naujienų kanalas

Mėsininko prezidentas mato teigiamai stabilizuotą mėsinės prekybos pardavimų plėtrą

Teigiamas signalas po sunkių metų – peržiūra prieš asociacijos dieną

Prasta nuotaika šalyje slegia verslo klimatą - 2004 m. pirmasis pusmetis pirmą kartą vėl šiek tiek padidėjo - Prekybos vietų mažėjimas sulėtėjo - Įmonės vėl atsidūrė neigiamose situacijose - Būtina didinti kainas kasoje - Kritika dėl amatų taisyklių pakeitimų

Mėsininko prezidentui Manfredui Ryckenui bendros nuotaikos Vokietijoje kelia siaubą: Vokietija skundžiasi. Deja, dažnai pasitaiko, kad bloga nuotaika sukelia daugybę problemų, kuriomis skundžiamasi. Nenoras pirkti, derėtis medžioklė ir – priešingai nuomonių išreiškimui – kokybės nepaisymas dažnai yra ne krizių pasekmė, o provokatorius.

Skaityti daugiau

Atkreipkite dėmesį į atšaldyto maisto galiojimo laiką

Savitarnos šviežios mėsos testo rezultatai – žaliavos kokybė Pagrindinė defektų priežastis – galimybė pagerinti apsaugines dujas

Atšaldytas maistas yra labai madingas. Dėl numanomo šviežumo šie švieži, atšaldyti maisto produktai yra labiau paklausūs vartotojų. Daugelis gamintojų ir mažmenininkų sutelkia dėmesį į šį augantį segmentą su naujomis produktų koncepcijomis. Vokietija vejasi tai, kas jau seniai įsitvirtino Anglijoje ir Prancūzijoje. Tarptautiniame DLG patogumo gaminių kokybės konkurse šiemet pirmą kartą istorijoje buvo išbandyti daugiau atšaldyti nei šaldyti produktai. Su 337 mėginiais „Case Ready“ pasiūla, kurią sudaro iš anksto porcijuota, supakuota ir nepagardinta šviežia mėsa, išaugo maždaug 50 %, palyginti su praėjusiais metais. Šiuo metu Vokietijoje itin išaugo savitarnos supakuotos šviežios mėsos plotas, ypač dėl maisto mažmeninės prekybos parduotuvių skaičiaus padidėjimo. Šio segmento privalumai – ilgesnis galiojimo laikas, patogumas vartotojui, mažesnė mikrobų rizika ir galimybė „ženklinti“ šviežią mėsą. Taip pat yra gamybos pranašumų, o logistikos optimizavimo potencialas.

Be produktų kokybės, svarbūs sėkmės veiksniai atšaldyto maisto segmente yra saugus, nuoseklus šaldymo grandinės laikymasis ir pakuotės kokybė. Pastaroji tarnauja ne tik kaip informacijos laikmena ir kaip lengvai valdomas, patrauklaus dizaino transportavimo konteineris vartotojui. Ji taip pat turi užtikrinti pakankamą gaminio apsaugą ir reklamuoti ilgiausią galimą tinkamumo vartoti terminą. Vykdant DLG negardintos savitarnos šviežios mėsos kokybės konkursą, pakuotė taip pat vertinama kaip standartinė, o jei produktai yra ne vakuume, o supakuoti apsauginėje atmosferoje, nustatoma apsauginės atmosferos sudėtis. Dr. Wolf-Dietrich Müller, Federalinis mitybos ir maisto tyrimų institutas Kulmbacho svetainėje, yra DLG šviežios mėsos bandymų grupės vadovas. Kartu su DLG patogumo gaminių kokybės konkurso projektų vadove Bianca Schneider jis apibendrino 2003 ir 2004 metų vertinimus.

Skaityti daugiau

Funkcinis maistas su „draugiškomis bakterijomis“

TU mokslininkai rado švelnų būdą, kaip kuo nepažeistas pieno rūgšties bakterijas per virškinamąjį traktą pernešti į žarnyną, kad jos galėtų vystytis joms priskiriamą sveikatą stiprinantį poveikį.

Gaivieji gėrimai su vitaminais A, C ir E arba margarinas su augaliniais steroliais yra naujų maisto produktų, kurie pastaraisiais metais tampa vis populiaresni, pavyzdžiai. Jie dažnai apibendrinami madingu terminu „funkcinis maistas“. Juos visus sieja idėja tiekti maistą su papildoma nauda, ​​taip sakant. Teigiama, kad vartojant tam tikrų maistinių medžiagų ar ingredientų, maistas turi ypatingą sveikatą stiprinantį poveikį.

