naujienų kanalas

Ekologiškai pagaminto maisto paklausa

Ekologiškai pagaminto maisto paklausa – paskelbtas naujas ekologinio sektoriaus tyrimas

Strategijos yra pagrįstos faktais ir prognozėmis. Tai taip pat taikoma ekologiniam sektoriui. Ieškodami to pirmiausia susiduriate su pirminiais duomenimis apie plotus, gyvūnų populiacijas ir ekologinio ūkininkavimo operacijas. Kuo toliau rinkodaros grandinė tolsta nuo gamintojo ir link vartotojo, tuo retesnė patikima informacija. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH ir ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH dabar panaikina šią spragą savo nauju tyrimu „Ekologiško maisto paklausos struktūros Vokietijoje“.

Pirmą kartą tyrime su pridedamu CD-ROM daugiausia dėmesio skiriama vartotojams ir jų vartojimo elgsenai. Stebėdami reprezentatyvų skaičių namų ūkių, tiriame, kaip dažnai, kokiais kiekiais, kokia kaina ir kokioje prekybos vietoje perkama ekologiškų produktų. Be kita ko, tyrimas aiškiai parodo, kad ekologiško maisto pirkimo elgsena labai skiriasi priklausomai nuo regiono – pietų Vokietijoje ekologiškų produktų paklausa yra žymiai didesnė nei šiaurės Vokietijoje.

Skaityti daugiau

Dabartiniai ZMP rinkos tendencijos

Gyvulių ir mėsos

Skerdžiamų galvijų kainos išsilaikė tik priešpaskutinę rugsėjo savaitę. Jaunų bulių sąlygos nepakito arba šiek tiek silpnesnės. Skerdžiamų karvių srityje, priklausomai nuo regiono, kainos buvo panašios kaip ir praėjusią savaitę arba su nuolaidomis iki penkių centų už kilogramą skerdžiamo svorio. Preliminariais duomenimis, R3 komercinės klasės buliukų savaitės vidutinės kainos nukrito vienu centu iki 2,72 euro už skerdimo svorio kilogramą, O3 klasės karvių – 2,09 euro už kilogramą, dviem centais mažiau. nei praėjusią savaitę. Nepaisant mažėjančios paklausos, jautienos sandoriai iš esmės buvo patenkinami. Priekinė mėsa ir blauzdų mėsa gali būti patiekiama į rinką be jokių problemų. Prekyba su kaimyninėmis ES šalimis buvo kiek sunkesnė nei anksčiau; Eksportas į Rusiją ir toliau buvo stabilus palyginti nebrangių prekių srityje. – Tikėtina, kad artimiausią savaitę skerstinų galvijų kainos išsilaikys, galbūt net šiek tiek sumažės. Mėsos verslui greičiausiai nebe taip gerai seksis, o kai kuriuose regionuose skerdžiamų galvijų pasiūla greičiausiai bus didesnė nei anksčiau. – Skerdžiamų veršelių kainos iš esmės išliko tokios, kaip praėjusią savaitę. Skerdenos buvo parduodamos kiek pigiau, o gabalai dažniausiai parduodami be problemų. – Ūkinių veršelių kainos nesikeitė ir šiek tiek didėjo, pasiūla nebuvo gausi, o paklausa šiek tiek išaugo.

Skaityti daugiau

Mažiau sergančių žuvų Šiaurės ir Baltijos jūrose

Žuvys Šiaurės ir Baltijos jūrose apskritai yra sveikesnės nei prieš metus. Tai buvo naujausios žuvininkystės tyrimų laivo „Walther Herwig III“ tiriamosios kelionės rezultatas, kurio metu daugiausia dėmesio buvo skiriama žuvų ligų paplitimui 18 Šiaurės ir Baltijos jūrose.

23 m. rugsėjo 2004 d. „Walther Herwig III“ grįžo namo iš 267-osios kelionės į Bremerhaveną. Pirmieji tiriamosios kelionės rezultatai rodo, kad sergančių žuvų mažėja. Dabar tai paskelbė Federalinis žuvininkystės tyrimų centras. Tyrėjų (dažniausiai Šiaurės jūroje paplitusių plekšnių rūšis), taip pat Baltijos jūros plekšnių ir menkių tyrimai patvirtino regioninius užkrėtimo virusinėmis ir bakterinėmis odos ligomis bei kepenų auglių skirtumus, kurie jau buvo nustatyti ankstesniais metais. . Palyginti su ankstesniais metais, bendras užkrėtimas yra mažesnis. Odos opų buvo žymiai mažiau, ypač menkėms iš vakarinės Baltijos jūros dalies
pažymėjo; Tai tęsia nuo 1998 metų stebimą tendenciją.

