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유기농 식품에 대한 수요

유기농 식품에 대한 수요 - 유기농 부문에 대한 새로운 연구 발표

전략은 사실과 예측을 기반으로 합니다. 이는 유기농 부문에도 적용됩니다. 이를 찾는 과정에서 지역, 가축 및 유기농 농장에 대한 기본 데이터를 주로 접하게 됩니다. 마케팅 체인이 생산자에서 소비자로 이동함에 따라 신뢰할 수 있는 정보가 부족해집니다. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH와 ZMP Central Market and Price Report Office GmbH는 이제 새로운 연구인 "독일 유기농 식품의 수요 구조"를 통해 이러한 격차를 좁히고 있습니다.

동봉된 CD-Rom을 통한 연구는 처음으로 소비자와 그들의 소비 행동에서 시작됩니다. 대표 가구 수를 관찰하여 생태 제품이 얼마나 자주, 어떤 수량, 어떤 가격으로, 어떤 구매 시점에 구매되는지 조사합니다. 무엇보다도 이 연구는 유기농 식품과 관련된 구매 행동이 지역마다 크게 다르다는 것을 분명히 보여줍니다. 유기농 제품에 대한 수요는 독일 북부보다 남부 독일에서 훨씬 더 큽니다.

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현재 ZMP 시장 동향

가축과 고기

도축 소의 가격은 3월 마지막 주에야 제자리를 잡을 수 있었습니다. 약간 더 약한 조건으로 변함없이 어린 황소들 사이에 우세했습니다. 지역에 따라 도살 소의 가격 입찰은 지난주와 비슷하거나 도축 중량 kg당 최대 2,72센트까지 할인되는 경향이 있었습니다. 임시 개요에 따르면 R3 등급의 어린 황소에 대한 주간 평균 가격은 도축 중량 kg당 2,09센트 하락한 EUR XNUMX이며, OXNUMX 등급의 젖소에 대한 전국 평균 가격은 지난주 EUR보다 XNUMX센트 하락한 EUR입니다. 킬로그램당 XNUMX. 차분한 수요에도 불구하고 쇠고기 사업은 대체로 만족스러웠습니다. 어깨 고기와 다리 제품은 문제없이 시장에 출시될 수 있습니다. 이웃 EU 국가와의 무역은 이전보다 다소 어려워졌습니다. 상대적으로 저렴한 제품의 러시아 수출은 꾸준히 지속되었습니다. – 다음 주에 육우 가격은 제자리를 유지해야 하며 어쩌면 조금 떨어질 수도 있습니다. 육류 사업이 그다지 잘되지 않을 것이고 일부 지역에서는 도살 소의 공급이 이전보다 더 많을 가능성이 있기 때문입니다. – 도축 송아지 가격은 대체로 전주 수준을 유지함. 시체는 조금 더 저렴하게 판매되었으며 일반적으로 문제없이 부품을 판매 할 수 있습니다. – 농장 송아지의 경우 공급이 너무 많지 않고 수요가 약간 증가하면서 가격이 약간 높은 수준으로 변경되었습니다.

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북해와 발트해의 병든 물고기 감소

전반적으로 북해와 발트해의 물고기는 몇 년 전보다 더 건강해졌습니다. 최근 북해와 발트해 18개 지역의 어류 질병 발생에 초점을 맞춘 수산연구선 발터 헤르비히 XNUMX호(Walther Herwig III)의 가장 최근 조사 여행 결과였다.

23년 2004월 267일, "Walther Herwig III"호는 XNUMX번째 브레머하펜 항해를 마치고 집으로 돌아왔습니다. 연구 여행의 첫 번째 결과는 병에 걸린 물고기의 수가 감소하고 있음을 보여줍니다. 이것은 연방 수산 연구 센터에서 발표했습니다. dab(북해에서 가장 흔한 넙치 종류)와 발트해에서 가자미와 대구에 대한 연구는 이전에 이미 결정된 바이러스 및 세균성 피부 질환과 간 종양 감염의 지역적 차이를 확인했습니다. 전년도에 비해 전반적인 감염이 감소했습니다. 특히 발트해 서부산 대구의 경우 피부 궤양이 현저히 적었습니다.
유명한; 이는 1998년 이후 관찰된 추세를 계속합니다.

