Mėsininkystė yra kitokia
Mėsininkų prekyba su nerimu seka raidą, kurią lėmė išaugęs koronainfekcijų skaičius tarp didelių mėsos pramonės įmonių darbuotojų. Vokietijos mėsininkų asociacijos (DFV), atstovaujančios apie 11.000 XNUMX amatininkų mėsinių parduotuvių, prezidentas Herbertas Dohrmannas pabrėžia: „Reikia tikėtis, kad atitinkamos įmonės bet kokiu atveju vykdys savo atsakomybę ir neperleis jos kitiems“.
DFV nurodo, kad amatų darbas iš esmės skiriasi nuo daugelio pramonės įmonių. Daugumoje mėsos parduotuvių dirba nuo 10 iki 25 darbuotojų. Šie žmonės yra aukštos kvalifikacijos ir dirba nuolatiniais, ilgalaikiais darbo santykiais. Dohrmannas: „Štai kodėl apie šeimos verslą kalbame su tam tikru pasididžiavimu.“ Mėsininkų prekyboje darbo ir laikino įdarbinimo sutarčių praktiškai nėra.
Amatų pramonė jau seniai skundėsi nuolatiniu spaudimu „daugiau ir pigiau“ ir „daugiau ir daugiau“. Todėl labai sveikintina, kad dabartiniai įvykiai paskatino rimtas diskusijas dėl didesnio mėsos branginimo. Dohrmannas: „Dabar politikoje vis garsiau kyla poreikis kurti regionines rinkodaros struktūras. Šios regioninės grandinės egzistuoja ilgą laiką, tačiau jos patiria vis didesnį spaudimą, ypač dėl politinių veiksmų.
Pagrindinė problema yra ta, kad šios regione auginamos, veikiančios struktūros dažnai nėra pakankamai pripažįstamos. Reikia suprasti, kad žemės ūkio ir maisto perdirbimo operacijos labai skiriasi. Dohrmannas: „Liūdna yra tai, kad politiniai veiksmai neatitinka politikų įsipareigojimų.“ Yra visa eilė įstatymų, kurie akivaizdžiai kenkia mažiesiems. Kaip pavyzdžius asociacija nurodė patikrinimo ar utilizavimo mokesčius, kurie amatų įmonėms yra daug kartų didesni, nei moka pramonės milžinai. Dohrmannas: „Tai ne gamtos dėsnis, o veikiau politinis. Kas taip silpnina regionines struktūras, neturėtų skųstis, jei galiausiai lieka tik didžiosios.“ Todėl Vokietijos mėsininkų asociacija ragina panaikinti trūkumus ir teisingas pagrindines sąlygas.
Mėsininkų prekyba reiškia aukštus mėsininko kokybės ir aukštos kokybės meistriškumo standartus. Todėl čia produktai brangesni nei kitur. Prekyboje nerasite pigios mėsos – tai ne tik dėl jų darbo būdo ir sąžiningo darbo jėgai mokamo atlyginimo. Prekyba savo žemės ūkio partneriams taip pat moka atitinkamas ir pagrįstas kainas.
DFV prezidentas Dohrmannas netiki, kad vartotojai turi būti kartu atsakingi už nepageidaujamus pokyčius. Priešingai: „Vartotojai tampa kritiškesni, ir tai yra gerai. Turime jį paskatinti tokiu požiūriu.“ Kuo geriau klientai yra informuoti, tuo kaina labiau nukrypsta į kokybės standartus. „Mūsų unikalus pardavimo taškas yra tai, kad žmonės gali užduoti mums klausimų. Prekybos centre esančios plastikinės pakuotės neteikia jokios informacijos, o mes – savo specializuotose parduotuvėse.“ Siekiama, kad būtų aišku, kad pasirinkimas tikrai yra. „Kiekvienas vartotojas gali pats nuspręsti, kas jam svarbiau – pigiausia kaina ar pridėtinė vertė, kuri irgi kainuoja daugiau.
