Šaldytas maistas ir toliau auga

Šaldytų maisto produktų rinka Vokietijoje vėl stipriai auga. Remiantis rinkos tyrimais, Vokietijos Deep-Frozen Institute (dti) tikisi, kad iki 2004 m. pabaigos apimtys iš viso padidės 4,2 proc. Tai reiškia, kad Vokietijos piliečiai šiemet iš viso suvartojo 2,98 mln. tonų šaldytų maisto produktų. Pramonė tikisi, kad pardavimai padidės 3,8 proc. iki 9,27 mlrd. eurų. DTI apie tai praneša prieš tarptautinę šaldytų maisto produktų, ledų ir šaldymo technologijų parodą „InterCool“ Diuseldorfe. „DTI“ generalinis direktorius Manfredas Sassenas yra labai patenkintas turimais duomenimis: „Šaldytų maisto produktų pasiūla yra labai gera palyginus ir ypač atsižvelgiant į besitęsiantį ekonominį nuosmukį mažmeninės prekybos ir maitinimo sektoriuje“.

Mažmeninės prekybos maisto produktais sektoriuje, įskaitant namų priežiūros paslaugas ir nuolaidas, šaldytų maisto produktų vartojimas iki metų pabaigos turėtų išaugti penkiais procentais. Ypač didelė paklausa yra šaldytiems kepiniams, kurių pardavimų ir pajamų augimo šiemet galima tikėtis beveik dviženkliu. Panašu, kad ypač vyniotiniai, pyragaičiai, raguoliai ir tešlos gabaliukai atitinka klientų reikalavimus. Šaldytos žuvys taip pat vystosi teigiamai, kartu su bulvių pasiūla. Šis asortimentas ypač populiarus tarp užkandžių sektoriaus gaminių. Tai apima, pavyzdžiui, bulvinius blynus ir bulvių kišenes su skirtingais įdarais. Tebėra didelė šaldytų picų paklausa, kurios jau daugelį metų fiksavo stabilų apimčių augimą.

Šaldytų maisto produktų institutas taip pat tikisi gero apimčių augimo iki metų pabaigos antrajame svarbiame pardavimo kanale – ne namų rinkoje. Tikimasi, kad restoranuose, valgyklose, mokyklose ir socialinėse įstaigose suvartojimas padidės apie 3,5 proc. Tai reiškia, kad šaldytų produktų asortimentas 2004 m. galėtų dar labiau išplėsti savo rinkos dalį, palyginti su kitomis pasiūlos formomis. DTI teigimu, stambiųjų vartotojų sektoriuje didėjančio šaldyto maisto vartojimo priežastys pirmiausia yra augantis svečių poreikis kokybiškiems užkandžiams, kurie vis dar užima mažai laiko: „Vis daugiau šefų pasikliauja šaldytų maisto produktų pasiūla. su aukštu pasirengimo lygiu, higieniniu saugumu ir sėkmės garantija.

Vartotojai ir mokslas patvirtina šaldyto maisto naudą

Dabartinės apklausos rodo, kad vis daugiau vartotojų gamindami maistą pasikliauja šaldyto maisto privalumų deriniu. Remiantis žurnalo „Brigitte“ 79 m. rugsėjo mėn. „Komunikacijos analize“, 14 procentai Vokietijos moterų nuo 64 iki 2004 metų mano, kad gerai, kad „yra vis įvairesnis šaldytų produktų asortimentas“. „Brigitte“ nuomonės tyrinėtojai rezultatus vertina taip, kad nuolatinę tendenciją patogiai krosnelei namuose rasti pirmiausia lemia įtikinama siūlomų produktų kokybė ir įvairovė. Vartotojams taip pat daro įspūdį šaldyti maisto produktai, kai kalbama apie šviežumą. Nepriklausomai nuo apklaustųjų amžiaus, trys iš keturių moterų sutinka su teiginiu: „Šaldytas maistas man leidžia bet kada ant stalo atnešti ką nors šviežio“.

Išskirtinę šaldytų produktų kokybę šiemet dar kartą įrodė Vokietijos žemės ūkio draugijos (DLG) atlikto kokybės tyrimo rezultatai. 2004 m. rugpjūčio pabaigoje atlikto kokybės tyrimo metu iš viso buvo įvertinta apie 830 šaldytų produktų. 94,8 procentai pateiktų šaldytų produktų gavo prizą dėl aukštesnės nei vidutinės kokybės. „Auksinis prizas“ buvo įteiktas 404 kartus už puikią kokybę, 251 kartą – „Sidabrinis prizas“ už labai gerą kokybę ir 131 kartą – „Bronzinis prizas“ už gerą kokybę.

DLG šaldytų maisto produktų kokybės konkurso mokslinis direktorius Jörgas Oehlenschlägeris skiria aukščiausius įvertinimus: „Jei laikomasi šaldyto maisto grandinės, vartotojas po atšildymo ir paruošimo gauna maistą, turintį įvairių savybių, kurios šviežias produktas taip pat turi iš karto po pagaminimo." Dar daugiau: šaldyti produktai gali prisidėti prie sveikos mitybos, nes, pasak Oehlenschläger, juose yra „beveik visų maistiniu požiūriu svarbių komponentų“. Mitybos ekspertui šaldytas maistas siūlo optimalų derinį: „greitas paruošimas – ir gera kokybė“.

Šaltinis: Bonn [dti]