Vitamino D ir jodo trūkumas
(BZfE) – Vokietijoje daug žmonių turi vitamino D trūkumą. Vokietijoje atliktas suaugusiųjų sveikatos tyrimas (DEGS) parodė, kad jodo tiekimas nėra optimalus kas trečiam suaugusiam žmogui. Pirmajai tyrimo bangai 2008–2011 m. buvo analizuojami beveik 8.000 dalyvių kraujo ir šlapimo mėginiai.
Vitamino D organizmui pirmiausia reikia kaulų apykaitai. Tačiau, remiantis dabartiniais duomenimis, kas trečias vokietis, kurio koncentracija serume mažesnė nei 30 nmol/l, turi 25-hidroksivitamino D trūkumą, praneša Vokietijos mitybos draugija (DGE). Tik kiek mažiau nei 40 proc. Organizmas pats gali pasigaminti vitamino D, veikiamas UVB šviesos. Todėl kovo–spalio mėnesiais į saulę reikėtų išeiti du–tris kartus per savaitę atidengę veidą, rankas ir rankas be apsaugos nuo saulės, tačiau nerizikuojant nusideginti.
Folatai yra svarbūs ląstelių augimui, dalijimuisi ir diferenciacijai. Todėl gera priežiūra ypač svarbi nėštumo ir augimo fazėmis. 86 procentai suaugusių gyventojų turi pakankamai folio rūgšties (ne mažiau kaip 4,4 ng/ml). Tačiau vaisingo amžiaus moterims rekomenduojamos koncentracijos dauguma moterų nepasiekia. Todėl kiekviena, norinti ar galinti pastoti, pirmąjį nėštumo trimestrą turėtų kasdien vartoti 400 µg folio rūgšties, kad negimusis vaikas galėtų vystytis optimaliai.
Jodas yra gyvybiškai svarbus mikroelementas ir, be kita ko, skydliaukės hormonų sudedamoji dalis. Dėl geografinių sąlygų Vokietija yra jodo trūkumo zona. 30 procentų suaugusiųjų nepatenkina jodo atsargos. Pasak DGE, vienas iš sprendimų galėtų būti didesnis joduotos valgomosios druskos naudojimas maisto pramonėje.
Mineralinis kalis, be kita ko, dalyvauja reguliuojant vandens balansą ir dirgiklių laidumą per nervus. Tinkamas suvartojimas yra 4.000 mg per dieną, kuris paprastai pasiekiamas. Natrio suvartojimas yra netgi per didelis: daugumai jų suvartojama daug daugiau nei suaugusio žmogaus pamatinė vertė – 1,5 g per dieną. Vyrams buvo išmatuota vidutiniškai 4,0 g, o moterų – 3,4 g, o tai atitinka maždaug 10 g arba 9 g valgomosios druskos per dieną. Tai kelia nerimą, nes per didelis valgomosios druskos kiekis padidina aukšto kraujospūdžio riziką. Rekomenduojama ne daugiau kaip 6 g per dieną.
„Kiekvienas, kuris valgo visavertę mitybą ir vartoja įvairų maistą, paprastai pasisavina pakankamai maistinių medžiagų“, – aiškina dietologas Haraldas Seitzas iš Federalinio mitybos centro (BZfE). „Venkite perdirbtų produktų, kuriuose dažniausiai yra daug druskos.“ Esant tam tikroms ligoms ir ypatingiems stresams, nėštumo ir žindymo laikotarpiu, senatvėje ir netoleruojant maisto, gali prasminga vartoti maisto papildus. „Tiems, kurie serga, geriausiai patars mitybos specialistas arba mitybos specialistas“, – pataria Seitzas.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
