Gydytis maistu?

27.10.04 m. spalio XNUMX d. Potsdamo pramonės ir prekybos rūmuose sveikatos ir mitybos ekspertai aptarė augančios rinkos „funkcionalaus maisto“ temą.

Daugiau nei šimtas mokslo, verslo ir žiniasklaidos dalyvių sužinojo apie naujas mitybos tyrimų išvadas. „Funkciniai maisto produktai“ – tai maisto produktai, kurie, be savo maistinės ir malonios vertės, yra skirti suteikti papildomos naudos sveikatai, pavyzdžiui, užkirsti kelią ligoms ar stiprinti imuninę sistemą. "Mitybos galimybės išvengti gyvenimą trumpinančių ir brangiai kainuojančių ligų, tokių kaip diabetas, lipidų apykaitos sutrikimai ir jų širdies ir kraujagyslių sistemos komplikacijų, yra didelės. Tačiau tai priklauso ne tik nuo papildomos naujo maisto naudos, bet ir nuo jo priėmimo!" pabrėžia prof. dr. Hansas Joostas iš Vokietijos mitybos tyrimų instituto Potsdame.

Pasaulyje funkcinių maisto produktų rinka turi 230 mlrd. Rinkos potencialas vertinamas nuo 5,5 iki 6 milijardų eurų, o tai atitiktų 5-10 procentų viso maisto kiekio. ES pieno produktai sudaro didžiausią „funkcionalaus maisto“ rinkos dalį – 65 proc.

Probiotiniai jogurtai ir ypač probiotiniai gėrimai užkariauja prekybos centrų šaldytuvų lentynas. Jie žada fizinę formą, sveikatą ir gerą savijautą ir, kaip teigiama, saugo nuo įvairių ligų. "Kai kurioms probiotikų padermėms buvo nustatytas toks poveikis kaip pieno netoleravimo simptomų sumažėjimas, viduriavimo atvejų sumažėjimas vartojant antibiotikus, infekcinių žarnyno ligų atvejų ir simptomų sumažėjimas vaikams ir keliaujantiems į atogrąžų šalis. kai kurių fermentuoto pieno produktų vartojimas taip pat sumažino kraujospūdį. sakė prof. dr. Jürgenas Schrezenmeiras, Kylio federalinio pieno tyrimų instituto Mitybos fiziologijos ir biochemijos instituto vadovas.

Sumažėjęs kenksmingų metabolitų susidarymas gaubtinėje žarnoje ir gaubtinės žarnos vėžio rizikos sumažėjimas vartojant prebiotinius ir probiotinius maisto produktus buvo įrodytas gyvūnų modeliais. Tačiau šiuo metu nėra pakankamai tiesioginių įrodymų apie prebiotikų ir probiotikų apsaugą nuo gaubtinės žarnos vėžio žmonėms. „Tikslingas ir naujas prebiotikų ir probiotikų (vadinamųjų sinbiotikų) derinys ir paruošimas turėtų būti daug arčiau šio tikslo. aiškina prof. dr. Pablo Steinberg iš Potsdamo Mitybos mokslų instituto. Šiuo metu ES nėra vienodo funkcinio maisto apibrėžimo ar teisinio reguliavimo. Pagal Vokietijos įstatymus tokie produktai priskiriami maistui. Todėl reklaminiai teiginiai apie žmogaus ligų prevenciją, gydymą ar išgydymą yra draudžiami.

"Ilgalaikė funkcinių maisto produktų sėkmė pirmiausia priklauso nuo to, kiek įmanoma sukurti maistingai pagrįstus produktus, kurių poveikis įrodytas. Tačiau jie jokiu būdu nepakeičia sveikos ir subalansuotos mitybos, kurioje gausu daržovių, vaisių. ir nesmulkintų grūdų bei vartojamas sąmoningai Vengiama riebalų.Funkcinis maistas nėra „visapusis gydymas“, – pabrėžė prof. Rolfas Grossklausas iš Berlyno federalinio rizikos vertinimo instituto.

Berlyno-Brandenburgo regione yra nemažai vaisių ir daržovių perdirbimo įmonių, kurios į savo gaminius papildo funkcinius reikalavimus atitinkančius maisto papildus. Golme atliekami augalų, turinčių funkcinių savybių žmogaus organizmui, tyrimai. „Pavyzdžiui, topinambuose yra daug inulino, kuris pasižymi stipriomis prebiotinėmis savybėmis, todėl vartojamas turi gerą poveikį storojoje žarnoje. aiškina prof. dr. Müller-Röber iš Potsdamo universiteto Biochemijos ir molekulinės biologijos instituto.

Berlyno-Brandenburgo regionas siūlo puikų mokslinių tyrimų kraštovaizdį funkcinio maisto srityje. „Sostinės regione yra daugybė žinomų mokslo institucijų, tiriančių funkcinių maisto produktų efektyvumą, taip pat modernių gamybos įrenginių. Tačiau šiuo metu vyraujantis sudėtingas funkcinio maisto maisto įstatymas yra didelė kliūtis aukštos kokybės maisto produktams. augančius rinkos segmentus“. sakė dr. Kai Bindseil, BioTOP Berlin-Brandenburg vadovas.

Apie BioTOP Berlin-Brandenburg

Abiejų šalių ir regiono pramonės vardu BioTOP yra kontaktas visais su biotechnologijomis susijusiais klausimais ir yra pagrindinė mokslo, verslo ir politikos/administracijos sąsaja. Kaip Berlyno technologijų fondo iniciatyva ir kartu su partnerių organizacijomis BioTOP yra atsakinga už viršregioninės vietos rinkodaros turinį, taip pat atstovavimą regioniniams interesams biotechnologijų srityje nacionalinių projektų rėmėjų ir ES atžvilgiu.

Apie BioProfil Nutrigenomics:

BioProfil Nutrigenomics yra BMBF finansavimo priemonė, kurios tikslas plėsti gyvybės mokslų panaudojimo technologinę bazę. Potsdamo/Berlyno regionas, turintis profilį „Genomo tyrimai ir augalų biotechnologijos nuo mitybos priklausomų ligų diagnostikos, profilaktikos ir terapijos paslaugoms“, sėkmingai atsidūrė konkurse dėl BioProfile finansavimo iš BMBF ir gavo beveik 18 mln. eurų į paraišką orientuotų individualių ir bendrų projektų nutrigenomų tyrimų tema apdorojimui.

Weitere Informationen:

BioTOP Berlynas-Brandenburgas
Christina Puhan
Spauda/viešieji ryšiai
Šis el.pašto adresas yra apsaugotas nuo Spam'o, jums reikia įjungti Javaskriptą, kad matytumėte! Turi būti įjungta jei norite rodyti "JavaScript"!

BioProfil Nutrigenomics – koordinavimo biuras
Dr. Ilka Grötzinger
Koordinavimo biuro valdymas
Šis el.pašto adresas yra apsaugotas nuo Spam'o, jums reikia įjungti Javaskriptą, kad matytumėte! Turi būti įjungta jei norite rodyti "JavaScript"!

Šaltinis: Berlynas [ TSB ]