Skaityti daugiau

Pakavimo plėvelės kaip zona be bakterijų

Niekas nenori supelijusio maisto – ypač ne su ką tik pirktais produktais. Tačiau net ir konservantai nesukelia vartotojų entuziazmo audros. Pakuočių tyrinėtojai dabar kovą su mikrobais palieka padengtoms plėvelėms. Tokie gaminiai bus pristatyti Diuseldorfo parodoje „K“.

Iš pirmo žvilgsnio operacinė ir maisto pakuotės neturi daug bendro. Bet jei matote milžiniškas pastangas sterilizuojant pakavimo medžiagas, analogija su operacine nebeatsilieka. Nes būtent ten, kur maistas ribojasi su pakuote, mikrobai susikuria ir iš čia sparčiai dauginasi. Siekiant užkirsti kelią nepageidaujamiems sėsliams, į kai kuriuos folijoje supakuotus maisto produktus dedama konservantų, tokių kaip benzenkarboksirūgštis arba sorbo rūgštis. Tačiau kritiški vartotojai nori, kad jų maiste būtų kuo mažiau priedų.

Skaityti daugiau

Druska ir aukštas kraujospūdis – specialistų draugijų rekomendacijos yra pasenusios

Vokietijoje, Europoje ir JAV medicinos draugijų aukšto kraujospūdžio gydymo gairės yra pasenusios. Šiose gairėse vis dar pateikiami misionieriai patarimai, kaip taupyti druską. Tačiau duomenys yra vienpusiški ir visiškai pasenę ir nebeatitinka mokslo žinių būklės, – skundėsi profesorius dr. Karl-Ludwig Resch, Bad Elster, 12-ajame Acheno dietologijos mokyme.

Jei pažvelgsite į esamus tyrimus, nėra aiškaus ryšio tarp druskos vartojimo lygio ir kraujospūdžio: „Dvi Cochrane apžvalgos, atnaujintos šių metų pradžioje, padarė išvadą, kad tarp kraujospūdžio ir druskos vartojimo beveik nėra jokio ryšio. “, - sakė Rešas. Sistolinis kraujospūdis nukrito tik keliais milimetrais laikantis griežtai mažai druskos turinčios dietos ir tik žmonėms su padidėjusiu kraujospūdžiu, sveikiems ne ir tik trumpalaikių eksperimentų metu. Ilgalaikių tyrimų rezultatų šiuo metu iš viso nėra.

Skaityti daugiau

Naujas Charité tyrimas: vandens gėrimas padeda numesti svorio

Jei geriate vandenį, sunaudojate daugiau energijos. Geriamasis vanduo taip pat padidina antsvorio turinčių žmonių – maždaug dviejų trečdalių suaugusiųjų Vokietijoje – energijos sąnaudas. Todėl vandens iš čiaupo gėrimas gali padėti numesti svorio. Geriamasis vanduo neturi kalorijų, bet „sudegina“ papildomos energijos. Šis poveikis naudingas net normalaus svorio žmonėms, kurie nori išlaikyti savo svorį. Vadinamasis termogeninis geriamojo vandens poveikis antsvorio turintiems žmonėms buvo įrodytas nauju tyrimu(a) iš Charité, Berlyno. Jį sukūrė Forumas Geriamasis vanduo e. V. palaiko.

Berlyno Charité ir Vokietijos mitybos tyrimų instituto Potsdam-Rehbrücke tyrėjų komanda ištyrė geriamojo vandens iš čiaupo poveikį devynių antsvorio turinčių sveikų savanorių energijos apykaitai.

Skaityti daugiau

188 m. ES Komisija patvirtino 2005 mln. eurų, skirtų kovai su gyvūnų ligomis

Europos Komisija patvirtino finansinį paketą kovai su gyvūnų ligomis ES. Šis 2005 m. ES biudžetas bus naudojamas kovai su užkrečiamomis spongiforminėmis encefalopatijomis (USE) ir kitomis gyvūnų ligomis, kurios turi įtakos žmonių ir gyvūnų sveikatai. Iš viso bus skirta 188 mln. EUR, ty 41 mln. EUR daugiau, palyginti su 2004 m., o tai rodo, kokia svarbi kova su gyvūnų ligomis ir sveikatos apsauga.

Už sveikatos ir vartotojų apsaugą atsakingas Komisijos narys Davidas Byrne'as sakė: „2005 m. didiname finansavimą kovai su gyvūnų ligomis. Sveiki gyvūnai yra raktas į saugų maistą. Šiandienos sprendimas rodo, kad ir toliau stipriname savo įsipareigojimą siekti, kad ir ligų naikinimas“.