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연방 의회는 BSE에 코호트 동물을 사용할 수 있기를 원합니다.

DBV: 법률 변경은 과학과 현실을 고려합니다.

독일농민협회(DBV)는 BSE 사례 발생 시 암컷 코호트 동물을 계속 사용할 것을 촉구하는 연방상원의 결의안을 환영했습니다. Bundesrat는 연방 정부가 EU 차원에서 BSE 진단을 받은 농장의 농부들이 젖소 우유를 계속 판매할 수 있도록 보장할 것을 촉구합니다. 그러나 영향을 받은 소의 고기 사용은 계속 금지되어야 합니다.

현행법에 따르면 BSE 사례가 발생하면 출생 및 수유 코호트가 사망합니다. 지금까지 이들 죽인 소나 BSE에 감염된 소의 새끼에게서 BSE의 단일 사례가 발견되지 않았습니다. DBV에 따르면 번식과 우유 생산을 위해 암컷 코호트 동물을 사용하는 것은 현재 과학 지식 상태에 따라 무해합니다. 이와 관련하여 연방 의회는 결의안에서 현실 구현에만 의존하고 있습니다.

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러시아 육류 수입 경매

수입 할당량이 경매에 부쳐집니다.

러시아는 올해 11월 45.000일 돼지고기와 쇠고기 수입 할당량의 45.750%를 경매에 부칠 예정이다. 총 500톤의 돼지고기 쿼터와 51.100톤의 쇠고기 쿼터가 경매에 제공될 것입니다. 46.500톤 로트당 최소 입찰가는 냉동 돼지고기의 경우 XNUMX유로, 냉동 쇠고기의 경우 XNUMX유로입니다.

경매는 상트페테르부르크 증권거래소 “ZAO”에서 주관합니다. 할당량의 나머지 90%는 "역사적으로 성장한 시장 점유율"에 따라 할당됩니다.

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풀다에서 2004년 푸줏간 청년 헤시안 국가 공연 대회 우승자

정육점에서는 Sinntal의 Jens Deuker가, 정육점 판매원에서는 Beerfelden의 Nadine Anuth가 우승했습니다.

올해 헤시안 국정연주대회에서 보여준 푸줏간청년들의 공연은 한결같이 높은 수준이었다. 강한 동기 부여와 일에 대한 즐거움에 힘입어 총 XNUMX명의 정육점과 XNUMX명의 정육점 판매원이 까다로운 규율을 날렵하게 마스터했으며 주 견습 소장인 Horst Harth가 이끄는 심사위원단이 우승자를 선택하기 어렵게 만들었습니다.

왼쪽부터: Gerhard Möller 시장, Helene Emrich, Ludwig Leist 시장, Dennis Grünewald, Horst Harth, Nadine Anuth, Jens Deuker, Nadine Frisch, Manuel Heerich, Christoph Silber-Bonz.

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테스트를 거친 가금류: 스톨 치킨에 대한 TÜV 테스트 마크

닭고기 생산업체 최초로 TÜV Foodstuffs Association의 테스트 마크 획득

Stolle 회사의 닭고기 및 닭고기 제품은 향후 파란색 "TÜV 배지"와 함께 판매될 예정입니다. 회사는 "Food TÜV 테스트" 테스트 마크를 받았습니다. 식품 TÜV Vitacert(TÜV SÜD 그룹)의 테스트 마크는 독립적이고 완전한 테스트 및 제어를 나타냅니다. 독일 최대의 가금류 생산업체 중 하나인 Gebr. Stolle GmbH & Co. KG는 중립적인 기관에서 품질 약속을 확인하기 위해 지속적이고 엄격한 TÜV 통제를 받습니다.

