 비용을 절감 할 수 있습니다.
교토 의정서 조항에 따라 DFV가 제공하는 서비스는 3 단계로 구성되었습니다. 첫 번째 단계에서 DFV 컨설턴트는 운영 중 에너지 절약을위한 모든 옵션을 식별했습니다. 이로 인해 도살장의 에너지 비용이 절감되었습니다. 탄소 발자국을 계산할 때 절감 효과도 눈에 띄게 나타났습니다. 두 번째 단계에서, 회사는 기후 피해를 일으킬 수있는 배출을 방지하기위한 조치를 취할 것을 권장했습니다. 세 번째 단계에서, 피할 수없는 배출은 배출권 구매로 상쇄되었습니다. 이를 위해 운영에서 발생하는 모든 배출물은 소위 CO2 등가물로 변환됩니다. 배출 허용량을 획득함으로써 회사는 다른 국가에서 기후 친화적 인 조치를 지원하므로 자체 CO2 대차 대조표를 균형을 이룹니다. 여기서 DFV는 Fokus-Zukunft 회사와 함께 작동합니다.
"우리는 에너지와 CO2를 절약하고 고객들에게 배기 가스에 대한 책임을지고 있음을 보여 주려고합니다." "또한 우리는 공급 업체가 기후 보호 주제에 참여하도록 장려 할 것입니다. 이것은 또한 우리에게 부담을 줄입니다. 우리의 목표는 내년에 연간 100 톤의 CO2 미만으로 배출량을 줄이는 것입니다.”“Koch는 회사의 탄소 중립성이 현재의 사회 논쟁에서 좋은 논거이며 고객들로부터도 잘 받아 들여지고 있다고 확신합니다. 올해의 배출량을 보상하기 위해 Landfleischerei는 브라질의 수도 프로젝트를 지원합니다. 이를 위해 해당 배출 인증서를 구매했습니다.
DFV의 조언을받은 회사는 운영 외에도 제품을 기후 중립으로 만들지 여부를 선택할 수 있습니다. 회사 수준에서 중요한 영향을 미치는 요소는 에너지 및 재료 소비와 냉각수 사용입니다. 제품의 CO2 중립성을 계산하는 주요 요인은 종, 수유 및 축산에 크게 의존합니다. Fokus-Zukunft는 DFV를 지원하여 이러한 목적으로 계산 모델을 개발했습니다. 이것은 현재 다른 테스트 팜인 Bremen의 Butcher Dohrmann에서 사용됩니다.
커뮤니케이션 부사장 인 마이클 더스트 (Michael Durst)에게 두 개척자 회사는 도살장의 사명 선언에 중요한 기여를했습니다. "우리는 사명 선언문의 일환으로 건강, 동물 복지, 디지털 혁신, 물론 기후 보호에 관한 주요 사회 토론에 점점 더 헌신하고 있습니다. "DFV의 에너지 컨설팅 담당자는 대학원 엔지니어 인 Axel J. Nolden입니다."에너지 비용은 여전히 전형적인 정육점의 전체 비용에 상당한 기여를합니다. 회사 아웃. 그러므로 여기서 절약 가능성을 찾아 보는 것이 좋습니다. 마지막으로 기후 보호는 참여에 달려 있습니다. 도살에 관련된 회사가 많을수록 모든 사람에게 더 좋습니다. "
