„Anuga“ pristato svarbiausias naujoves 2023 m
7 m. spalio 11–2023 dienomis tarptautinė maisto ir gėrimų pramonė vėl susitiks Anugoje Kelne. Pagal pagrindinę temą „Tvarus augimas“ per ateinančias penkias dienas daugiau nei 7.800 dalyvių iš 118 šalių pristatys įvairius produktus 10-yje mugių. Ypač domina naujos tendencijos ir tarptautinės produktų naujovės.
„Anuga skonio inovacijų šou“ yra pagrindinė geriausių „Anuga 2023“ naujovių scena. Jis laikomas tendencijų barometru ir įkvėpimo šaltiniu pasauliniam maisto verslui. Tarptautinės žurnalistų specialistų ir rinkos tyrimų analitikų žiuri atrinktos svarbiausios Anugos naujovės bus pristatytos prekybos lankytojams ir žiniasklaidos atstovams. Iš viso į specialią parodą pretendavo 689 įmonės, turinčios daugiau nei 2.200 idėjų. Žiuri atrinko 68 produktus ir koncepcijas, kurios buvo įtikinamos idėjų, inovacijų, tvarumo ir kūrybiško įgyvendinimo požiūriu įvairiose Anuga mugėse. Be to, dešimt produktų išsiskyrė kaip ypač novatoriški.
10 geriausių naujovių yra šios:
- Suši ryžių lėkštė, pagaminta Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (JK)
- BettaF!sh TU-NAH skardinė iš BettaF!sh iš Vokietijos
- Melis Pickle Soda iš Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Turkiye)
- Jogurto alternatyva, pagaminta iš Kern Tec (Austrija) abrikosų kauliukų
- „Lifestyle Ventures SDN BHD“ traškūs grybai (Malaizija)
- Hexa kremas iš Lyson Apiary (Lenkija)
- Vegan be kiaušinio baltymo iš Schouten Europe (Nyderlandai)
- Milk Garum iš The Garum Project (Italija)
- Džiovinti grybai ir mišiniai iš VG Fryer D.o-o. (Kroatija)
- Chica Mexicana Tortilla kvietinis alus iš Leighton Foods (Danija)
Šių metų naujieji produktai pirmiausia rodo vieną dalyką: pagrindinis dėmesys skiriamas alternatyviems baltymams, švarios etiketės produktams ir produktams, turintiems papildomos naudos sveikatai. Aplink augalinės kilmės ir švarios etiketės produktai Parodos dalyviai siūlo sriubas iš ankštinių augalų, mineralų ir baltymų bei 100 procentų natūralių ingredientų, veganiškų kiaušinių ar baltymų pakaitalų arba rankų darbo plantuccini, augalinės kilmės cantuccini interpretaciją.
Srityje alternatyvūs baltyminiai produktai „Anuga 2023“ pagrindinis dėmesys skiriamas alternatyvoms žuvims. Nesvarbu, ar tai būtų alternatyvūs krabų pyragaičiai, jūros gėrybės ar žuvis, gamintojai pasikliauja augaliniais baltymais ir skaidulomis. Tarp mugės naujovių – ir naujos jogurto alternatyvos, pagamintos iš abrikosų kauliukų ar avižų padažo.
Kitas dėmesys yra Naujovės su papildoma nauda sveikatai. Gėrimų sektoriuje pagrindinis dėmesys skiriamas funkcinėms sudedamosioms dalims ir natūralioms augalinės kilmės sudedamosioms dalims iš tvaraus auginimo. Siekdami pasiekti jaunesnes vartotojų grupes, „Anugoje“ parodos dalyviai demonstruoja ryškių spalvų ir egzotiškų skonių ar blizgučių gėrimus. Be citrusinių vaisių, tiek karštuose, tiek šaltuose gėrimuose labai populiarūs gėlių žolelių aromatai, tokie kaip hibiscus, jazminai, rožės ir šeivamedžio žiedai. Nealkoholinės versijos taip pat išlieka svarbia tendencija, ypač alaus ir vyno. Taip pat yra naujų perdirbimo produktų, tokių kaip tortilijų alus, verdamas iš likusių tortilijų.
Kalbant apie temą Fermentacija „Anuga skonio inovacijų šou“ siūlo, pavyzdžiui, tokius produktus kaip grybų čili arba vaisių sodos gėrimas, pagamintas iš raugintų agurkų sulčių.
Pavyzdžiui, kūrybinės idėjos remiasi Helovinu. Taip siūlo įmonė juodasis kepenų sūris.