Skaityti daugiau

Federalinė taryba nori leisti naudoti kohortos gyvūnus GSE

DBV: Įstatymo pakeitimais atsižvelgiama į mokslą ir tikrovę

Vokietijos ūkininkų asociacija (DBV) palankiai įvertino Federalinės tarybos rezoliuciją, raginančią GSE atveju toliau naudoti kohortos gyvūnų pateles. Federalinė taryba ragina federalinę vyriausybę dirbti ES lygmeniu siekiant užtikrinti, kad ūkininkams, kurių ūkiuose diagnozuota GSE, būtų leista ir toliau prekiauti karvių pienu. Tačiau turėtų būti draudžiama naudoti sergančių galvijų mėsą.

Pagal galiojančius įstatymus, užsikrėtus GSE, gimdymo ir maitinimosi kohorta nužudoma. Iki šiol šiems nužudytiems galvijams arba GSE užsikrėtusių galvijų palikuonims nebuvo nustatytas nė vienas GSE atvejis. Net ir remdamasi mokslo žiniomis, DBV teigia, kad kohortos gyvūnų patelių naudojimas veisimui ir pieno gamybai yra nekenksmingas. Šiuo atžvilgiu Federalinės tarybos nutarimas yra tiesiog pagrįstas tikrovės įgyvendinimu.

Skaityti daugiau

Mėsos importo aukcionas Rusijoje

Importo kvotos parduodamos aukcione

Šių metų spalio 11 d. Rusija aukcione parduos dešimt procentų kiaulienos ir jautienos importo kvotų. Iš viso aukcione bus pasiūlyta 45.000 45.750 tonų kiaulienos ir 500 51.100 tonų jautienos kvotų. Už kiekvieną 46.500 tonų partiją minimali kaina už šaldytą kiaulieną yra XNUMX XNUMX eurų, o už šaldytą jautieną – XNUMX XNUMX eurų.

Aukcioną organizuoja Sankt Peterburgo vertybinių popierių birža „ZAO“. Kiti 90 procentų kvotų skiriami pagal „istoriškai išaugusias rinkos dalis“.

Skaityti daugiau

Nugalėtojas išrinktas Heseno valstijos mėsininkų jaunimo konkurse 2004 Fuldoje

Jens Deuker iš Sinntal laimėjo tarp mėsininkų, o Nadine Anuth iš Beerfelden - tarp mėsinių parduotuvių pardavėjų

Šių metų Heseno valstijos mėsininkų jaunimo spektaklių konkurse parodyti pasirodymai buvo nuolat aukšto lygio. Devyni mėsininkai ir septyni mėsinės parduotuvės pardavėjai, skatinami stiprios motyvacijos ir džiaugsmo savo darbu, puikiai įvaldė reiklias disciplinas ir žiuri, vadovaujamai valstybinio pameistrio Horsto Hartho, išrinko nugalėtojus.

Nuotraukoje iš kairės: meras Gerhardas Mölleris, Helene Emrich, meras Ludwig Leist, Dennis Grünewald, Horst Harth, Nadine Anuth, Jens Deuker, Nadine Frisch, Manuel Heerich, Christophas Silber-Bonz.

Skaityti daugiau

Išbandyta paukštiena: Stolle viščiukų TÜV bandymo ženklas

Pirmą kartą vištienos gaminių gamintojas gavo maisto TÜV testo ženklą

Ateityje viščiukai ir vištienos gaminiai iš Stolle pateks į rinką su mėlynu „TÜV ženkleliu“: įmonė gavo „Food TÜV tested“ testo ženklą. Maisto įmonės TÜV Vitacert (TÜV SÜD Group) bandymo ženklas reiškia nepriklausomą ir išsamų testavimą ir kontrolę. Gebr. Stolle GmbH & Co. KG, vienas didžiausių Vokietijos paukštienos gamintojų, nuolat atlieka griežtus TÜV patikrinimus, kad neutrali šalis patvirtintų savo pažadus dėl kokybės.

