"Dešra turi ateitį!": Inovacijų apdovanojimas 2009 Centrinė asociacija Natūralus žarnyno eV tarpvalstybinis projektas.
 |
| Dr Katrin Langner iš centrinės Naturdarm e. V. pristatyta mokyklos direktorius ir generalinis direktorius 1. Bavarijos mėsos Mokykla Landshut Georg Zinkl, "Žaliosios savaitės" Inovacijų prizas 2009. |
80-oji Bavarijos mėsininkų mokykla Landshut jau daugiau nei 1 metų derina tradicijas ir pažangą. Rengiant studentus sėkmingai profesinei karjerai atsižvelgiama tiek į tradicinius receptus, tiek į klasikinius dešrų gamybos būdus, tiek į moderniausias technologijas. Landshut magistrantūros mokykla turi pasaulinę reputaciją: 2007 m. Landshute egzaminus laikė ne tik vienas iš trijų vokiečių mėsininkų meistrų, bet ir studentai iš septynių šalių, nuo Čilės iki Namibijos, lankėsi Landshuto meistrų kalvėje.
Vykdydamas šį teiginį, technikumas 2008 m. bendradarbiavo su Japonijos mėsos gaminių gamintoju ir dešrelių seminare 12 japonų išmokė vokiečių mėsinės prekybos įgūdžių.
„Projektas „Japonijoje pagaminti bavariški skanėstai“ labai aiškiai parodo, kad mes laikomės savo filosofijos“, – sako seminaro vadovas Georgas Schmidas. „Be regioninių klasikų, tokių kaip geltona ir balta dešra kiaulienos žarnose, japonų susidomėjimo sulaukė ir įvairių žalių bei virtų dešrelių natūraliuose apvalkaluose receptai. Dokumentacijos tikslais seminarą tris dienas stebėjo kamerų komanda, o po to olimpinių žaidynių metu buvo transliuojamas per televiziją. Labai džiaugiamės „Zentralverband Naturdarm e“ inovacijų apdovanojimu. V., tai patvirtina mūsų kelią, remiantis senais mūsų mokyklos įkūrėjo Maxo Schönerio receptais, siekiant išsaugoti vokiškos dešros įvairovę ir išskirtinėmis idėjomis atkreipti dėmesį į mėsininko amatą“, – apdovanojimo ceremonijoje sakė generalinis direktorius Georgas Zinklas. „Ateityje ir toliau sieksime atkreipti dėmesį į mėsinių prekybą pasitelkdami neįprastas idėjas.
Inovacijų apdovanojimu „Dešra turi ateitį!“ Zentralverband Naturdarm eV jau trečią kartą pagerbia išskirtinį įsipareigojimą mėsos ir dešrų gaminių srityje. Ankstesni apdovanojimai yra Eugen Kaiser profesinė mokykla Hanau (2006 m.) ir Mėsininkų gildijos technikos mokykla Berlyne (2008 m.). Be to, Centrinė Naturdarm asociacija e. V. jau daug metų yra įsipareigojęs ugdyti jaunus talentus mėsos pramonėje. Mokomosios medžiagos paketas „Natūralus korpusas – mokymo tema“ naudojamas beveik visose Vokietijos profesinėse ir technikos mokyklose. Asociacija taip pat ypatingą dėmesį skiria reklamos ir viešųjų ryšių naudojimui, kad jaunieji vartotojai (iš naujo) supažindintų, ypač su dešra. Pagal asociacijos šūkį: „Dešra turi ateitį!
Šaltinis: Berlynas [ZVN]