Skaityti daugiau

Skerdžiamų galvijų turgus rugsėjo mėn

Kainos žymiai didesnės nei pernai

Rugsėjo pradžioje jaunų bulių pasiūla buvo gana ribota, kad patenkintų paklausą, bet vėliau kas savaitę didėjo ir mėnesio pabaigoje pakako paklausai patenkinti. Pirmoje mėnesio pusėje skerdimo įmonės, siekdamos gauti reikiamus skersti gyvulių kiekius, kai kuriais atvejais mokėjo gerokai daugiau, o po to skerdžiamų bulių kainos geriausiu atveju išliko pasiektame lygyje. Skerdžiamų karvių plėtra taip pat pasiskirstė rugsėjį: po įtvirtinimų pirmąsias dvi savaites kainos vėliau mažėjo. Vidaus prekyba jautiena pastarosiomis savaitėmis buvo stabili, tačiau išliko be jokio stimulo.

Skerdyklų išmokų kainos už jaunus R3 komercinės klasės buliukus nuo rugpjūčio iki rugsėjo pakilo dvylika centų iki vidutiniškai 2,72 euro už kilogramą skerdimo svorio ir 38 centais viršijo ankstesnių metų lygį. Už O3 klasės skerdžiamas karves gamintojai per mėnesį vidutiniškai uždirbo 2,09 euro už skerdimo svorio kilogramą, trimis centais daugiau nei praėjusį mėnesį ir taip pat 38 centais daugiau nei 2003 m. rugsėjį. Už R3 klasės telyčias skerdyklos mokėjo vidutiniškai 2,51 euro. eurų už kilogramą, tai buvo trimis centais daugiau nei rugpjūtį ir 23 centais daugiau nei prieš metus.

Skaityti daugiau

Kiaulių gamyba didėja

JAV atsargos aukštas

Kiaulių gamyba JAV didėja. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, paskutiniame gyvulių surašyme rugsėjo pradžioje buvo užfiksuota 61,4 mln. gyvulių, ty 0,9 proc. daugiau nei praėjusiais metais. Veislinių paršavedžių skaičius išaugo 1,1 proc. JAV kiaulių populiacija buvo didžiausia nuo 1998 m.

Skerdžiamų kiaulių kainos pastarosiomis savaitėmis smarkiai krito, tačiau trečiąjį ketvirtį jos vis tiek viršijo atitinkamą praėjusių metų lygį 27 procentais. Tikėtina, kad ketvirtajame kėlinyje persvara bus mažesnė.

Skaityti daugiau

Paukštienos gamintojų kainos mažėja

Pajamos dabar yra mažesnės nei praėjusiais metais

2004 m. Vokietijos paukštininkystės ūkininkams prasidėjo šiek tiek geriau, palyginti su ankstesniais metais – ypač dėl paukščių gripo pasekmių Nyderlanduose 2003 m. pavasarį. Bent jau tai tiesa, jei pažvelgsite tik į pajamas. Tačiau, jei atsižvelgsime į sąnaudas, ypač į staigų pašarų sąnaudų augimą, 2004 m. paukštienos gamintojams buvo ne tik geri metai.

Kai sausį už 8,5 kilogramo kalakutų vištų gyvojo svorio kilogramą vietiniai gamintojai gaudavo vidutiniškai po eurą be PVM, rugsėjį tai buvo tik 94 centai. 2004 m. devynių mėnesių vidutinės kainos buvo 97 centai už kilogramą – penkiais centais didesnės nei pernai tuo pačiu laikotarpiu. 18,5 kilogramo sveriančių kalakutų kainų raida buvo panaši: sausį jie siekė 1,08 euro už kilogramą, o rugsėjį – 1,02 euro. Devynių mėnesių vidurkis – 1,06 euro – šešiais centais didesnis nei pernai tuo pačiu laikotarpiu.

Skaityti daugiau

ZMP su nauju stebėtojų tarybos pirmininku

Išrinktas Udo Folgartas iš Brandenburgo

8 m. spalio 2004 d. ZMP stebėtojų taryba nauju pirmininku išrinko Brandenburgo valstybinės ūkininkų asociacijos prezidentą Udo Folgartą. Folgartas yra valstybės ūkininkų prezidentas nuo 2003 m. kovo, o valstybės parlamento narys nuo 2004 m. rugsėjo mėn. Be to, nuo 1991 m. jis yra Paaren/Glien žemės ūkio verslo įmonės Agro-Glien GmbH generalinis direktorius. Folgartas gimė 1956 m. Nauene. Jis yra vedęs ir turi du suaugusius vaikus.

Folgartas pakeičia Wendeliną Rufą, kuris nuo 1998 m. vaidino pagrindinį vaidmenį lemiant ZMP likimą. Rufas kilęs iš Badeno ir iki 2003 m. pabaigos buvo Badeno žemės ūkio asociacijos prezidentas.

Skaityti daugiau