로스트 거위를 먹을 시간입니다
2003년보다 낮은 국내 공급
로스트 거위는 전통적으로 이 나라에서, 특히 일년 중 마지막 두 달에 제공됩니다. 따라서 독일과 해외로부터의 제안은 현재 집중되어 있습니다. 매년 총 2003만 마리 이상의 거위가 독일에서 로스팅 오븐으로 보내집니다. 국내 거위 생산량은 4.000년보다 이번 시즌에 더 낮을 것으로 예상되지만 어쨌든 시장 공급에 약간의 기여를 할 것입니다. 지난 몇 년 동안 약 13톤이 국내 생산에서 나왔습니다. 독일의 거위 고기 자급률은 거의 XNUMX%입니다.이번에 국내산 거위 생산량은 작년보다 1,04% 정도 낮을 것으로 보인다. 어쨌든 연말에 독일 보급에 결정적인 이전 해치 번호는 이 정도로 떨어졌습니다. 그러나 XNUMX월까지 독일에서 부화한 약 XNUMX만 마리의 새끼 기러기가 모두 독일에서도 살이 찔지는 장담할 수 없다.
Das Auslandsangebot an Gänsen und Gänsefleisch belief sich 2003 auf rund 30.200 Tonnen, und in diesem Rahmen dürfte es sich auch in dieser Saison bewegen. Es stammt vor allem aus osteuropäischen Ländern, insbesondere aus Polen und Ungarn. Das Gesamtangebot an Gänsen und Gänsefleisch aus in- und ausländischer Erzeugung belief sich 2003 nach Abzug der Ausfuhren auf 31.800 Tonnen, das waren fast 15 Prozent mehr als im Jahr vorher.
Der aus diesen Zahlen errechnte Pro-Kopf-Verbrauch stieg 2003 um 100 auf 400 Gramm. Gemessen am Gesamtverbrauch an Geflügelfleisch von 18,2 Kilogramm im Jahr 2003 entfällt damit auf den Konsum von Gänsefleisch lediglich ein Anteil von gut zwei Prozent.
출처 : 본 [ZMP]
