Röstigraben Ziemassvētkiem
Septītais Coop iniciatīvas "Ess-Trends in Focus" pētījums ir veltīts uztura tematam
Šveice ļoti novērtē apburošos ēdienus, kā liecina Coop jaunākais pētījums Ess-Trends in Focus. 27% no 600 respondentiem visvairāk gaida kuponu naudas sodam (apģērbs, brīvdienas un labsajūta). Bet, lai gan romieši īpaši vēlas apmeklēt restorānu, vācu-Šveices cilvēki patīk ēst ar radiniekiem un draugiem. Franču valodā runājošajiem Šveices iedzīvotājiem, pirmkārt, ēdienam ir svarīga socializācija, jo vācu valodā runājošais Šveices augstvērtīgais ēdiens ir priekšplānā. Pat Ziemassvētku vakariņās alkoholiskie dzērieni ir tikai daļēji: gandrīz puse respondentu bauda Fondue Bourguignonne vai Chinoise. Zivis salīdzinājumā ar Schüfeli, bet Röstigraben atveras.
Fakts, ka kungs un kundze pievērš lielu uzmanību ēšanas baudīšanai, apstiprina agrākos pētījuma sērijas „Ess-Trends in Focus” rezultātus. Bet kas saprot, ko baudīt? Starp veciem un jauniem, vīriešiem un sievietēm, un ne tikai starp Romandiju un vācu valodā runājošo Šveici, atklājas negaidītas tranšejas, kas jāuzskata par saimniekiem. Padomi veiksmīgai, starpkultūru Ziemassvētku izvēlnei:
Ziemassvētku ēdienkarte - cepta pelmeņi ar zivīm un Schufeli
Gandrīz puse no aptaujātajiem parasti ēd Ziemassvētku fondī činoīzi vai fondī bourguignonne. Tikai piektajai daļai respondentu joprojām ir fileja ar mīklu, 23% ir daudz vairāk vīriešu nekā sievietes (13%).
Lasis vai cita zivs ēd bieži, it īpaši rietumu Šveicē: Šeit 30% respondentu norāda, ka nāk ar tiem Ziemassvētku brīvdienas zivis uz galda (Vācijas Šveice 12%). Arī tītaru, zosu vai pīļu ir 27% no rietumu Šveices nosaukts par Ziemassvētku izvēlnē (Vācijas Šveices 5%). Lai to izdarītu, Vācijas Šveices baudīt ar 11% ievērojami vairāk šķiņķi vai Schüfeli (Rietumu Šveice 4%).
Pavārs vai restorāns?
Vairums respondentu savieno terminu ieguvumu ziņā maltītes ar mieru, labklājību un piemērotu vidi. Taču ievērojami rietumu Šveice un sievietes pievienoties ēdamistabas prieks galvenokārt ar labu kompāniju: The West Swiss ir 30% Vācijas Šveices ar 15% tikai pusi tik daudz.
Vairāk nekā trešdaļa respondentu apgalvo, ka vislabāk baudīt maltīti, ja viņiem pašiem nav nepieciešams sagatavot maltīti. 16% respondentu augstu vērtē pārtikas sagatavošanu ar nelielu piepūli. Šajā aspektā, mājsaimniecību lielums ir svarīga loma: nedaudz preparāts ir divu personu mājsaimniecību ideāls 23% no ieejas, bet tikai 12% mājsaimniecību ir vienisprātis ar trīs vai vairāk cilvēku.
Tomēr 35% respondentu piedzīvo ēšanas prieku īpaši mājās. Starp rietumu Šveices ir pat 46%, kas var baudīt ēšanas mājās tiešām, pretēji, veido tikai vienu trešdaļu no Šveices un Vācijas pašā paziņojumā. Atšķirības starp Rietumu un vācu Šveici, un vīriešiem un sievietēm parādās, pat tad, ja ēd ar radiniekiem un draugiem: Kamēr katrs piektais vācu Swiss bauda pusdienot ar radiniekiem vai draugiem, ir vīriešu vidū 14%, un tikai 12 Rietumu Šveice%.
Rādīt mīlestību ar pārtiku
Gandrīz trešdaļa cilvēku, kas apliecina savu mīlestību pret pārtiku, to dara ar kaut ko saldu. Šeit vāciski runājošie Šveice ir priekšā ar 32%, savukārt Rietumu Šveice ir 19%. Ikvienam, kurš ir vecāks par 50 gadiem, ir ievērojami mazāk „saldo zobu”: trešdaļa šīs grupas drīzāk mīlētu mīlestības pierādījumu nodod labu gaļu kā kaut ko saldu saviem mīļajiem.
Pretējā gadījumā noteikt vecāku respondentu ēdot patīkamas akcentiem savādāk: Kaut 38% no redzēt 29jährigen un trešdaļa 30- uz 49jährigen, ka ir svarīgi, lai būtu pietiekami daudz laika, kas pieejams par patīkamu maltīti, novērtēt par vairāk 50jährigen tikai 19% piešķir šim aspektam īpašu nozīmi. Pat, gatavojot jauku maltīti, 50 gadu veci cilvēki vēlas būt racionāli. Tā vietā jūs skaidri vērtējat labu servisu, kad ēdat.
Šveices uztura sabiedrības SGE tehniskais atbalsts
Regulāri tiek veikti un publicēti reprezentatīvie Coop pētījumi par Šveices iedzīvotāju uzturvērtību un informētību. Šveices uztura sabiedrība SGE (www.sge-ssn.ch) profesionāli papildina projektu "Ess-Trends im Fokus" un nodrošina, ka tā atbilst augstām uzturvērtības prasībām. Šis septītais pētījums tika veikts augustā 2011.
Jūs varat lejupielādēt pētījumu pārskatu kā PDF failu [šeit] Lejupielādēt.
Avots: Basel [Coop]
