지방!

뚱뚱한 거짓말과 여러 불포화 약속에 대한 재미있고 유익한 정보

지방은 당신을 뚱뚱하고 아프게 만듭니다. 뚱뚱한 사람은 날씬한 사람보다 지방을 더 많이 섭취하고 탄수화물을 적게 섭취합니다. 고지방 식사는 고탄수화물 식사보다 칼로리 섭취량이 더 높습니다. 뚱뚱한 사람은 지방을 너무 많이 먹기 때문에 살이 찐다. 지방은 맛있고 배를 채우지 않으며 더 많이 먹도록 권장합니다.

지방은 우리의 적입니다. 지방은 40년 동안 지수에 포함되어 있었습니다. 하지만 그게 맞나요? 아니면 누군가가 우리 빵에 좋은 버터 대신 지방을 발랐나요? 저지방 다이어트가 우리를 더 건강하고 날씬하게 만들어주는 것 아닌가요? 그리고 많은 다이어트 제품의 지방이 설탕이나 전분으로 대체되어 미국인들이 명백히 지방을 덜 섭취하고 탄수화물 칼로리를 더 많이 섭취하고 있음에도 불구하고 왜 미국인들은 점점 더 뚱뚱해지고 있습니까? 호르몬은 이전에 생각했던 것보다 훨씬 더 큰 역할을 합니까? 혈당 지수("Glyx")가 우리가 뚱뚱해지는지(=병) 날씬한 상태를 유지하는지(=건강)를 결정합니까? 소위 저탄수화물 제품에 대해 어떻게 생각하시나요? 그리고 실제로 당뇨병에 도움이 되는 지방이 있나요? 지방이 많은 음식은 심장마비와 뇌졸중을 유발하며, 실제로 콜레스테롤을 증가시키나요?

Viele Fragen, auf die Ulrike Gonder in "Fett" eingeht. Sie versteht ihr neues Buch als gezieltes Gegengewicht zum ernährungspäpstlichen Mainstream, der noch immer gebetsmühlenhaft wenig tierisches Fett und viele Kohlenhydrate propagiert und auch als Gegengewicht zu halbherzigen Wendemanövern, die nur Fisch-, Oliven- und Rapsöl die Absolution erteilen. Dabei sind auch andere Fette nicht "böse", und eine gesunde Ernährung muss keinesfalls mager sein - im Gegenteil. Dick und krank wird, wer zuviel isst, sich zu wenig bewegt oder beides tut. Dabei ist es egal, woher die Kalorien stammen.

Quelle: [ Ulrike Gonder ]