초점은 생산의 완전한 테스트에 있습니다. 닭은 전적으로 Visbeck 및 주변 지역(EZG)의 도살 가금류 생산자 협회 회원인 농장에서 공급됩니다. Stolle은 자체 생산에서 통제된 사료만 사용하고 항생제 성능 향상제를 사용하지 않으며 계약 수의사와 함께 종합적인 예방적 건강 관리를 운영하고 살모넬라를 방지하기 위한 광범위한 전략을 개발했습니다. 품질 약속은 TÜV Vitacert에 의해 지속적으로 확인됩니다. 실험실 테스트, 예고 없는 확인 또는 검사 - TÜV Vitacert는 일회성 확인이 아닌 지속적인 확인에 의존합니다. 투명성은 또한 비장의 카드입니다. 모든 닭은 기원, 사육 또는 먹이 측면에서 어미 동물을 추적할 수 있습니다. 외부에도 적용되는 투명성: 모든 테스트 사양, 진행 중인 테스트 결과 등을 인터넷에서 누구나 불러올 수 있습니다.

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소비자 환경: 분열된 독일

2004년 XNUMX월 GfK 소비자 환경 연구 결과

독일 소비자의 기분을 나타내는 지표는 2,1월에도 여전히 일관성 없는 언어를 사용했지만 가을 초에 전반적으로 안정화되었습니다. 구매 성향 지수는 다소 일정하게 유지되었지만 경제 기대치는 2,4년 연속 상승했습니다. 개인 소득 개발에 대한 기대치가 크게 높아졌습니다. 이에 따라 지표 하락세가 당분간 멈췄다. XNUMX월 수정된 XNUMX포인트 이후 소비자 환경은 XNUMX월 XNUMX포인트로 안정화되었습니다.

지난 XNUMX개월 동안 독일 소비자의 기분을 나타내는 지표가 일관되지 않고 어떤 경우에는 부정적으로 발전한 후 XNUMX월 지표는 보다 안정적이고 다소 긍정적인 그림을 그립니다. 지표 값은 모두 상승 추세입니다. Hartz IV에 대한 논의의 짜증이 사그라지는 것 같습니다. 또한 에너지 가격 상승의 결과에 대한 두려움이 줄어든 것처럼 보입니다.

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루마니아의 돼지고기 생산량은 여전히 ​​약세

루마니아의 돼지고기 생산량은 여전히 ​​약세

루마니아의 돼지 생산량은 90년대의 극적인 침체 이후 2000년 이후 다시 증가했습니다. 이 개발은 2003/04년 동물 사료의 급격한 부족과 가격 인상으로 인해 초기에 중단되었습니다. 그러나 2005년에는 확장이 계속될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 당분간은 여전히 ​​소비량의 약 20%를 수입해야 합니다.

2004년 초 루마니아에서는 5,14만 마리의 돼지가 집계되었습니다. 이것은 전년도 라인에서 1,7%가 빗나갔고 모돈은 심지어 50% 뒤쳐졌다는 것을 의미합니다. 그 후 몇 달 동안 전년도 라인과의 격차는 더욱 커졌습니다. 사료가 부족하고 비싸기 때문이다. 사료비가 전체 비용의 60~XNUMX%를 차지하기 때문이다.

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회사 식당에서 적절한 식사가 필요합니다.

직장에서 배고프지 마세요

독일에서는 회사 식당에 가는 것이 매우 인기가 있습니다. 이 옵션을 이용할 수 있는 직원의 75%가 그렇게 하고 고기와 반찬이 있는 따뜻한 메인 요리를 선호합니다. 생선과 감자 요리는 물론 캐서롤과 고기 스낵도 매우 인기가 있습니다. 샐러드는 종종 메인 코스로 먹습니다.

ZMP 본사에서 실시한 새로운 시장 조사의 80년 데이터에 따르면, 회사 매점은 거의 65%에 달하는 지출과 방문 횟수 측면에서 직장 및 훈련 장소 케이터링에서 가장 중요한 부분입니다. Intelect Marktforschung GmbH의 데이터를 기반으로 Markt- und Preisberichtstelle GmbH 및 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH의 2003%. 20%의 비율은 케이터링을 위한 자판기 사용 때문이며, 방문의 9,3%는 대학 및 학교의 매점 또는 카페테리아입니다.

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