Pagrindinis dėmesys skiriamas visiškam gamybos bandymui. Viščiukai yra tik iš ūkių, kurie priklauso Schlachtgewickel Visbeck and Arounding Area gamintojų grupei (EZG) – atvirkščiai, EZG pristato tik į Stolle. Stolle naudoja tik kontroliuojamus pašarus iš savo produkcijos, nenaudoja jokių antibiotikų efektyvumą gerinančių medžiagų, vykdo visapusišką prevencinį sveikatos valdymą su veterinarijos gydytojais ir sukūrė išsamias strategijas, kaip išvengti salmonelių. Kokybės pažadus nuolat stebi TÜV Vitacert: Laboratoriniuose bandymuose, iš anksto nepraneštuose patikrinimuose ar patikrose – TÜV Vitacert remiasi nuolatine kontrole, o ne vienkartiniais bandymais. Skaidrumas taip pat labai svarbus: kiekvieno viščiuko kilmė, auginimas ar šėrimas gali būti atsekti iki jos tėvų. Skaidrumas, kuris taikomas ir išorėje: visos testų specifikacijos, vykdomų testų rezultatai ir daug daugiau yra prieinami visiems internetu.

Skaityti daugiau

Vartotojų klimatas: padalinta Vokietija

2004 m. rugsėjo mėn. GfK vartotojų klimato tyrimo rezultatai

Nors rugpjūtį Vokietijos vartotojų nuotaikas išreiškiantys rodikliai dar buvo nenuoseklūs, rudens pradžioje jie apskritai stabilizavosi. Jei polinkio pirkti indeksas išliko maždaug pastovus, ekonominiai lūkesčiai išaugo antrą kartą iš eilės. Ženkliai išaugo lūkesčiai dėl asmeninių pajamų augimo. Tai reiškė, kad rodiklių mažėjimo tendencija kol kas sustojo. Vartotojų klimatas stabilizavosi – po rugsėjį patikslinto 2,1 punkto – spalio mėnesį siekė 2,4 punkto.

Vokietijos vartotojų nuotaikas fiksuojantiems rodikliams per pastaruosius du mėnesius keitus gana nenuosekliai, o kai kuriais atvejais net neigiamai, rugsėjo mėnesio rodikliai perteikia stabilesnį ir kiek pozityvesnį vaizdą. Visos rodiklio vertės kilo į viršų. Atrodo, kad diskusijų apie Hartz IV susierzinimas šiek tiek atlėgsta. Taip pat atrodo, kad baimės dėl kylančių energijos kainų pasekmių sumažėjo.

Skaityti daugiau

Rumunijos kiaulienos gamyba vis dar silpna

Rumunijos kiaulienos gamyba vis dar silpna

Kiaulių gamyba Rumunijoje vėl augo nuo 90 m. po dramatiško nuosmukio 2000 m. Šią raidą iš pradžių nutraukė drastiškas pašarų trūkumas ir brangimas 2003–04 m. Tačiau plėtra galėtų tęstis 2005 m. Nepaisant to, šiuo metu reikalaujama, kad importas sudarytų apie 20 procentų suvartojamo kiekio.

2004 m. pradžioje Rumunijoje buvo suskaičiuota 5,14 mln. kiaulių. Tai reiškia, kad praėjusių metų rodiklis buvo praleistas 1,7 proc., o paršavedėms atotrūkis siekė net aštuonis procentus. Vėlesniais mėnesiais atotrūkis nuo praėjusių metų linijos toliau didėjo. Žymiai sumažintos atsargos dėl negausių ir brangių pašarų, nes pašarų sąnaudos sudaro didelę visų išlaidų dalį – 50–60 proc.

Skaityti daugiau

Reikalingas tinkamas maitinimas įmonės restorane

Tik nebūkite alkanas darbe

Eiti į įmonės restoraną Vokietijoje itin populiaru: 75 procentai darbuotojų, galinčių pasinaudoti tokia galimybe, tai daro ir pirmenybę teikia šiltiems pagrindiniams patiekalams su mėsa ir garnyru. Taip pat labai populiarūs patiekalai iš žuvies ir bulvių, troškiniai ir mėsos užkandžiai. Salotos dažnai valgomos kaip pagrindinis patiekalas.

Remiantis naujojo rinkos tyrimo 80 m. duomenimis, įmonių restoranai yra svarbiausias darbo vietų ir mokymo maitinimo segmentas – tiek pagal išlaidas, kurios sudaro beveik 65 proc., tiek pagal apsilankymų skaičių – 2003 proc. ZMP būstinė Markt- und Preisberichtstelle GmbH ir CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, remiantis Intelect Marktforschung GmbH duomenimis. 20 procentų dalį sudaro automatų naudojimas maistui, 9,3 procento apsilankymų tenka universiteto ar mokyklos valgykloje ar valgykloje.

Skaityti daugiau