Praktisks pētījums par izsekojamību mazos un vidējos pārtikas uzņēmumos

Viens no svarīgākajiem starpposmu kvalitātes nodrošināšanas aspektiem ir izsekojamība visā vērtību ķēdē. Šī iemesla dēļ saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 178/2002 visiem pārtikas uzņēmumiem ir pienākums nodrošināt saņemto un apritē laižamo preču izsekojamību un skaidri noteikt savas preces piegādātāja uzņēmumam un saņēmējam. uzņēmums.

Pārtikas kontroles un QS auditoru konsekventie ziņojumi liecina, ka dažos gadījumos pārtikas izsekojamību ir grūti garantēt, īpaši mazos un vidējos pārtikas uzņēmumos (MVU). Šķēršļi var piem. B. piegādātāju vai pirkšanas iespēju maiņa atkarībā no piegādes situācijas, piegādes dokumentu trūkums vai nepietiekami apmācīts personāls. Lai ņemtu vērā šo tēmu, praktisko pētījumu veica Federālā riska novērtēšanas institūta (BfR) federālā pētniecības projekta ietvaros, ko finansēja Federālā Izglītības un pētniecības ministrija (BMBF). Izsekojamība mazos un vidējos pārtikas uzņēmumos atbrīvots. Pētījumā tika iesaistīti QS shēmas uzņēmumi.

Publicēto rezultātu mērķis ir:

  • Uzņēmumi, kuriem audita laikā ir pierādīts optimizācijas potenciāls kā palīglīdzeklis,
  • padarīt pārtikas rūpniecības uzņēmumus jutīgus pret iekšējās izsekojamības tēmu,
  • Sniedziet ieteikumus un padomus praktiskai īstenošanai un
  • aprakstiet veiksmes faktorus labai izsekojamībai.

Avots: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Ar pilnu praktisko pētījumu var iepazīties šeit: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf

Komentāri (0)

Pagaidām komentāri šeit nav publicēti

Uzraksti komentāru

  1. Publicējiet komentāru kā viesis.
Pielikumi (0 / 3)
Kopīgojiet savu atrašanās vietu